Podudaranje vina i tacosa - Winestealssd.com

Tacos u El Pastoru u Londonu. Zasluge: Pastor

Spajanje hrane i vina
Naglasci

Nije samo pivo i Tequila piti s tacosima. Razgovarali smo sa stručnjacima za njihov savjet o spajanju vina i tacoa ...

Razmislite o intenzitetu jela
Pokušajte: Bjelančevine s visokom kiselinom | Slađi stilovi rizlinga za začin | Svjetlo rosé | Nisko taninsko crveno
Izbjegavajte: Vina imaju puno hrastovih, taninskih i mineralnih svojstava

Vino i tacos: Što treba uzeti u obzir

S toliko okusa i začina u tacosima, može biti nezgodno pronaći pravo vino s kojim ćete se spariti.

'Tacosi su punog okusa i pikantni, pa ništa previše nježno što će biti nadjačano', rekao je Sam Hart, direktor londonskog taco restorana Pastir .

'Rekla bih da je glavna stvar koju treba uzeti u obzir prilikom branja vina s tacosom razina pikantnosti - očito se to puno razlikuje ovisno o stilu tacoa', rekla je Anny Vexler iz Novopridošla vina , koji je nedavno izabrao vina za događaj s Breddos Tacos u Londonu.

mr robot sezona 1 epizoda 6 sažetak

'Izbjegavao bih bilo što začinjeno ako želite dobro spajanje vina.'

'Najbolje je kombinirati vina koja imaju svježu, živahnu kiselost, nisu previše složena ili hrastova i s mnoštvom limunskih korica kako bi se mogli suprotstaviti raznim odvažnim okusima', rekla je Emily Acha Derrington, vinska specijalistica u londonskom restoranu temperament .

'Općenito bih rekao da bi se intenzitet vina trebao približno podudarati s intenzitetom jela kako se ništa ne bi izgubilo ili utopilo', rekao je Vexler.

Još ovakvih članaka

Londonski BBQ restorani koje je zapalilo fino vino
Vina za piće uz kinesku hranu
Usklađivanje vina s curryem

Vino i tacos: Vina po izboru

Za rad sa začinom Vexler preporučuje nešto ‘aromatično i možda vino s primjesom zaostalog šećera jer ovo začin jako lijepo temperira’.

'Zbog ovog razloga Zelena Valtellina i rizling izvrsno se podudaraju s tacosima, a dobro funkcioniraju i s tacosima na bazi ribe i mesa. '

vikinzi 11. epizoda 4. sezona

Koštana srž, chimichurri, chipotle kiselo vrhnje, hrskavi luk i svježi chilli tacos u naravi. Zasluga: temperament Facebook

Ache Derrington preporučuje i rizling.

'Rizling iz doline Clare s puno likova grejpa i citrusa poput Vinteloper Watervalea ili Grosset Springvalea. Ili mješavina rizlinga poput braće Chaffey, Düfte Punkt - aroma i težina stvarno dobro funkcioniraju s nizom okusa. '

Ako želite nešto malo neobičnije, bijelci s dodirom s kožom djeluju dobro ako imaju dobar karakter voća, žustru kiselost i arome, rekao je Ache Derrington.

Crvena i ružičasta vina

Ali ne trebate se držati samo bijelih vina.

'Također smo odabrali svijetlu ružičastu i svijetlocrvenu boju s malo tanina koja je također dobro prošla', rekao je Vexler. ‘Austrijska vina zapravo su fantastična podudaranja jer imaju visoku kiselost koja pomaže u presijecanju okusa i masnoće.

'Također su i crveni i bijeli poznati po svojim pikantnim karakteristikama koje savršeno dopunjuju biljne aromatične okuse u tacosima.'

je li nicole scherzinger izlazila nick cannon

Hartovo neuspješno sparivanje vina bila bi Finca La Estacada 2010 iz Španjolske koju opisuje kao 'dovoljno hrabru da se usprotivi meksičkim okusima, ali uzdržano i svježeg okusa.'