Engleski pinot crni počinje se proslaviti, kaže Jane Anson. Zasluge: Gusbourne i Bolney Estate
- Naglasci
- Dugo čitati vinske članke
- Vijesti Početna
Jane Anson nadilazi nedavnu količinu međunarodnih nagrada kako bi vidjela što se događa na sceni engleskog pinota crnog i treba li Burgundiju zabrinjavati.
Posljednjih nekoliko desetljeća provodim terenska ispitivanja engleskih obrazaca globalnog zagrijavanja, tako da vam mogu definitivno reći da sam najmanje iznenađena kad čujem kako crna vina u zemlji napokon osvajaju nagrade na međunarodnim natjecanjima.
Govorimo li doista da, baš kao što su se proizvođači šampanjca prestali smijati na ideju engleskog pjenušca, sada će i Burgundi morati slijediti njihov primjer?
U redu, tako da terenske studije, koje potječu iz kasnih 1990-ih, uključuju vikende za praznike u raznim kampovima širom Velike Britanije. Sjećam se brojnih natopljenih noći u Walesu, Dorsetu, Norfolku, Sjevernom Yorkshiru, Derbyshireu, New Forestu i drugima koje sam, čini mi se, blokirao iz svojih sjećanja.
Prošlo je najmanje pet godina otkako je cijeli vikend neustrašivo pokušavao zapaliti plamen za kuhanje pod jakom kišom, a ove godine u Sussexu je prvi put da spakiranje ništa lakšeg od traperica i džempera predstavlja ozbiljnu grešku.
Svejedno, ne trebate biti Marco Pierre White da biste bili samo pomalo sumnjičavi u pogledu budućih izgleda za nedavni urod nagrađivanih Pinota. Govorimo li doista da, baš kao što su se proizvođači šampanjca prestali smijati na ideju engleskog pjenušca, sada će i Burgundi morati slijediti njihov primjer?
Imajući ovo na umu, pokušavao sam ublažiti svoje samopouzdanje prilikom povlačenja Imanje Bolney sunčanog dana krajem kolovoza. Bio je petak 25th, s temperaturama koje su se penjale na 30 ° C na početku onog što je trebao biti najtopliji blagdanski odmor. Terasa dobrodošlice koja izlazi iz Bolneyevog centra za posjetitelje preko vinograda bila je prepuna mještana koji su uživali u blagodatima onoga što vlasnik Sam Lintner opisuje kao najstarije vinogradarsko zemljište u Sussexu.
love & hip hop hollywood sezona 3 epizoda 7
Crni pinot , da budemo pošteni, već je neko vrijeme velika stvar u Velikoj Britaniji. Druga je zasađena sorta u zemlji, s 323ha od 2016., što čini gotovo četvrtinu ukupnih zasada (za usporedbu Pinot je 38% zasada u Šampanjcu). No, u zemlji u kojoj pjenušac čini 70% svih vina, a crveni, pa čak i ružičasti proizvodi čine samo 10% boca, rijetki je vinar koji se odluči zadržati svoje dragocjeno grožđe pinot, a zatim riskira da ne sazri dovoljno za mirna vina. Izrazito nježne kože lako mogu postati plijenom truljenja u rujanskim kišama, a postizanje prave ravnoteže šećer / kiselina notorno je teško za vinare širom svijeta.
Bolney već 45 godina sretno vodi rukavicu. Jedno od najstarijih imanja u Velikoj Britaniji, još od 1972. godine, Lintner se sjeća svojih roditelja s parcelom pinota crnog još u ranim danima, zajedno s uobičajenijim sadnjama njemačkog grožđa i hibrida poput Müller Thurgau, Reichensteiner, Madeleine Royale i Seyval Blanc.
'Odrastao sam u vinogradu i sjećam se kako je Pinot ovdje sazrijevao', rekao mi je Lintner sa širokim osmijehom, izlazeći sa sastanka dok sam se iz vinove loze vraćao u centar za posjetitelje. ‘To se nekako s godinama zaboravilo, ali otkad se sjećam, ja sam orah od pinota. I čim su mi rekli da će biti nemoguće dobro rasti, znao sam da ću morati ljudima dokazati da griješe. Premestio sam grožđe na naše najtoplije mjesto, gdje se sada nalazi, i postao pomalo fanatičan o tome što bismo mogli zadirkivati iz njega ’.
'Poboljšanje vremena samo je dio priče', kaže Charlie Holland, vinar u Gusbourneu u Kentu i čovjek odgovoran za još jedan nagrađivani pinot crni. ‘Poboljšanje upravljanja vinogradima i podrumskim praksama je daleko važnije’.
plava krv 8. sezona 14. epizoda
'Svi se možemo zanositi koristom engleskog vina od globalnog zatopljenja', kaže on, nesvjestan da uništava moju terensku studiju, 'i istina je da je u posljednjih nekoliko godina zabilježena pristojna rujna berba, ali ne bismo trebali podcijenite snagu ozbiljnog vinarstva uz njega. Još uvijek su crvena vina samo 5% onoga što radimo u Gusbourneu, ali to je nešto na što smo prilično ponosni. Trebalo je vremena da shvatimo grožđe, kada ga beremo, kako se nositi s našim stilom. Povijesno smo pinot izrađivali od niza različitih blokova i jednostavno bi odabrali najzrelije dijelove za crvene. Nije bilo baš strateški. Ali danas smo identificirali klonove koji najbolje rade - uglavnom klasične Dijon stvari i nekoliko dobrih njemačkih klonova - i počeli smo ispuštati do jedne trećine voća u vinogradu kako bismo pomogli u akumulaciji šećera i prirodnom koncentriranju okusa. Naučili smo pomoći stvarima sada, smanjiti kiselost i razviti čiste voćne arome '.
