Beaune je obavezan za ljubitelje vina. Zasluge: Roy Conchie / Alamy
ncis la dom je tamo gdje je srce
- Naglasci
Ovaj je članak izvorno objavljen na Decanter.com u studenom 2014., napisao ga je Anthony Hanson MW, a ažuriran je dodatnim preporukama u kolovozu 2019.
Turistički vodič Beaune: Pet ideja za ljubitelje vina i hrane
- Unajmite bicikl i uživajte u nježnoj vožnji vinovoj lozi od Beaunea do Pommarda
- Pogledajte iznutra fabulu Hospices de Beaune
- Rezervirajte za posjet povijesnim podzemnim podrumima i kušanje vina u Oenothèque Joseph Drouhin
- Kupite sir od Fromagerie Alain Hess
- Vrijeme vašeg posjeta podudara se s ogromnim Tržnica Beaune u subotu ujutro
Vožnja biciklom kroz vinograde Beaune
Biciklistička staza vijugajući vinogradima između Beaunea i Pommarda.
Možete izaći do vinograda iz središta Beaunea za otprilike 20 minuta ili zaviriti u gradski turistički 'vlak', mislite više na otvoreni autobus Napa vinski vlak .
Ali unajmljivanje bicikla sjajan je način da vidite više vinove loze ako imate malo vremena.
Određena je biciklistička staza točno kroz vinograde i pretežno je ravna 20-ak minuta potrebnih da se stigne do Pommarda.
Zatim slijedi blagi uspon do Volnaya, a možete nastaviti čak niz Côte de Beaune, kroz Meursault, i na kraju završiti oko Santenaya ako osjećate potrebu za odgađanjem sinoćnje večere.
Najam bicikla počinje od 20 € po osobi u ‘ Bourgogne Vélo Utaja 'Stanica za iznajmljivanje bicikala, koja je na putu prema vinogradima.
Imajte na umu da ćete vjerojatno trebati nazvati ili rezervirati ako želite usput zastati u određenim vinarijama za degustacije.
Inače, ruta je savršena za piknik.
Preporučio: Chris Mercer.
Posjeta Hospices de Beaune
Uz ukrašene crijepove i impozantnu strukturu, teško je promašiti Hospices de Beaune , izvorno otvorena kao 'palača za siromašne' u 15. stoljeću. Svakog je studenog domaćin jedne od najpoznatijih svjetskih aukcija vina, što će znati mnogi čitatelji.
Musée de l’Hotel Dieu otvoren je od 9:00 do 18:30, a ostaje otvoren do 19:30 za sve koji su već unutra nakon ovog trenutka.
Beaune restorani, barovi i trgovine
Pecivo Fabien Berteau
Fabien Berteau ugledni vodič restorana Gault Millau 2015. godine proglasio je najboljim slastičarom Francuske i otada se otvorio u Beauneu, na samo jedan udarac od Hospices de Beaune.
Bez obzira želite li jutarnji kroasan, makaron ili popodnevnu slatku poslasticu, ovaj 'salon de thé' vrijedi putovanja. Ne da ćete morati daleko potražiti da biste pronašli zanatske pekare u Beauneu. CM.
The Kuća Colombier
Roland Chanliaud donio je neke od svojih najdražih boca sa sobom kad je prešao na ovo vinski bar iz Vrt Ramparts .
Tu se brzo servira hrana - kobasice, sirevi i tapas - s mnogo vina na čaše. Tu su i sobe za one koji žele prenoćiti.
Preporučio: Anthony Hanson MW
Fromagerie Alain Hess
Na Place Carnot morate posjetiti širok spektar sireva i domaćih proizvoda, uključujući poznate Epoisses s Primorja.
kraljica juga sezona 1 epizoda 6
Obavezno kupite i najbolju francusku čokoladu, od Chocolatier Bonnat. Svi čokoholičari poput mene poželjet će se ovdje opskrbiti. AH.
Špilje Madeleine
Dugogodišnji kuhar Martial sada je vlasnik ovdje, održavaju se pažljivo kuhanje i ljubazna usluga. Možete dijeliti dugački stol s drugim gostima ili jesti za malim stolovima. Ovo mjesto strastveno voli fine sastojke i ima zanimljiva vina iz čaše i boce.
Možete ih kontaktirati na Facebooku, ali najbolje je nazvati unaprijed za rezervacije. Tel: +33 (0) 380229330. AH.
Bissoh - Sushi
Klasično mjesto u Beauneu za one koji traže japanske delicije, zajedno s dobrom vinskom kartom. Inspektori Michelina nedavno su japanskog kuhara Mikihika Sawahatu opisali kao 'gospodara' kuhinje. Nazovite +33 (0) 380240102 za rezervaciju. AH [ažurirano].
Mesar Vossot
Za piknik s pogledom na vinove loze, ovo je Beauneov najbolji mesar. Možete dobiti lokalnu šunku od peršina, paštete i terine ili kriške rozete saucisson - ima više od 60 domaćih proizvoda. Tel: +33 (0) 380222974. AH.
Bistro Waterfront, Hostellerie Levernois
Samo 10 minuta vožnje od Beaunea, ovog ljeta šarmantnog mjesta uz potok ili se zimi privucite na otvorenu vatru. Fina hrana uz uslugu Relais & Château, po cijenama bistroa. AH.
