Franschhoek, vinogradari Gottfried Mocke
- Južna Afrika
Frustrirani što se njihova dolina ne doživljava uvijek ozbiljno kao vinska oznaka, brojni su proizvođači ponosniji nego ikad kad na svoje boce stavljaju vino porijekla Franschhoek. Joanne Gibson izvještava ...
Franschhoek na prvi pogled:
Površina pod vinovom lozom: 1.254 ha (1,25% ukupnih nasada Južne Afrike)
Glavne sorte grožđa:
Bijela: Sauvignon Blanc (189,5ha), Chardonnay (181,5ha), Semillon (86,6ha), Chenin Blanc (62,5ha), Viognier (24,8ha)
Neto: Cabernet sauvignon (188,4ha), Shiraz (170,5ha), merlot (116,9ha), crni pinot (59,3ha), pinotaža (28,9ha), cabernet franc (26,7ha)
Godišnja proizvodnja: 18 milijuna boca, uključujući marke koje koriste voće iz drugih apela
Brze poveznice:
- Franschhoek: znajte svoje berbe
- Šest imena za gledanje
- Šest najboljih Franschhoekovih vina
Regionalni profil:
Gotovo bez obzira na kvalitetu vina, Franschhoek već dugo smatraju jednim od najseksepilnijih odredišta za ljubitelje vina u Južnoj Africi. Jedna je od najljepših dolina Rta, zatvorena s tri strane visokim planinama, a može se pohvaliti mnoštvom vrhunskih restorana i luksuznog smještaja, što osigurava stalni priljev stranih posjetitelja.
No, uz sav ponos ponosan na njezinu vinogradarsku baštinu francuskog Huguenota, koja datira iz 1688. godine, dolina Franschhoek klasificirana je samo kao službeni okrug u Južnoafričkoj shemi vina podrijetla 2010. godine, prije toga potpadajući pod manje hiper okrug Paarl . Štoviše, stekla je nesretnu stigmu 'terroir kamionom', zahvaljujući poljoprivrednim troškovima koji se spiralno povećavaju na ono što je postalo vrlo tražena nekretnina, što je rezultiralo time da mnogi podrumi kupuju jeftinije voće s drugih područja - u nekim slučajevima vrlo uspješno.
Na primjer, Boekenhoutskloof svoj kultni Syrah potječe iz Wellingtona, dok su njegovi gomilani čokoladni blokovi, kao i drugi žigovi Porcupine Ridge i Wolftrap, generički označeni kao Wine of Origin (WO) Western Cape. Samo njegovi vodeći Cabernet Sauvignon i Semillon u potpunosti su WO Franschhoek.
U međuvremenu, Hein Koegelenberg, izvršni direktor tvrtke La Motte, vjeruje da je snaga Južne Afrike u slobodi uzimanja voća iz drugih područja. ‘Moći reći da je vino WO Franschhoek je nebitno. Nismo u Francuskoj, gdje je, ako ste na desnoj obali Bordeauxa, pitanje koliko Merlota staviti u svoju mješavinu. Nalazimo se u Franschhoeku, gdje je pitanje koje grožđe kojem imate pristup pomoći će vam da napravite najbolje vino u specifičnom stilu svoje marke. '
Na primjer, La Motteov sauvignon Blanc mješavina je do 12 vina (2012. sadrži 30% voća Franschhoek, 20% Stellenbosch, 5% Elim, 5% Durbanville, 5% zapadne obale i 5% Nieuwoudtville). 'Vino uzgojeno na našim rastresitim, pjeskovitim tlima u La Motte bilo bi jednodimenzionalno', objašnjava Koegelenberg. ‘Samo kombiniranjem okusa iz različitih regija možemo ostvariti puni potencijal sauvignona u Južnoj Africi i dobiti stil koji želimo. A onda ponovite. Globalna marka treba dosljednost. '
Međutim, u portfelju La Mottea nalazi se jedno vino koje je WO Franschhoek: njegov jednokrilni Chardonnay. 'Kompliciranost koju želimo za našu marku moguće je postići Franschhoek Chardonnayom s Franschhoek Sauvignon Blancom ili Shirazom nije.' I ovo je trenutni fokus malog, ali rastućeg benda vinara u regiji: koje sorte najbolje uspijevaju u svojoj dolini ?
‘Podcijenjena’ regija
To bi se moglo činiti zastrašujućim, ako ne i nemogućim zadatkom, s obzirom na to da je ovo naziv u kojem prosječna godišnja količina padalina varira od samo 400 mm na dnu doline do više od 2000 mm u jugozapadnom uglu gdje se spajaju planine Groot Drakenstein i Franschhoek. 'Tamo uzgajaju pastrve jer je tako mokra', kaže Rosa Kruger, vodeći vinogradar iz Južne Afrike, koja radi kao menadžerica vinograda za pet klijenata, uključujući Boekenhoutskloof i Solms-Delta u Franschhoeku, kao i obližnje Rupert & Rothschild Vignerons (ne u dolini ali uključeni u turističku orijentaciju doline hrane i vina Franschhoek Valley).
