Deset izvrsnih restorana u Šampanjcu za ljubitelje vina - Winestealssd.com

Naglasci
Luksuzno
Vinski vikendi

Šampanjac je savršeno zimsko bijeg, ali gdje biste trebali večerati na kraju napornog kušanja? Na ovogodišnjem Decanter Fine Wine Encounteru zatražili smo upućene savjete od onih koji rade za neke od najboljih kuća u Champagneu ...

Vrhunski restorani u Šampanjcu - preporučuju proizvođači na DFWE 2017

Ploča Champenoise Reims

Suvremeni dizajn ispunjava tradicionalni šampanjac ... Zasluge: assiettechampenoise.com

Doslovni prijevod: ‘jelo od šampanjca’ - ovaj restoran predstavlja visoku kuhinju regije. Lokalna legenda, kuhar Arnaud Lallement, povišen je Ploča Champenoise na svoj trenutni status s tri Michelinove zvjezdice. ‘Iznimna kuhinja, vrijedna posebnog putovanja’, pohvalio je Michelinov vodič 2017, također napomenuvši izvrsnu vinsku kartu.

Područja s potpisima uključuju plave jastoge iz Bretanje i Albine bijele tartufe. Izuzetno omiljen među proizvođačima šampanjca, naći ćete ga tik ispred Reimsa, u selu Tinqueux. Rezervirajte sada

Café du Palais Reims

Okružite se draguljima umjetnosti, kazališta i jazza prikupljenim od 1930. godine. Zasluge: cafedupalais.fr

Još jedna gastronomska institucija u Reimsu, Café du Palais klasičnu francusku hranu poslužuje od 1930. Tijekom godina bio je domaćin koncerata, filmskih predstava, pa čak i modnih revija.

Povijest je uslojena u njegovu unutrašnjost, od slika, glazbenih i kazališnih cigli-ukrasa koje ukrašavaju zidove, do staklenog stropa od Art Art 1928., jednokratnog dizajna Jacquesa Simona, koji prikazuje nebesa. Izbor Champagnea također je prilično nebeski, počevši od samo 22 eura po boci. Pogodno u blizini Cathédrale Notre-Dame de Reims. Rezervirajte sada

Preporučeno od Olivier Krug , šesta generacija člana obitelji i direktor Krug šampanjca

Veliki jelen Villers-Allerand

Izvrsni dizajn interijera u Le Grand Cerfu. Zasluga: le-grand-cerf.fr

Restoran s Michelinovom zvjezdicom u podnožju Montagne de Reims, kojeg su Michelinovi stručni inspektori zabilježili zbog 'posebno zanimljive vinske karte' i 'finih sastojaka'. U blagovaonici prozori od poda do stropa gledaju na prostrani vrt, a tema prirode odražava se u modernom šumovitom interijeru.

Somelier Max može se pobrinuti za vaše potrebe za vinom, dok Dominique Giraudeau nudi sezonsku kuhinju. Pripazite na poseban meni s tartufima koji je dostupan tijekom zimske sezone tartufa. Rezervirajte sada

Sedam najboljih kuća za šampanjac koje treba posjetiti

Korijen Reims

Ovako izgleda standardno francusko-japansko fuzijsko kuhanje s Michelinovom zvjezdicom ... Zasluge: racine.re

Korijen je francusko-japanski fuzijski restoran koji vode kuhar Kazuyuki Tanaka i njegova burgundska supruga Marine. Chef Tanaka stručnom rukom spaja kulinarske tradicije i okuse, donoseći Racineu Michelinovu zvijezdu. Michelinov vodič 2017. kaže da je njegov jelovnik 'živahan, ukusan, lijepo izveden', s vinskom kartom koja se podudara.

Smješten u središtu Reimsa, nedaleko od Cathédrale Notre-Dame de Reims. Budući da se radi o malom restoranu - u kojem može sjesti oko 20 osoba - savjetuje se rezervacija. Alternativno, sedam minuta hoda pored Place Royale odvest će vas njegov ležerniji sestrinski restoran Doko Koko, koji je također hit među lokalnim proizvođačima. Rezervirajte sada

Park, Les Crayères Reims

Oživite bogatstvo prošlih razdoblja, čak i samo na večer ... Zasluge: lescrayeres.com

Park raskošniji je od hotelskih restorana Les Crayères, s dvije Michelinove zvjezdice. Inspektori Michelina zabilježili su da je blagovaonica bila 'iznimna'. Stvorili su ga nadareni mladi kuhar Philippe Mille, slastičar Yoann Normand i glavni sommelier Philippe Jamesse - stručnjak za šampanjac toliko poznat da po njemu ima čak i kolekciju vinskih čaša Lehmann.

Odvojite vrijeme za uživanje u Domaine Les Crayères od 7 hektara, bivšem prebivalištu obitelji Polignac, a danas hotelu Relais & Château. Rezervirajte sada

Preporučeno od Thomas Jorez od Šampanjac Philipponnat

Srebrna zrna Dizy

Zaustavite se u Dizyu na gurmanskom obroku u Les Grains d’Argent… Zasluga: Booking.com

An neovisni butik hotel s gurmanskim restoranom, Srebrna zrna - ili „srebrno grožđe“ - nalazi se u Dizyju, između Reimsa i Épernaya na „ulazu u Pariz“. Ako slučajno posjetite kuće Moët et Chandon ili Perrier-Jouët, Les Grains d'Argent je zgodna stanica na 3 km.

