- Naglasci
- Vinske legende
Vinska legenda: Santa Rita, Casa Real 1989
- Proizvedene boce 12.000
- Sastav 100% cabernet sauvignon
- Prinos 40hl / ha
- Alkohol 12,5%
- Cijena puštanja 9,99 £
- Cijena danas n / a
Legenda jer ...
Ovo je bila prva berba vina ikone Santa Rite, a ubrzo se etabliralo kao jedan od najvećih čileanskih caberneta. Proizvodi se samo u iznimnim godinama kako bi se zadržala razina kvalitete postavljena berbom 1989. godine. Nijedan nije pušten 1992., 2000. niti 2006. Vinari su već nekoliko godina bili svjesni da je vinograd Carneros Viejo Santa Rite sposoban proizvesti izuzetan Cabernet, ali tek 1989. godine donijeli su odluku o ponudi odvojenog punjenja pod Casa Prava etiketa.
Ova je berba izuzetno rijetka i u podrumima Santa Rite ostalo je samo pet boca.
Gledajući unatrag
Santa Rita osnovana je 1880. godine, a stoljeće kasnije stekao ju je pokojni Ricardo Claro, tajkun s raznolikim interesima. Tvrtku je proširio kupnjom drugih vinarija, poput Carmen, i otvaranjem vinarije Doña Paula u Argentini. Sredinom 1980-ih pokrenuo je izvozni pogon, što je znatno povećalo međunarodnu dostupnost vina Santa Rita. Njihov uspjeh potaknut je pronicljivim zapošljavanjem vinara, poput savjetnika Patricka Valettea i veteranke vlastite vinarke Cecilije Torres Salinas. Bila je obučena u Santa Riti pod vodstvom Ignacia Recabarrena, a zatim je provela vrijeme krajem 1980-ih u La Rosi i Luisu Felipeu Edwardsu prije nego što se 1990. vratila u Santa Ritu kao glavni vinar.
Par vinara eksperimentira s vinom koje će na kraju postati Casa Real većim dijelom desetljeća.
Ljudi
Od prve berbe do danas vinarica je Cecilia Torres Salinas, a od 2009. godine njezin rad u Santa Riti posvećen je isključivo produkciji Casa Real. Za nju je primarni kriterij za odabir kvaliteta tanina, jer ona traži i pristupačnost i starost.
Berba
Zajedno s 1982. 1989. smatra se najboljom berbom 1980-ih u regiji Maipo. Prinosi su bili prilično izdašni - u novijim su berbama bili daleko ograničeniji nego što su bili tada.
Torres je također odabrao mnogo ranije nego što bi danas, jer je tražila eleganciju, a ne zaobljenost.
The terroir
Vinograd, nazvan Carneros Viejo, jedan je blok od oko 20ha (hektara) koji se nalazi unutar zone Alto Jahuel u Alto Maipu, gdje su tla aluvijalna nad glinenim podzemljem. Ovaj se vinograd nalazi prilično blizu vinarije Santa Rita na nadmorskoj visini od 500 metara, a vinova loza je sada stara 50 godina i u dobrom je stanju. Vinograd sadrži tri različite vrste caberneta zasađenih zajedno u poljskoj mješavini. Alto Maipo se smatra najfinijom regijom u Čileu za cabernet sauvignon.
Prinosi na Carneros Vieju su niski i danas nikad ne prelaze 30 hektolitara po hektaru.
Vino
Čisti cabernet sauvignon, Casa Real dobiva 20-dnevnu maceraciju, a zatim odležava u bariqueima do 15 mjeseci. 1989. vino je fermentirano u velikim drvenim bačvama, ali danas se vinifikacija odvija u nehrđajućem čeliku.
Torres je uvijek preferirao vrlo nježno vađenje, uz kratke pumpe, čiji je cilj bio zadržati eleganciju i baršunasti karakter vina, uz tanine koji su prisutni, ali diskretni. Sredinom 1980-ih Santa Rita je počela uvoziti nove francuske bačve, pa je bilo logično da se njezino vrhunsko crno vino potpuno odleži u novom hrastu, iako je danas taj udio pao na 90%.
Reakcija
Pisana sjećanja na ovo vino su rijetka. Torres i sama smatra Casa Real radom u tijeku: '1989. godine bili smo daleko manje zabrinuti zbog potencijalne zelenila u vinima, dok danas biramo na mnogo višim razinama šećera kako bismo postigli veću zaobljenost i mekoću. 1989. vinificirali smo na klasičan način, ali danas eksperimentiramo s fermentacijom u bačvama za mali udio. '
2013. godine Peter Richards MW napisao je: ‘Divan nos od suhog voća, kože i duhana. Puno godina ovdje. Ali lijepa uvjerljivost i fluidnost na nepcu. Ipak imam dobru sočnu kiselinu. Zemljani tanini. Nimalo oronula. Pečena zelena paprika, možda je bila zelena i zla u mladosti! Ali to je lijepa, stara škola, tradicionalna čileanska kabina, baš je lijepo za piće. '
Izvorno objavljeno u izdanju Decantera u listopadu 2013
