Može li se vino prehladiti?
- Pitajte Decantera
- Naglasci
Može li se vino toliko ohladiti da zapravo ošteti vino? Tony Aspler na to pitanje odgovara za Decanter.
dylan mcavoy napušta y & r
Pitajte Decantera: Može li se vino prehladiti?
Pita Richard Cross iz Bicestera u Oxfordshireu : U hladnoj, suhoj zimi 2012. imali smo velike obnove kuća što je dovelo do toga da sam svoj vinski ormar premjestio u vanjsku kuću u kojoj još nije bila priključena struja.
Stavio sam mali termometar u ormar i zabilježio stalne temperature ispod temperature smrzavanja, spuštajući se na -7 ° C. Mogu li ti uvjeti pokvariti vino? Otada sam otvorio mnoge boce i još nisam pronašao nijednu grešku.
Tony Aspler, za Decanter, odgovara : Prije provjere vina provjerio bih točnost vašeg termometra. Vino se počinje smrzavati na oko -6 ° C (što je veći sadržaj alkohola u vinu, točka ledišta je niža).
Ako se u boci stvori led, pritisak će širenjem gurnuti čep iznad usne vrata. U ekstremnim slučajevima to može slomiti hermetičku brtvu, prouzrokovati curenje i propustiti zrak koji će oksidirati vino.
-
Koliko je važna temperatura posluživanja? Pitajte Decantera
Pregledajte kapsule svojih vina na izbočenost i vlažnost ako izgledaju ravno i suho da nećete imati problema. (Iako se grožđe za kanadski sladoled mora brati na -8 ° C, gotovo vino nije nepropusno za smrzavanje ako su temperature dovoljno hladne!)
koliko dugo možete držati otvoreno crno vino
Tony Aspler je je Decanter World Wine Awards Regionalni stolac za Kanadu
-
Pročitajte više bilješki i upita svakog mjeseca u Decanter časopis. Pretplatite se na najnovije izdanje ovdje
-
Imate pitanje za Decanterove stručnjake? Pošaljite nam e-poštu: [email protected]
Miris goruće šibice na bijelom Burgundiji nije mana, kaže Jasper Morris MW. Zasluge: Wiki Commons Media
Bijeli bordo i miris goruće šibice ‘nije kriv’ - pitajte Decantera
Jasper Morris MW objašnjava što se događa ...
Jesu li note vanilije znak američkog hrasta? - Pitajte Decantera
Je li istina da su note vanilije u vinu znak da je odležalo u američkom hrastu? Sarah
