Le Puy slijedi mnoga načela koja hvale „prirodni“ proizvođači vina. Zasluge: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy
- Ekskluzivan
- Naglasci
- Dugo čitajte vinske članke
Ovo je zasigurno jedno od najzapaženijih vinskih imanja u Bordeauxu, piše Jane Anson nakon kušanja berbi proteklog stoljeća u Château Le Puy, u vlasništvu iste obitelji više od 400 godina i čvrstog vjernika biodinamike.
1917. Francuska je u ratu. Duž fronte bjesne bitke, a Francuzi su umorni i zabrinuti. Na selu žene preuzimaju posao muškaraca uz svoj vlastiti jer vinova loza nastavlja rasti bez obzira na buku kanona.
Daleko od ovih patnji ... u Chateau le Puy , skriven u blizini obronka Pomerol i St-Emilion , život je miran. Joseph, najstariji sin, ima 21 godinu i prijavljuje se u obližnji Perigueux. Najmlađi Pierre Robert nema baš šest godina. Postat će 12thgeneracija vinara u dvorcu, ali u to je vrijeme jednostavno nervozan dječačić kojem je često loše.
hranitelji sezona 1, epizoda 15
Ovo je preuzeto iz knjižice koja prati jednu od najzanimljivijih degustacija na kojima sam bio ove godine - stoljeće vina iz Château le Puy, imanja smještenog na gotovo najvišem mjestu Francs Côtes de Bordeaux.
Iako podaci o obitelji Amoreau koja na ovom imanju proizvodi vino datiraju još iz 1610. godine, Le Puy nije prestižno ime i njegovo je ime ono koje je osvojilo malo hvaljenja.
'Ako želite dokaz da u Bordeauxu postoje previđeni teroari, evo ga.'
Dvorac nikada nije klasificiran, a izrađen je od gotovo 100% merlota, grožđa koje izvan poznatih glina Pomerola ili zakopčanih vapnenaca s visoravni St-Emilion ne bi trebalo ići daleko.
Pa ipak, najranija berba vina cuvée Emilien iz Château Le Puya (najveća proizvodnja imanja) koje smo ovdje kušali - 1917., 1926. i posebno 1936. - još uvijek je brujila od života.
chicago vatra kad kornjače lete
Postoji svježina, slanost i čistoća koja se provlači kroz stoljeće vina koja su za nas poredana u pariškom Salonu Versailles hotela Le Bristol, mjestu koje je otvoreno osam godina nakon naše prve boce, 1925. godine.
Ako želite dokaz da u Bordeauxu postoje previđeni teroari, evo ga.
Možda ste čuli za Le Puya ako ste ljubitelj japanske mange Kapi Božje , koji je 2009. godine proglasio berbu 2003. godine i nazvao je „čudesnim vinom ... proizvedenim 400 godina bez kapi pesticida“. Ili se ljubitelji apelacijske politike mogu sjetiti da im je u nekoliko navrata odbijeno pravo na lokalni AOC zbog 'netipičnosti' tog područja.
Vlasnik Jean-Pierre Amoreau prilično je ponosan na njega i bori se za vlastiti naziv za jedan posebno prepoznatljiv dio svog vinograda od 2011. godine, zasad bez uspjeha.
U međuvremenu, vino proizvodi prema vlastitoj povelji o kvaliteti, koja upućuje na biodinamičko uzgoj (certificiran Demeter) i prisutnost jednog hektara žive ograde ili divljeg cvijeća za svaki hektar vinove loze.
koje vino ide uz roštilj za roštilj
Dodaci sumpora ostaju minimalni ili ih uopće nema, vinifikacija je otvorena većim dijelom postupka, a vino odležava u hrastovim bačvama starim pet do 40 godina 24 mjeseca ili duže. Trenutno se kreću prema permakulturi (ili 'ne bavite se ničim'), temeljeći svoj rad na spisima proslavljenog japanskog farmera-filozofa Masonobua Fukuoke.
Le Puy’s Emilien, kao što biste mogli sabrati iz svega ovoga, vino je puno osobnosti, a tako i ono koje savršeno odgovara vrsti sporog uvažavanja koje stolječni pregled može pružiti.
Posljednjih sam godina prisustvovao nekoliko od ovih 100-godišnjih pregleda - jednom od Château Canon koji se održavao na trgu Vendôme, tako nedaleko odavde, i drugom Château Siranu na imanju u Margauxu. Svaki put pružaju nevjerojatan način da krenete prema razumijevanju vina i njegovog šireg konteksta.
A ovaj ima dodatni dodatak za informacijskog narkomana poput mene. Iskreno, svaka degustacijska knjižica trebala bi ići na ovu razinu detalja. Dobivaju se ne samo opsežni podaci o vinu o prinosu, alkoholu, ukupnoj kiselosti i dodanom sumporu, već detaljna klimatologija po mjesecima svake godine, uključujući prosječne kiše i koliko je dana palo, sunca i temperature plus broj dana tuče, mraz i oluje.
kakvo vino ide uz večeru zahvalnosti
Kad je kušanje gotovo, zabavno je pokušati shvatiti ove male tragove o tome kako su oblikovali rezultate u čaši.
Daju se i povijesne bilješke - gdje je to relevantno - 1944. godine, na primjer, napravila je Paule Amoreau dok je njezin suprug Robert bio odsutan tijekom rata, primjer povijesti koja se ponavljala iz vinarstva tijekom Prvog svjetskog rata.
Ukupno smo kušali 24 berbe, a ja ovdje biram svojih najdražih 12 vina koja su mi rekla nešto o imanju, obitelji i vremenu u kojem je nastalo. Vrijedno je napraviti korak unatrag i razmotriti koliko bi vina s Bordoške obale bilo spremno staviti stoljeće vina na javni prikaz? A koliko bi dokazalo ovo ugodno iskustvo?
Jasno je da je Le Puy nadahnjujući dvorac koji se suprotstavlja uobičajenim definicijama Bordeauxa na desnoj obali.
Ovdje se ne boje niskog alkohola, a čini se da opet i opet najveći prinosi niču uz najbolje berbe - 63hl / h u 2010. u usporedbi s 20hl / h u 2008, što još jednom dokazuje da Le Puy prkosi dugotrajnim vjerovanja u njegove tehničke listove kao i u puno drugih.
