vinske legende
1972. je godina kalifornijskog vinarstva ozbiljno započela. Trideset godina kasnije, PAUL FRANSON istražuje vino iz 1972. i otkriva zašto.
Ove godine je 30. godišnjica izuzetne godine u Kaliforniji, godine kada su osnovane važnije vinarije nego tijekom bilo koje druge godine u 300 godina proizvodnje vina. I premda se 30 godina može činiti trivijalnim u odnosu na europsku povijest, vino iz 1972. imalo je dubok utjecaj na kalifornijsko vino. Dvije vinarije osnovane te godine, Chateau Montelena i Stag's Leap Wine Cellars, promijenile su tijek kalifornijskog vinarstva u čuvenom kušanju Stevena Spurriera 'Pariški sud' četiri godine kasnije, kada su šokirali svijet vina pobijedivši najbolja vina Bordeauxa i Burgundije . 1972. je naftaš Tom Jordan pokrenuo vinariju Jordan, koja će postati miljenica predsjednika Ronalda Reagana. Također su rođeni kultni favoriti Burgess Cellars, Diamond Creek i Silver Oak, kao i Carneros Creek, Clos du Val i Dry Creek Vineyards. Svi su još uvijek u vlasništvu njihovih osnivača. Ostale važne vinarije osnovane te godine uključuju Franciscan and Mount Veeder Edmeades, u vlasništvu Kendall-Jackson i Stags ’Leap Winery, u vlasništvu Beringer Blassa. Tajming nije bio samo slučajnost.
https://www.decanter.com/wines-of-california/uk-buyers-guide-california-wine-377895/
Godine 1966. Robert Mondavi stvorio je prvu novu vinariju u Kaliforniji od kraja Zabrane 1933. godine, a šest godina kasnije bilo je jasno da pravi dobra vina. 'Bob Mondavi mora da je najveći prodavač koji je ikad živio', kaže Jim Barrett, osnivač Chateau Montelena. ‘Ne bismo bili ovdje da nije bilo njega.’ Isto tako, američka Banka Amerike koja je pojačala Kaliforniju objavila je blistavo izvješće o budućnosti vinskog posla, izvještaj koji je nadahnuo utjecajni članak u Wall Street Journal-u. Iznenada su ljubitelji vina shvatili da bi mogli živjeti svoju ljubav. 'Mnogo je tih vinarija možda bilo zaslužno za Bank of America', priznaje Dave Stare, vlasnik Dry Creek Vineyards. Inženjer rođen u Bostonu radio je na istraživanju tržišta kad je upoznao istočnog američkog vinara Philipa Wagnera i ubrzo zasadio 40 francusko-američkih hibridnih grožđa. Priznaje da je vino koje je spravljao bilo strašno, ali izazvalo je njegovo zanimanje. Preselio se u Njemačku i naučio više, a zatim je proveo dva tjedna u Bordeauxu i Burgundiji, odlučivši se preseliti u Francusku i proizvoditi vino. Tada se članak pojavio u Wall Street Journal-u i on je imao epifaniju. Napustivši svoje težnje u Francuskoj, preselio se na zapad, pohađao Kalifornijsko sveučilište u Davisu i nastanio se u dolini Dry Creek, sa 130 godina povijesti proizvodnje vina i pristupačnom zemljom. Stare je 1970. godine kupio 28 ha (hektara) dotrajalih voćnjaka šljive, očistio ih da bi sadio grožđe i svoje prvo vino proizveo 1972. godine.
Danas vinarija godišnje proizvede oko 130 000 slučajeva, a vino Sauvignon Blanc je njezino potpisano vino, iako Zinfandel i Cabernet rastu. Tom Burgess također kreditira Bank of America za svoju vinariju. ’Izvještaj Banke bio je slamka koja je slomila deve, rekao je. ‘Uvjerilo je mog tatu da mi postane tihi partner i uloži u vinariju.’ Interes Burgessa započeo je kad je bio pilot zrakoplovstva koji je letio iz obližnje zračne baze Travis i putovao u dolinu Napa u slobodno vrijeme. ‘Moji su se posjeti preselili iz kušaonice u urede za nekretnine i savjetnike na farmama.’ Burgess je kupio svoje imanje na padini 1972. godine kada se tadašnji stanar Souverain uselio u današnju vinariju Rutherford Hill koju je sagradio dobavljač Joseph Phelps. Imanje i njegova čudna loza bili su u užasnom stanju, ali Burgess ga je s vremenom obnovio, koristeći priliku koju su mu pružile jaka suša i filoksera da svoje vinograde ponovno zasadi u Cabernet.
Europski utjecaj 1972
Uspješni naftaš Tom Jordan također prihvaća članak Wall Street Journal-a. Krajem 1960-ih i 1970-ih, posjeti Francuskoj pretvorili su ga u frankofila. 'Mislio sam da bi bilo zabavno raditi vino u francuskom stilu u Kaliforniji', kaže. Primjenjujući svoje znanstveno podrijetlo, istraživao je klimu i tlo, odlučujući da doline Napa i Alexander mogu stvoriti vrhunska vina. Zemljište i sadnju grožđa počeo je kupovati 1972., s prvom berbom 1976. i prvom prodajom 1980. 1980., novoizabrani Reagan pohvalio je svoje vino odabirući ga za vrlo vidljive večere. 'Sve mi je palo u krilo', kaže Jordan. ‘Ne bih to mogao dirigirati da sam htio.’ Vinarija godišnje proizvede oko 70 000 slučajeva Caberneta i Chardonnaya.
