Vina Pichon Baron na Decanter Fine Wine Encounteru 2017. Zasluge: Decanter / Steve Howse
- Ekskluzivan
- Fino vino
- Naglasci
Stephen Brook prisustvovao je majstorskom tečaju Pichon Baron na ovogodišnjem Decanter Fine Wine Encounteru, gdje je kušao 12 berbi bordoškog drugog izdanka koji se protezao još do 2001. godine.
Pomaknite se prema dolje da biste vidjeli bilješke i partiture kušara Pichona Barona Stephena Brooka
Pichon Baron: Kratka povijest
Pedeset godina, od 1930-ih nadalje, sjajna izložba bordo zamak Pichona Longuevillea Barun je ležao prazan, dioničari su oklijevali ulagati u nekretninu koja je hitno trebala više sredstava. Kvaliteta vina bila je u najboljem slučaju osrednja.
Prijeđite na 1987. godinu, a Bouteillersi su zaključili da je vrijeme da se rasprodaju. Divovsko osiguravajuće društvo AXA odlučilo je ući u posao s vinom, a njegovu podružnicu AXA Millésimes vodio je Jean-Michel Cazes iz Chateau Lynch-Bages .Cazes je živio kilometar dalje i poznavao je kraj iznutra i shvatio je da je ovo prilika predobra za propustiti.
Vina: Dostupno isključivo za Decanter Premium članova
Napredak
Vina Pichon Baron toče se za goste Masterclassa na DFWE 2017.
Promjene su bile brze. Dvorac je obnovljen, završena je strojna berba, a tijekom godina njegova su 33 hektara vinograda više nego udvostručena.
U briljantnom potezu Cazes je organizirao arhitektonsko natjecanje. Pobjednički francusko-američki tim stvorio je neobaroknu, ali modernu fantaziju i sagradio stvarnu vinariju ispod dvorišta s plitkim bazenom na vrhu.
Nisu svi voljeli nove zgrade - gospođi de Lencquesaing, dvorcu Château Pichon-Lalande s druge strane ceste, nije bila previše draga - ali malo turista prolazi, a da se nisu zaustavili na cesti kako bi fotografirali mjesto.
Što je još važnije, kvaliteta se brzo poboljšala, počevši od berbe 1988. godine. Čak i u smrznutoj berbi 1991. godine, Pichon Baron napravio je vrlo dobro vino.
Od Cazesove mirovine, njegova zamjena na čelu AXA Millésimes, Christian Seely i tehnički direktor Jean-René Matignon, nastavili su s izvrsnim radom.
Kvaliteta nikada nije bila viša nego danas, dijelom i zahvaljujući sve rigoroznijem odabiru.
2001. godine Seely je odlučio proizvesti grand vin samo od sektora od 40 hektara južno od zamka koji je neprestano proizvodio najfinija vina. Otprilike 80% mješavine čini cabernet sauvignon, koji vinu daje karakterističnu strukturu i snagu.
Plod se optički sortira i vinificira u čeličnim i drvenim kacama. Vino se tada odleži u približno 80% novog hrasta.
Upravo je Seely bio domaćin ovog masterclassa na Decanterov susret s vinskim vinom - izvrsna prilika za kušanje gotovo cijelog niza berbi s ove strane tisućljeća. Kao što je pokazala degustacija, Pichon Baron je bogato, zastrašujuće vino velikog sjaja, pravi Pauillac koji plavi voćem, a izvrsno je strukturiran za dugo odležavanje.
Povezani sadržaj:
S lijeva: Philippe Sereys de Rothschild, Camille Sereys de Rothschild i Julien de Beaumarchais de Rothschild Zasluge: Thomas Skovsende
Intervju Decantera: Obitelj Mouton Rothschild: nova generacija
Jane Anson sada odabire vina za piće iz portfelja Rothschilda ...
Le Puy slijedi mnoga načela koja hvale „prirodni“ proizvođači vina. Zasluge: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy
Anson: Kušanje 100 godina vina u Bordeauxovom Château Le Puy
Stoljeće berbe iz Château le Puy ...
Berba u Figeacu. Zasluge: www.chateau-figeac.com
Château Figeac vertikala: Izvanredne berbe
Jane Anson okusi berbe Figeaca protežući se sve do 1949. godine u ovom posebnom izvještaju ....
Château Pédesclaux obnovljen je blistavom staklenom fasadom 2014. godine