Comptoir des Tontons
Sezonski sastojci lokalno se dobivaju s malih farmi i vrtlara, a Pépita ih pažljivo kuha. Hrabri mogu eksperimentirati s 'prirodnim' vinima uz mnoge burgundske klasike. AH.
Vinoteka La Vinothèque
Opcije za kupnju vina neće vam nedostajati, naravno, ali La Vinothèque u blizini l'Hôtel Dieu ima dobar izbor iz lokalnog područja i dalje na Côte d'Or, uz vrlo dobro osoblje koje će vam rado omogućiti da istražite donji dio podruma trgovine na zahtjev. CM.
Restoran La Ciboulette
Uvijek srdačna dobrodošlica pokroviteljice, Madame Mâle, s pouzdanom građanskom kuhinjom, zanimljivim bocama na popisu i prijateljskim cijenama. Tel: +33 (0) 380247072. AH.
Amater
Vinski bar s hranom čiji vlasnik Lolo ima oštar nos za ukusno sezonsko povrće i voće (80% lokalno uzgojeno). Postoji izvrsna šunka Iberico, s neobičnim i klasičnim vinima - neka se klijentima nude slijepa, ako to žele. Tu su i dva piva koja se kuhaju u Burgundiji i jabukovača. Lagana šetnja odmah pored obilaznice, Route de Pommard. Tel: +33 (0) 380214859. AH.
Vrt Ramparts
Kuhar Christophe Boquillon ovdje je na čelu od siječnja 2013. godine, a ovaj je restoran vrijedan posjeta. Postoje lokalni sastojci, s vinima malo poznatih uzgajivača, kao i vrhunska imena. Tu je i vanjska terasa. AH.
Posjet tržnici Beaune
I na kraju, ali ne najmanje važno, tržnica koja zauzima nekoliko ulica središnjeg Beaunea subotom ujutro je nešto za vidjeti, iako srijedom postoji manja.
Fantastičnim hrpama povrća, voća i maslaca nemoguće je odoljeti, dok ćete moći i gostiti piletinu u rotisserie-u i beskrajnu količinu sira i kobasica. AH. CM.
najbolje vino cotes du rhone
Anthony Hanson MW's Beaune
Bio sam 19-godišnji student na Sveučilištu Grenoble kad sam prvi put čuo za Hospices de Beaune prodaja vina, najstarija dobrotvorna aukcija na svijetu.
S ciljem da radim u trgovini vinima, shvatio sam da moram tamo, pa sam stopirao, uključujući stajanje na kiperu buldožera dio puta oko Lyona, jer se nijedno drugo vozilo za mene nije zaustavilo.
Kad sam bio tamo i kušao, podrumar u hospicijama sažalio mi se kad je čuo da nisam rezervirao krevet. ‘Dođi i ostani s nama’, rekao je. ‘Nećete sada naći hotelsku sobu.’
Njegova me supruga pozvala na njihov obiteljski ručak (osam slijedova) prije nedjeljne prodaje. Bilo je to moje prvo iskustvo izvanredne burgundske velikodušnosti i susretljivosti - nikad zaboravljeno.
Beauneovi bedemi i opkopi još uvijek okružuju gradić. Preživjeli su jer su se koristili za spremanje bačava i boca, pa veliko kamenje nikada nije odvezeno na ponovnu upotrebu.
Jedna od mojih omiljenih šetnji Beauneom je uz vrh bedema, čiji su zidovi i kule uglavnom od 12. do 14. stoljeća.
Na njih se možete popeti blagim padinama na desetak točaka oko grada. Otvaraju se prekrasni pogledi na Beauneove stare krovove, na obojene pločice raskošnog gotičkog Hôtel-Dieu i na vrhunske vinograde na brdskim brežuljcima, koji dolaze točno do ruba grada.
Najbolje je istražiti Beaune u stasitim cipelama, jer su mnoge njegove ulice još uvijek kaldrmirane.
Ima obilje parkirališta, često u osušenim opkopima pored zidina. Od Porte St-Nicolas prođite elegantnom Rue de Lorraine, najboljom ulicom za stare zgrade. Pregledajte renesansna vrata br. 18, s njihovom posvećenošću muzama - kad sam dobila posao u Beauneu, ovdje sam živjela.
Zatim skrenite lijevo u Rue Rousseau-Deslandes - na nekim od ovih starih kuća naći ćete romaničke fasade. Razgledajte kolegijalnu crkvu Notre Dame koja vodi do Palače vojvoda Bordo , u kojem je kasnije odsjeo kralj (danas Muzej vina Burgundije).
bijeli ovratnik sezona 5 epizoda 7
Neophodan je posjet Hospices de Beaune, koji datira iz 1443. godine. Trijezni izvana, unutar dvorišta vitki stupovi podupiru poludrvene galerije i strme krovove s mansardnim prozorima, raznobojnim pločicama i brojnim lopaticama i vrhovima. U samom muzeju hospicija nalazi se vrhunski flamanski Posljednji sud Rogiera Van der Weydena, čije su boje i dalje zapanjujuće svijetle.
Beaune ima najbolju svjetsku knjižaru vina, Athenaeum, sa širokim izborom vina. I ne propustite vlastitu trgovinu Hospices de Beaune, kad napuštate njegov muzej.
Anthony Hanson MW prethodno je bio stariji savjetnik za vino u Christie's Londonu, s ključnim odgovornostima na godišnjoj aukciji Hospices de Beaune, koju Christie's vodi od 2005. godine.