Jordan je vinariju pokrenuo kao novi interes, ali naglašava da je to bio gospodarski poduhvat. 'To je posao i to vrlo uspješan', dodaje. Financijski su interesi također uveli Jima Barretta u posao s vinom, ali on je ostao za vino, ne samo za posao. 1961. Barrett je bio uspješan odvjetnik koji je vodio veliku odvjetničku tvrtku u Los Angelesu, pomažući programerima da asfaltiraju krajolik trgovačkim centrima. 'Imao sam 26 odvjetnika i 100 drugih zaposlenika, ali nisam se puno zabavljao', priznaje. Vikend u vinskoj zemlji zasadio je kukce, a Barrett je ubrzo posjedovao rušeni Chateau Montalena, sjeverno od Calistoge. Također je kupio 40ha susjednih zapuštenih vinograda, zasađenih neprikladnim grožđem.'Moji prijatelji rekli su da sam neizlječivi romantik ', kaže. 'Također su mislili da počinim financijsko samoubojstvo.'
Barrett je zadržao svoj svakodnevni posao, nagovarajući prodavača Lee Passagea da upravlja nekretninom u zamjenu za dio vlasništva. Barrett je napustio odvjetničko društvo tek 1976. Za Montelenu je, naravno, prijelomna točka bila degustacija u Parizu, gdje je Chardonnay hrvatskog imigranta Mikea Grgicha pobijedio vrhunska burgundska vina. Ironično, iako je Chardonnay pobijedio na toj degustaciji, Barrettovo srce je u Cabernetu. Sada je to Jimov sin Bo, koji je oženjen vinskim anđelom Heidi Peterson, uravnoteženo vino orijentirano prema hrani, elegancije i snage. Druga vinarija koja se vinula nakon degustacije u Parizu bili su vinski podrumi jelenskog skoka Warrena Winiarskog. Za razliku od nekih drugih koji su 1972. osnovali vinarije, Winiarski je u Napu došao prvenstveno zbog načina života. Učitelj na Srednjem zapadu, stigao je 1964. godine, radeći prvo u Souverainu, a zatim za Roberta Mondavija, kako je naučio na poslu. Kupio je voćnjak šljive Hyde u četvrti Stags Leap 1970. godine, koristeći izvješće Bank of America da uvjeri investitore.
Winiarski je nastojao proizvoditi mekana, bogata vina, a ne taninske blockbustere tada u stilu. ‘Tražili smo bogatstvo bez težine’, kaže on, ‘poput bogatog Bordeauxa.’ Cabernet Sauvignon koji je pobijedio u pariškoj degustaciji bio je prvi iz njegove nove vinarije, drugi urod iz vinograda. Rezultati su mu trenutačno uspjeli i nadahnuli su na neprestano poboljšanje. 'To nam je dalo nove vidike i težnje', kaže.
Francuski način
Bordelais Bernard Portet možda je jedinstven među klasama iz 1972. godine. Zbog duge vinske baštine angažiran je da pretražuje svijet kako bi pronašao prikladno mjesto za vinariju, smjestivši se u dolini Napa. Suosnivač je Clos du Val 1972. godine, nakon što je ranije kupio i zasadio zemlju na južnom kraju četvrti Stags Leap. Tada je bila najjužnija - i najhladnija - sadnja cabernet sauvignona. U prvim godinama postojao je duh koji Portet nije vidio u Francuskoj. Kad mu se pokvario tisak, Francis Mahoney iz Carneros Creeka, još jedan pionir iz 1972., donio mu je tisak. Kad je pukla pumpa, Bob Mondavi mu ju je posudio. 'Bilo je strahovite dobre volje i dijeljenja. U Francuskoj nitko ne bi posuđivao opremu konkurentima. ’Podrume Caymus pokrenuo je lokalni farmer Charlie Wagner, čiji je otac proizvodio vino prije Prohibicije. 1941. kupio je zemljište u Rutherfordu, na kojem je danas vinarija, sa suhim šljivama, orasima i ostalim usjevima koji su tada ispunjavali dolinu. Postupno je voćnjake zamijenio s 22 ha vinove loze, prodavajući voće praveći domaće vino. 1971. godine njegov sin Chuck završio je srednju školu i nagovorio oca da se bavi vinskim poslom. Otkrili su da je cabernet sauvignon bio među njihovih 12 sorti. Chuck sada vodi posao, a tvrtka godišnje napravi oko 30 000 slučajeva.
https://www.decanter.com/wine/grape-varieties/cabernet-sauvignon/
I druge vinarije iz 1972. imaju dobre priče. Karl Doumani, vlasnik restorana u Los Angelesu, tražeći vikendicu, kupio je 162 ha i srušeni hotel koji je nazvao Stags ’Leap Winery, na zbunjenost vinopija i nezadovoljstvo Warrena Winiarskog. Prodao je Beringeru 1997. Francis Mahoney bio je uvoznik burgundskih vina i pokrenuo je Carneros Creek da proizvodi vina u tom stilu. Još jedan Amerikanac Irske, Jim Sullivan, osnovao je svoju vinariju u Rutherfordu iste ključne godine.
Kanadski investitori stvorili su franjevca za proizvodnju jednostavnih vina, prodavši timu koji je uključivao čileanskog vinara Agustina Huneeusa - Huneeus ga je pretvorio u kvalitetnog proizvođača. Vinarija je kasnije kupila Mount Veeder (također osnovan 1972.), a zatim je 1998. prodana gigantskom Constellation Brandsu. Huneeus je izvrsne vinograde Quintessa zadržao kao svoje. Nije iznenađujuće što je toliko ljudi privukao način života vinara iz doline Napa prije 30 godina, ali možda rođeni Chuck Wagner najbolje sažima njihovo iskustvo: 'Nikad nisam shvatio da bi vinski posao bio tako divan.'
Paul Franson ima sjedište u Kaliforniji.