Restoran vodi kuhar s Michelinovom zvjezdicom Frédéric Simonin, čije je potpisano jelo od šampanjca s gljivama, lardonima i umakom od ratafije. Njihovu vinsku kartu sastavila je specijalistica za šampanjac Annabelle Hazard, a sadrži glavne kuće, kao i neovisne uzgajivače. Rezervirajte sada

Deset savjeta za posjet kućama s šampanjcem

Hotel England Chalons Champagne

Remek-djelo Jéromea Fecka, zvjezdanog kuhara koji je nekoć bio vatrogasac ... Zasluge: hotel-dangleterre.fr

Iako su Reims i Épernay možda poznatiji, Châlons-en-Champagne povijesna je prijestolnica regije Champagne-Ardennes s brojnim čarima za posjetitelje. U blizini upečatljive gotičke crkve Notre-Dame-en-Vaux pronaći ćete hotel D’Angleterre, koji je lokalno poštovan zbog visokih standarda svog restorana Jérome Feck.

Vatrogasac-pretvoreni kuhar Jérome Feck porezao je zube u mnogim značajnim objektima s šampanjcem, uključujući Le Foch i La Briqueterie. U hotelu d’Angleterre poslužuje užitke poput kapica s umakom od korona i jerebike pečene od kikirikija. Klasičan, nesretni interijer s drvenim oblogama i kamenim podovima. Rezervirajte sada

Preporučeno od Martin Gamman MW od Šampanjac Joseph Perrier

Tisućljeće Reims

Preciznost je u pudingu za oca i sina kuharskog tima u Le Millénaire ... Zasluge: lemillenaire.com

Bacač od Reimsova Place Royal, Le Millénaire je restoran s Michelinovom zvjezdicom koji je dizajnirao arhitekt Rémois Giovanni Pace. Postoje tri blagovaonice raspoređene na dvije razine, koje su, premda prilično male, lagane, prostrane i vrhunske zahvaljujući Paceovoj stručnosti. Očekujte zlatne drvene tonove uparene s netaknutim bijelim zidovima i stolnim platnom.

Kuhari Laurent Laplaige i njegov sin Thibault zajedno rade u kuhinji, stvarajući 'ukusnu, u potpunosti modernu kuhinju', prema inspektorima Michelin vodiča. Od nedjelje do četvrtka možete uživati u tri slijeda po 37 eura, ili ako želite sve izaći, tu je svakodnevni 'market' meni koji se mijenja na 96 eura. Rezervirajte sada

Pivovara Boulingrin Reims

Pivnica u kojoj se nalazi najstarija pivovara u Reimsu, koja sada poslužuje šampanjce ... Zasluge: boulingrin.fr

Ova je ustanova navodno mjesto najstarije pivovare u Reimsu, koja zadovoljava apetite mještana Champanoisea od 1925. godine. Danas je to elegantna Art Deco brasserie, prostire se na dva kata i gleda na Place de République.

Jelovnik je specijaliziran za tradicionalna regionalna jela i morske plodove, a različiti ulovi dolaze svježi svakog jutra. Ako su ostrige i šampanjac vaša stvar, ne tražite dalje, možete odabrati svojih desetak Kamenice iz Normandije, Marenne-Olérona ili Bretanje - također dostupne za odvoz. Rezervirajte sada

Preporučeno od Kevin McKee od Šampanjac Taittinger

određena preživjela sezona 1 epizoda 11

Foch Reims

Ekipa muža i žene Jacky i Corinne Louaze podigli su svoj restoran na razinu Michelin-zvijezda svojim vrhunskim kuhanjem i uslugom. Zasluga: lefoch.com

Nakon šetnje Les Hautes Promenades u Reimsu, uđite u ovaj sofisticirani restoran s Michelinovom zvjezdicom, tik uz Boulevard Foch. Foch je obiteljska ustanova koju vode tim supruga i supruga Jacky i Corinne Louaze - njihova imena naći ćete ponosno ukrašena preko tende na ulazu.

Corinne kreće ispred kuće, dok je Jacky nadareni kuhar - Michelinovi inspektori hvalili su ga zbog 'inventivnog kulinarskog repertoara' i 'vrhunskih proizvoda'. Uključujući dagnje Mont Saint-Michel, teletinu, ostrige, foie gras, pa čak i zimzelen. Vodič za Michelin također je vinsku kartu ocijenio kao 'izvrsnu'.

Iskoristite jelovnik za ručak u radnim danima za 27 eura, za večeri i dane vikenda postoje 51 i 69 eura, ili velika ekstravaganca za kušanje od sedam slijedova za 95 eura. Rezervirajte sada

Preporučeno od Willem Pinçon od Charles Heidsieck Šampanjac