- I Primeur
- Vijesti Početna
- Berba 2017
Sada, kada je vrijeme za još jedan Bordeaux en primeur tjedan, rezimiramo novo izvješće enološke jedinice sa Sveučilišta Bordeaux, ISVV, o vremenskim uvjetima u sezoni rasta Bordeauxa 2017. godine.
‘Ova će se godina dugo pamtiti zbog mraza krajem travnja koji je uništio gotovo polovicu potencijalnog uroda, 'prema Institut za vinarstvo i vinogradarstvo Sveučilišta Bordeaux (ISVV ) Izvještaj o berbi za 2017. godinu.
Ali, kako je prethodno izvijestio Decanterovu Jane Anson , oštećenja od mraza bila su mjestimična - čak i u najteže pogođenim područjima Desne obale i grobova, koja su ukupno pretrpjela veću štetu od Medoca.
Iako se uzorci bačvi još uvijek kušaju, a moraju se uzeti u obzir vještine i resursi vinara i upravitelja vinograda, ISVV je rekao da su vremenski uvjeti 2017. godinu postavili kao 'izazovnu berbu s velikim varijacijama' i 'nesumnjivo heterogeniju od 2015, i puno više od 2016. godine '.
Za crvene, očekivalo se da će Cabernet imati prednost na Merlotu općenito u vinogradu, jer su mu kasnije kvalitete sazrijevanja omogućile da prođe kišu početkom rujna. Bio je najsunčaniji oktobar u Bordeauxu od 1974. godine.
Za suhe bijelce u Gravesu, tehnički podaci pokazali su da je 'ravnoteža pronađena u grožđu bila vrijedna najvećih berbi, sa posve zadovoljavajućom razinom šećera, visokom kiselošću i vrlo obećavajućim aromatičnim potencijalom', rekao je ISVV.
Što čini dobru berbu?
Tamo su pet uvjeta koji čine izvrsnu berbu, rekao je pokojni Denis Debordieu , koji je imao ključnu ulogu u stvaranju ISVV-a.
1. Rano i brzo cvjetanje i dobar plod koji osigurava dovoljan urod i nadu u homogeno sazrijevanje.
2. Dovoljan hidrijski stres kod postavljanja voća da ograniči rast mladih bobica i odredi njihov budući udio tanina.
3. Prestanak vegetativnog rasta vinove loze prije promjene boje, nametnut ograničenim hidrijskim stresom i zbog toga dopuštajući da se sva dobrota iz korijena slijeva u grožđe, a ne neproduktivan rast.
4. Potpuna zrelost grožđa (sadržaj šećera između ostalih čimbenika) zajamčena optimalnim funkcioniranjem krošnje (lišća) do vremena berbe bez daljnjeg vegetativnog rasta (točka 3.).
5. Lijepo vrijeme tijekom berbe bez razrjeđivanja ili truljenja, omogućujući potpuno sazrijevanje svih grožđa, uključujući i sorte kasnog sazrijevanja.
Je li 2017. imala ove uvjete u Bordeauxu?
Vinogradi koje mraz nije pogodio održali su prva dva uvjeta, s brzim, ravnomjernim cvjetanjem i zaostajanjem plodova, rekao je ISVV.
Nije toliko vinograda imalo treće stanje - samo oni na dobro dreniranim tlima ljeto je bilo suho, ali nedovoljno za rani stres vode.
Za Merlot, četvrti i peti uvjet nisu u potpunosti ispunjeni, kiša u rujnu spriječila je idealno konačno sazrijevanje na nekoliko područja, iako su vinogradi na glineno-vapnenačkim pločicama, nešto kasnijih karakteristika sazrijevanja, prošli bolje.
Za Cabernet Sauvignon, vrućina krajem rujna i do listopada omogućila je dobro sazrijevanje, četvrti i peti uvjeti su ispunjeni za ta vina u mnogim slučajevima, rekao je ISVV.
Izvještaj o vremenu u Bordeauxu 2016
Izvještaj o vremenu u Bordeauxu 2015
2017. u sažetku po mjesecima
Siječnja - Hladno i suho. Kiše puno manje nego inače, a puno hladnije.
Veljače i ožujka - Blage i mokre, što dovodi do ranog vegetativnog rasta.
travanj - Započelo je sunčevo svjetlo, ali onda su temperature znatno pale, što je dovelo do mraza pred kraj mjeseca. To je prouzročilo pad berbe vina od 40%, a neka imanja ne puštaju vina .
svibanj - Povratak proljetnog vremena i toplijih temperatura, što je pomoglo cvjetanju. Tu se pojavljuju razlike između onih koje je pogodio mraz i onih koji nisu.
lipanj - Ljeti, sa sunčanim svjetlom i toplim temperaturama.
Srpnja i kolovoza - Prohladnije, jesensko vrijeme. Vodni stres je odgođen, što je bilo povoljno za vina pogođena mrazom i dalo je preživjelima priliku da ih sustignu. Vodeni stres tada je nastupio u kolovozu.
rujan - Prohladne temperature i više oblaka nego što je uobičajeno s kišom početkom mjeseca, što je dovelo do zabrinutosti zbog truljenja u lozi Merlot.
Listopad - Ljetno vrijeme i najsunčanije u Bordeauxu od 1974.