Dodajte planine Klein Drakenstein i Wemmershoek, a rezultat je gotovo nedokučiva raznolikost padina, aspekata i vrsta tla, od aluvijalnog pijeska na dnu doline do onoga što Kruger opisuje kao 'nevjerojatnu glinu tipa Stellenbosch' uz padine okrenute ka zapadu. . A da se i ne spominju izdanci granita, pa čak i pješčenjaka Greywacke - vrlo neobični u Južnoj Africi, a proslavio ih je rt Chamonix u svojoj Pinotaži Greywacke. 'Morate raditi ono što najbolje odgovara vašem malom džepu', kaže podrumar / vinogradar Gottfried Mocke, filozofija koja je Chamonixa proglasila Vinarijom godine u Platterovom Južnoafričkom vinskom vodiču 2013.
S obzirom na to da se Kruger specijalizirala za pronalaženje 'različitih krajolika' od kojih se dobivaju vina specifična za određenu lokaciju (ona mrzi riječ terroir), ne čudi što osjeća da je 'Franschhoek potpuno podcijenjen'. Ali različitost zbog koje je njezin posao ovdje toliko uzbudljiv - od oživljavanja stoljetnih blokova Semillon do sadnje Macabea u Solms-Delta - također predstavlja izazov izolirati vinogradarske snage za Franschhoek u cjelini, a kamoli prepoznati 'tipičnost' u njegovim vinima . 'Franschhoeku je potreban veći fokus', inzistira na vinaru Môresonu Claytonu Reabowu. 'Do sada smo pristupili puškama jer tržište želi sve. Ali za 50 godina bilo bi lijepo vidjeti fokus na nekoliko sorti koje počinjemo prepoznavati sada. '
Razmažen izborom
Što se tiče bijelih vina, tu se mogu pronaći izrazito cvjetni, začinjeni sauvignon blanc i svježi, elegantni Viognier, dok je Franschhoek posljednjih godina također preuzeo vlasništvo nad pjenušavim vinom Méthode Cap Classique. Ali već je opći konsenzus da su vina s najboljom izvedbom u dolini 'u smislu povijesti i prestiža' kremasti Semillon fermentiran u bačvi ('Franschhoek je kolijevka Semillona u Južnoj Africi', ističe Kruger) i elegantan, mineralni Chardonnay.
Rasprava se pojačava kada su u pitanju crvene boje, iako Cabernet Sauvignon prednjači, i u sadežbama i u prestižu. 'Klasični Franschhoek Cab elegantan je, nikad pretjerano izvađen ili pekmezan', kaže Wynand Grobler, majstor podruma u vinariji Rickety Bridge. Vinarica La Bri Estate Irene Waller najzaljubljenija je u Syrah, Franschhoekovu drugu zasađenu crvenu sortu, dok Dieter Sellmeyer iz Lynx Wines daje snažnu argumentaciju za sortu Cabernet Franc, sortu koja čini 85% Chamonixove mješavine trojke u Bordeaux stilu. 2011. 'Vina s više Cabernet Franca najzanimljivija su i ujedno najbolja u dobi', otkriva Mocke.
Jean Smit, glavni vinar u tvrtki Boekenhoutskloof, slaže se u njegovoj sposobnosti stvaranja mješavine.
Ipak, Semillon, Chardonnay i Cabernet Sauvignon odabrani su kao tri vodeće sorte za Franschhoek. Više od 100 sortnih primjera ili mješavina koje ne sadrže više od 15% drugih sorti, nabavljeno je za degustaciju u kojoj će neovisni stručni panelisti pokušati utvrditi stilsku tipičnost za Franschhoek - i dodijeliti status Appellation Grand Prestige tamo gdje je to prikladno (vidi www. agpc.co.za). 'Zeleni stil Semillona izrađen u spremniku, s dodanim 15% sauvignona Blanca, vjerojatno neće rezat', kaže Craig McNaught, vinar u vinogradima Stony Brook, objašnjavajući da je Franschhoek već dobro poznat po fermentiranim bačvama, ostacima - uzburkani stil.
'Mnogi od nas proizvode i vina koja se pokazuju bolje kad su starija', ističe Waller. Na primjer, Stony Brook je tek objavio Semillon 2009, dok Smit osjeća kako njegovo trenutno izdanje Boekenhoutskloof Semillon 2010 neće platiti još šest ili sedam godina: 'Ali to je po cijeni (20 funti po boci, vidi okvir , točno) gdje će ljudi koji ga kupe shvatiti da ga moraju podgraditi nekoliko godina kako bi ga pravilno cijenili ', objašnjava. 'Kušanje je samo polazna točka za razvijanje smjernica za kontrolu podrijetla', naglašava Reabow.
Inspirativno je vidjeti povjerenje onih proizvođača vina Franschhoek koji su ozbiljno uložili u svoje vinograde, kako vremenski, tako i financijski. Kao što se McNaught šali, „Naša je filozofija bila da 17 godina apsolutno ne ostvarujemo profit i postigli smo je!“ Waller zaključuje: „Trebalo je malo vremena, ali pronašli smo dragulje: starije vinograde kao i prave džepove za sadnju novih. Da, možemo donijeti voće tamo gdje je to potrebno, ali u konačnici se sada možemo pouzdati u ono što je u dolini. '
Napisala Joanne Gibson
Sljedeća stranica
