Anson u četvrtak: Rođenje šampanjca Brimoncourt

Šampanjac Brimoncourt Zasluga: Champagne Brimoncourt

Naglasci
Dugo čitajte vinske članke

Svatko tko napusti visoko plaćeni posao odvjetnika za porez na dobit u Parizu i odlazi na slabu praksu u Christie's u New Yorku, definitivno je netko s kim me zanima dijeljenje čaše šampanjca, piše Jane Anson ...

Champagne Brimoncourt: Rijetka priča

Bilo da se radi o nekome kome bih vjerovao da će također kupiti i pokrenuti novi Šampanjac kuća, plus ponovno pokretanje marke Champagne, manje je sigurno. Ali, nakon što sam proveo sat vremena s Alexandreom Cornotom, počinjem se uvjeravati.

Šampanjac Brimoncourt lansirao je svoje prvo vino bez berbe na tržište u siječnju 2014.

Bilo je to ime koje se posljednji put našlo na etiketi pedesetih godina prošlog stoljeća i ležalo je uspavano sve dok ga Cornot - koji se može pohvaliti nevjerojatno urednim brkovima Phileas Fogg-a, savršeno poliranim cipelama, skrojenim odijelom i zaraznim osmijehom - nije spasio i usudio se puknuti na onome što mora biti jedan od najtežih zadataka u vinskoj industriji: lansiranje nove marke u vrlo zatvoreni svijet Šampanjca.

POGLEDAJTE I: Najnovija ponuda božićnog šampanjca kod većih trgovaca

'Lako je vjerovati da su karte postavljene u šampanjcu'

‘Lako je vjerovati da su sve karte postavljene unutar Šampanjca’, slaže se Cornot pomalo s ogorčenjem, ‘i naravno da je dijelu mene zastrašivalo čak i pokušati. Ali nisam mogao otići od prilike. '

Cornot je rođen u Reimsu, gdje je njegova obitelj bila u vojsci, a ne u vinskom poslu - njegov djed u Legiji stranaca, otac zrakoplovci, dok je njegova vlastita karijera započela u mornarici.

Bio je još jedan djed koji je diplomirao na umjetnosti ljepote u Parizu, tako da je kreativnost očito uvijek bila tu negdje.

Kaže da je preseljenje u New York s 30 godina kako bi se bavio umjetničkom karijerom bio 'način da pomirim svoje osobne interese sa svojim profesionalnim životom prije nego što bude prekasno'.

U SAD-u je također vidio ljude kako piju vino opuštenije nego što je to imao u svojoj konzervativnoj francuskoj pozadini Bordeaux-Burgundy-Champagne.

‘Čak je i ideja da na kraju popijete čašu vina u kuhinji bila revolucionarna’.

Vraćajući se u Pariz nakon godine s Christie’s, poigrao se idejom da se vrati zakonu prije nego što je odlučio kapitalizirati ono što je naučio u New Yorku.

To je značilo potrošiti sljedećih pet godina kupujući i prodavajući umjetnost s početka 20. stoljeća, putujući
svijet da to učini - sve dok 2007. nije dobio poziv od starog prijatelja u Champagneu čiji je
tiskarstvo je propadalo.

Mjesto je bilo sve, tiskari su se usredotočili na naljepnice i dokumente za
Industrija šampanjca.

Cornot je usao kao investitor upravo kad su svjetske financije eksplodirale.

'Nije nam preostalo ništa drugo nego da nastavimo dalje, radeći svakih sati svakog dana. Na kraju smo ga vratili na pravi put i prodali dalje. '

Prodao je posao, ali zadržao je tvornicu tiskara u Aÿ - zgradi iz 19. stoljeća koju je projektirao Gustave Eiffel i koja je danas matična baza za brend Brimoncourt koji je Cornot kupio 2008. godine.

Polako, ali sigurno, svoju je pozornost usmjerio na to da je oživi - iskorištavajući kontakte koje je uspostavio s lokalnim uzgajivačima spašavajući tiskaru.

'Mnogo vremena proveo sam u vinogradima, rukujući se, uvjeravajući uzgajivače da pruže tiskarima još jednu priliku. To je značilo da sam izgradio odnose i osjećaj povjerenja do 2009. godine počeli smo osiguravati ugovore za grožđe. Bio je to niz malih koraka koji su postajali sve veći i veći. '

crna lista 2. sezona 19. epizoda

Sa strane tiskarske zgrade i raskošne gradske kuće u Reimsu sagrađen je novi vinski podrum za 'legitimitet i mjesto za prihvat gostiju'.

Sljedeće godine cilj je započeti kupnju vinograda.

Vina od šampanjca Brimoncourt

Ako je Brimoncourtov DNK, kako kažu, sve oko zabave, opuštene elegancije i osjećaja lakoće, onda to shvaćam. Kušali smo kroz Régence Brut NV (niskih 7 g zaostalog šećera, s izuzetno laganim i svježim tijelom), Blanc de Blanc NV (moja omiljena čista mineralnost i napetost s Chardonnayom sa sjeverne Côte de Blancs) i Extra Brut NV ( 2g zaostalog šećera i prekrasna delikatesa u strukturi).

Berba iz 2009. godine trenutno odležava u podrumima. Rijetko je nekoga upoznati i osjetiti jednako divljenje i zavist zbog onoga što radi, ali Cornot je definitivno čovjek čiji odgovor na mučno pitanje 'zašto?' Kojem svi postavljamo (a možda posebno nakon što potrošimo 5 milijuna eura samo da bismo došli do početni blokovi) je podići čašu i reći, 'zašto ne?'