- Naglasci
- Vijesti Početna
- Vinske vijesti u trendu
Na vrhu je svake vinske karte, od vrhunskih restorana s Michelinovim zvjezdicama do lokalnih pubova. No može li se vjerovati da kućno vino donosi kvalitetu i dobru vrijednost?
Za neke, kućno vino odbacuje se kao nešto za nesretne ili neuobičajene, dok je drugima privlačno jednostavna opcija i laka za novčanik.
Ali što definira kućno vino? I trebaju li mu potrošači ikad u potpunosti vjerovati?
Navigacija vinskim kartama restorana i vinskih barova ponekad može zbuniti i odvratiti. Mnogi ljudi vjeruju kućnom vinu koje je odabrala ustanova, kako bi izbjegli kockanje novca na nejasnije opcije.
-
Vrhunski londonski vinski barovi po izboru stručnjaka
Većina vinskih lista sadržavat će zabrinjavajuće malo podataka o vinima, često samo kao vodič i naslov vina. Za neke kupce jednostavno je previše mukotrpno ili zastrašujuće tražiti da ih osoblje razradi - bez jamstva da će osoba koju pitaju ionako biti dobro upućena u vinsku kartu.
U ovom slučaju, ljudi se trude prema udobnosti i predvidljivosti crvene, bijele ili ružičasta kućno vino.
-
Kviz za vinsku listu restorana - testirajte svoje znanje
'Po mom osobnom mišljenju kvaliteta kućnih vina postavlja standard za cijelu ustanovu - dobro kućno vino daje dobar pokazatelj standarda hrane', Robert Manners , voditelj prodaje britanskog trgovinskog giganta Berry Bros & Rudd rekao Decanter.com.
‘Drugim riječima - ako restoran radi na smanjenju troškova za kućna vina, gdje drugdje rade isto?’
se Anna duggar razvodi od Josha
Manners vidi da objekti postaju avanturističkiji s izborom kućnih vina, jer potrošači postaju prijemčiviji za vina iz daljine.
'Srećom postoji trend da se restorani manje oslanjaju na priznate sorte kao što su Sauvignon Blanc i Merlot , s uvođenjem nepoznatih sorti grožđa iz cijelog svijeta ', rekao je Manners, 'kao npr Garganega , Nero d'Avola i Carignan da nabrojim samo neke. '
Također prepoznaje potencijal barova i restorana da oblikuju ukuse i zahtjeve vinskog tržišta kroz svoj odabir kućnog vina. Ističe: 'Posao je ustanova da ta nova vina iznesu naprijed i puste da' tržište 'odluči žele li ponovno naručiti drugu bocu'.
-
Vagabond otvara londonsku vinariju
Jason Atherton , vlasnik jednog od najinovativnijih londonskih modernih restorana, s Michelinovom zvjezdicom Pollen Street Social , napravio je koncept korak dalje.
'Kad smo 2011. otvorili Pollen Street, Jason me zamolio da stvorimo vlastito vino, etiketirano kao Pollen Street House Wine', rekao je šef sommeliera Laure patry .
U Pollen Street Social koristili su ideju kućnog vina kako bi predstavili vino koje predstavlja i nadopunjuje etos restorana.
'Tražili smo vino koje će odgovarati onome što najbolje radimo', rekao je Patry. ‘To je značilo male proizvođače, slabo intervenirano vino i vino koje će se suprotstaviti našoj hrani. Odabrao sam Anjou Chenin Blanc za bijele i a Cabernet Franc / Grolleau iz Clos de L’Elu za crveno ’.
premijer cru vs grand cru
Vino društvene kuće Pollen Street. Zasluge: Pollen Street Social twitter
Majstor Sommelier Ronan Sayburn od 67 Pall Mall intenzivno je radio na vinskim kartama tijekom svojih osam godina kao izvršni sommelier za Gordon Ramsay grupi, kao i za Claridge’s , Savoj i Dorchester .
'To bi trebao biti odraz na kvalitetu vašeg poslovnog prostora, pa ga treba birati s velikom pažnjom', rekao je Sayburn Decanter.com .
'Kućno vino trebalo bi imati povijest i priču koju sve zaposlenike rado prenose svojim kupcima'.
u kojoj epizodi pucaju kosti
Čini se da je poruka da se kućnom vinu treba vjerovati na temelju ‘kuće’ iz koje dolazi. A kvaliteta kućnog vina može biti točan pokazatelj i standarda bara / restorana - i načina na koji gledaju na svoje kupce.
Više vijesti: 
Stroj za samolijevanje vina. Zasluge: christies.com Zasluge: christies.com
Stroj za samolijevanje vina - u prodaji za Christie's za 25.000 funti
Stroj za samolijevanje vina od 25.000 funti mogao bi biti upravo ono što vašem domu nedostaje ...
Novi Coravin Model One. Zasluge: Coravin
Jeftiniji Coravin Model One predstavljen 'za milenijalce'
Pogledajte novi lagani Coravin ...
