- Kušani dom
- Vinske legende
JL Chave, Cathelin 1990. vinska je legenda jer ...
Desetljećima se Gérard Chave smatra vrhunskim eksponentom vina Hermitagea, bijelog i crnog, s nekim visinama Jabouletove La Chapelle. Napokon, obitelj Chave bavi se poljodjelstvom od 1481. godine, a prve parcele kupila je u Hermitageu 1865. godine. Stoga je iznenadilo kada je berbe 1990. godine odlučio pustiti posebno punjenje u boce. Chave posjeduje parcele u različitim sektorima brda Hermitage, a njegova je vještina uvijek bila u sastavljanju najbolje uravnotežene i najstarije dobi mješavine iz tih blokova. Cathelin je također mješavina, ali proporcije se razlikuju od onih u redovnom Ermitažu. Ime je dobio po pokojnom Bernardu Cathelinu, slikaru koji je bio prijatelj obitelji. Ne izrađuje se svake godine. Debitantska berba bila je 1990., a slijedile su 1991., 1995., 1998., 2000., 2003., 2009. i 2010. godine.
Gledajući unatrag
1990. Gérard Chave, koji je rođen 1935. godine, bio je u najboljim godinama. Prošla su dva desetljeća otkako je preuzeo dužnost od oca. Skroman čovjek, čini se sretnijim u svom podrumu nego odgovaranjem na upite nekolicine privilegiranih. Ipak toplo reagira na istinski i informirani entuzijazam. Postupno je palicu prenio sinu Jean-Louisu, koji se vratio u domenu 1992. godine nakon studija na Kalifornijskom sveučilištu (Davis), ali 1990. Gérard je i dalje imao potpunu kontrolu.
Berba
Proljeće u sjeverna Rona bila blaga, što je dovelo do ranog cvjetanja. Ljeto nije bilo tako vruće kao 1989. godine, ali je bilo vrlo suho, što je u nekim krajevima, kao npr Côte-Rôtie , prisilili su uzgajivače da dobro sačekaju jesen prije berbe. Međutim, malo kiše palo je početkom rujna u Hermitageu, što je ubrzalo sazrijevanje i nije uzrokovalo puno odgađanja berbe. Doista, Chave je uvijek među posljednjim uzgajivačima Hermitagea koji su brali. Jean-Louise Chave objasnio je da je, unatoč reputaciji berbe, u početku bilo teško raspoznati taninsku strukturu crvene boje, što je ponukalo njegovog oca da stvori drugačiju i strukturiraniju mješavinu.
The terroir
Teško je govoriti o terroiru iza pustinje Chave, jer obitelj posjeduje 14 hektara, od čega je 10 ha Syrah , u sedam paketa. Smješteni su u mnogim najcjenjenijim sektorima brda (poput Le Méala, Les Bessards i L’Hermite), a vina su uvijek mješavina. Cathelin iz 1990. uglavnom je dolazio iz Les Bessards-a i odležavao je u novim bačvama.
Vino
Nakon berbe grožđe je djelomično uništeno, a zatim fermentirano ili u otvorenim drvenim posudama ili u betonskim spremnicima. Vina, sa svakom parcelom koja se čuva odvojeno, odležavaju u bačvama različitih veličina, s umjerenim udjelom novog drveta, koji nikada ne prelazi 20%, do 18 mjeseci. Nakon miješanja, vina se fino razmutju bjelanjkom i flaširaju bez filtracije. Cathelin ograničene proizvodnje, međutim, u potpunosti odležava u novim bačvama.
Reakcija
Nisu svi kušači draži Cathelin iz 1990. nego redoviti Hemitage. Jeff Leve iz The Wine Cellar Insider napisao je 2009. godine: ‘Arome kave, čokolade, sladića, crne trešnje i kupine. Ovo koncentrirano vino punog tijela nije djelovalo toliko bogato ili složeno kao normalno Chave, koje, čini se, izražava više mineralnosti. ’Ali 2002. godine Decanter ’ s John Livingstone- Learmonth bio je impresioniran: ‘Gust, topao, sočan buket, ovdje je živo voće ... Vrlo lijep napad, odbija se - vrlo ukusan utjecaj. Održano i široko kroz nepce - vrlo elegantno voće i masnoća. Umjeran, ali čvrsto završen. Uobičajena 1990. godina je blaga i olujna - Cathelin ima više vatre i snage. Možda poput Ermitaža iz 19. stoljeća. «Tri godine kasnije ponovno ga je probao:» Veliki, široki, papreni buket s malo mesnatosti ... Malo vlage, nježne kave, malo cvijeća i ovdje - pravi sporo bukt ... vino ima stvarno čvrsto srce i lijepu, profinjenu teksturu, grand vin, impresivno i vrlo mlado za svojih 15 godina. '
Činjenice
Proizvedeno je 2.500 boca
Sastav 100% Syrah
Prinos (hl / ha) N / A
Alkohol 13%
Cijena puštanja 100 £ približno
Cijena danas 3.392 £ - 4.499 £