'Ključ izrade engleskog pinota', kaže Lintner, 'nije pokušati učiniti da okus bude sličan bilo čemu drugom. Ako pokušate previše obrađivati kože da biste dobili duboku boju, igra je gotova, jer nećete moći izbjeći gorčinu. Morate prihvatiti lakši, svježiji stil '.
Za mene su [engleski pinoti] trenutno negdje bliži kvalitetnom AOC Bourgogne Rougeu
Bolney je, za razliku od Gusbournea, neobičan u tome što mirna vina čini ključnim dijelom svoje ponude - i nastavit će to činiti čak i nakon investicije od dva milijuna funti najavljene u listopadu 2016. koja bi trebala proizvesti više od dvostruke proizvodnje na 300.000 boca godišnje. Danas je proizvodnja ravnomjerno podijeljena između mirnih i pjenušavih vina, a iako je pjenušac izuzetno uspješan nastupima u prvoj klasi British Airways-a, oni ne planiraju mijenjati taj podijel.
'Što se tiče izvoza, sve je u pitanju pjenušavih vina', kaže mi diplomirani i voditelj Plumptona Nick Hutchinson dok stojimo među vinovim vinovim vinogradima (prošaranim visokim tlom od pješčenjaka kako bi uhvatili povjetarac koji suši i kako bi se izbjegle srne koje vole da bi se na njih blagovao). 'Ali proizvodnja kvalitetnih mirnih vina daje nam točku razlike od naših susjeda. Ulazak sivog pinota u Wimbledon 2015. i 2016. godine imao je velik utjecaj i nadamo se da će pružiti poticaj ostatku našeg asortimana mirnih vina ’.
Ovdje fermentiraju pinot u posudama od nehrđajućeg čelika od 500 kilograma i kožu drže potopljenu sokom tek toliko dugo da koncentrira okuse (prije su to prečacali isušivanjem viška soka, saignée stila, ali kao i kod Gusbournea, umjesto toga uče kako za obradu vinove loze kako bi okusi ušli od samog početka).
Još smo daleko od otvorene sezone engleskih crvenih - merlot s kojim je Bolney eksperimentirao, na primjer, bio je 'katastrofalan' i brzo je iskrpao, a mene su manje impresionirali začinjeni, tamnoplodni Rondo i blistavo crveni Dornfelder da sam okusio. I dalje ostaju bijele sorte, osobito Bacchus, koje nude najperspektivniju budućnost nepjenušavih vina u zemlji, ali za ove Pinote postoji nepogrešiva glatka mineralnost koja je vrlo privlačna. Nakon što ste probali nekoliko, ne očekujte Oregon ili Central Otago stil. Za mene su trenutno negdje bliže kvalitetnom AOC Bourgogne Rougeu. Ali to je već impresivno postignuće - i nekoliko mi je vinara reklo da je Cool Climate Wine Conference, održana u Brightonu u svibnju 2016., pomogla ubrizgati novi osjećaj optimizma u britanske proizvođače pinota.
'Uspješno mirno vino još je uvijek nova stvar', kaže Holland. ‘Ali to je izuzetno uzbudljivo. Ne želimo se odmaknuti od pjenušavih, ali kako naši vinogradi stare, grožđe će i dalje skupljati složenost potrebnu za uspješna mirna vina. Ne želimo da to bude distrakcija, ali pogledajte način na koji se razvio Novi Zeland - u početku se radilo o sauvignon blancu, a zatim su drugi stilovi dolazili kako je industrija sazrijevala. Mislimo da to može biti isto i za nas ’.
Dva engleska vina od pinota crnog za probati
Vinoteka Bolney Vinograd Pinot crni 2016
Kušao sam ovo na imanju, pa opet oko logorske vatre i lako mogu vidjeti zašto se rasproda čim se flašira. Ima lijepu slatkoću, a opet je nježan i lagan s jedva prisutanim taninima. Sad je vrlo atraktivan, ali trebao bi izdržati nekoliko godina. Osetljivih ljetnih crvenih plodova obiluje nježno cvjetnim rubom. 12%, bez ključa. 90 bodova / 100
Vinograd Gusbourne Pinot Noir Boot Hill 2015
Sretan što mogu izvijestiti da sam prošle godine imao piknik pod hrastovima pored vinograda Boot Hill i mogu posvjedočiti svoje blago nagnute vinove loze koje imaju koristi od toplog popodnevnog sunca. Kušajući ovo još u Bordeauxu, osjetljiva je svježa i cvjetna aroma. Pažljivo se vađenje isplatilo slanim, ali jasno definiranim plodovima crvenog ribiza i maline, a pokrenulo ih je privlačno zadimljenost. 12% abv. 91
