Nade su velike za berbu Prosecca 2015. zahvaljujući toplom ljetu.
- Naglasci
Šest je kritičnih čimbenika koji moraju biti na snazi ako će vinari proizvoditi izvrsno vino. Navešćemo ih u nastavku, dok berači grožđa počinju prolaziti kroz vinograde sjeverne hemisfere, od Kalifornije do Bordeauxa, pa sve do kineske Ningxije.
The Berba vina 2016. godine vrti se u akciji u Europi, Sjevernoj Americi i Kini.
Kako se usjev može procijeniti u ovoj ranoj fazi?
y & r spojleri celebrity prljavo rublje
Pokojni Denis Dubourdieu , profesor enologije na Sveučilištu u Bordeauxu, imao je pet kriterija za ono što čini izvrsnu berbu i to su do sada poznati i prihvaćeni od mnogih velikih vinara, posebno u bordo .
Uz njegovo milostivo dopuštenje, navodim ih u nastavku.
Dubourdieu je uvijek tvrdio da tri dobra kriterija moraju biti ispunjena da bi se stvorilo dobro vino, četiri za vrlo dobro vino i svih pet za izvrsno vino.
Kako je napravljena sjajna berba:
1. Rano i brzo cvjetanje i dobar plod koji osigurava dovoljan urod i nadu u homogeno sazrijevanje.
dva. Dovoljan hidrički stres kod postavljanja voća da ograniči rast mladih bobica i odredi njihov budući sadržaj tanina.
3. Prestanak vegetativnog rasta vinove loze prije promjene boje, nametnut ograničenim hidrijskim stresom i zbog toga dopuštajući da sva dobrota iz korijena teče u grožđe, a ne neproduktivan rast.
Četiri. Potpuna zrelost grožđa (sadržaj šećera između ostalih čimbenika) zajamčena optimalnim funkcioniranjem krošnje (lišća) do vremena berbe bez daljnjeg vegetativnog rasta (točka 3.).
5. Lijepo vrijeme tijekom berbe bez razrjeđenja ili truljenja, omogućavajući potpuno zrelost svih vrsta grožđa, uključujući kasno sazrijevajuće sorte.
Denis Dubourdieu štedi nekoliko sati kako bi s novinarima Decantera razgovarao o berbi iz Bordeauxa 2013. prije kampanje en primeur. Zasluge: Chris Mercer / Decanter
dobri dani našeg života
Izvor: Denis Dubourdieu, vinar i profesor enologije na Sveučilištu u Bordeauxu, 1949. - 2016.
6. Tada postoji upozorenje ili ono što bi se moglo opisati tihom šestom klauzulom. To je da je stvaranje izvrsnog vina vrlo usko povezano s trošak . Brojni zahvati potrebni u vinogradu za dobivanje izvrsnog vina izuzetno su skupi.
‘Ne možete napraviti svilenu torbicu od uha krmače. Stoga su vremenski uvjeti obično važniji manjim uzgajivačima. ' John Salvi MW
Zelena rezidba ili prorjeđivanje usjeva košta bogatstvo u vremenu i radu, što se posebno pokazalo tijekom berbe u Bordeauxu 2014.
Te godine, Stari dvorac Certan a mnogi su drugi put listali drugi put tjedan dana prije berbe radi maksimalne zrelosti.
Sekundarno uklanjanje pupoljaka, uklanjanje izbojaka, odsijecanje vitica koje su se omotale oko žica, uklanjanje lista s obje strane, polarisanje, na nekim mjestima uklanjanje treće nakupine, vezivanje i sve ostale radnje koje treba obaviti ručno su često izvan dosega malih uzgajivača u manje prestižnim apelacijama.
Većina njih je uklanjanje neželjenog rasta kako ne bi trošila hranu iz korijena i pomogla sazrijevanju.
Može se ciljati na savršeno grožđe ako je sposoban kositi svaku lozu od rođenja do smrti, a također ako si može priuštiti luksuz da samo najbolje vino stavi u konačnu mješavinu ako ima potencijala imati više od jedne razine vina kao i većina Bordeauxovih izraslina.
Chateau Margaux je 2014. godine uložio 36% svog prinosa u svoje prvo vino, 24% u svoj Pavillon i 40% u svoja 3. i 4. vina.
Ne možete napraviti svilenu torbicu od uha krmače. Stoga su vremenski uvjeti važniji manjim uzgajivačima.
Ovaj je članak prvi put objavljen u rujnu 2015. godine i ažuriran je za berbu vina 2016. godine.
Više vijesti o berbi vina za 2016. godinu
Dvorac Haut-Brion.
Berba u Bordeauxu 2016. započinje nakon dvije polovice godine
Ali to je igra čekanja za mnoge nakon kasnog cvjetanja
Vinogradi Quinta do Pôpa, dolina Douro, Portugal
Fotografije: galerija berbe vina 2016. godine
Pogledajte najbolje fotografije sa sjeverne hemisfere ...
finale američkog kriminala 1. sezona
Prvo grožđe bere se u berbi vina Napa 2016. godine.
Prvo grožđe ubrano u berbi vina Napa 2016
Očekivanja su velika kako započinje prvo branje ...
Vinova loza Mendoza tijekom berbe vina u Argentini 2016. godine. Zasluge: Amanda Barnes
El Nino ometa argentinsku berbu vina 2016. godine
Južnoafrička Republika Stellenbosch Hartenberg
Berba vina u Južnoj Africi 2016. najmanja je pet godina
Vinogradi u Chablisu. Zasluge: WikiCommons / Flickr / Agne27
Cijene Chablisa će rasti kako vrijeme pogodi berbu 2016. godine
Kaže veliki stručnjak u Chablisu, kaže stručnjak ...
as of pikes cijena boce
Jutro nakon mraza u Burgundiji, travnja 2016. Oko vinograda se pale vatre u nastojanju da pupoljci budu topli. Zasluge: Frederic Billet / @ fredericbillet1 / Twitter
Burgundiju pogodio 'najgori mraz od 1981. godine'
Najgori mraz u 30 godina mogao bi pogoditi berbu 2016. godine.
Jutro nakon mraza u Burgundiji, travnja 2016. Oko vinograda se pale vatre u nastojanju da pupoljci budu topli. Zasluge: Frederic Billet / @ fredericbillet1 / Twitter
Francuskim vinarima pogođenim tučom dopušteno je kupiti grožđe
Pravilo je oživljeno dok se vinari motaju od mraza i tuče ...
