- Naglasci
- Vinske legende
Zbog čega je to vinska legenda?
Vinska legenda: Château Cheval Blanc 1947, St-Emilion, Bordeaux, Francuska
Broj proizvedenih boca 110.000
Sastav mješavine 50% cabernet franc, 50% merlot
Prinos (hl / ha) 37.4
Sadržaj alkohola 14,4%
Cijena puštanja 15-50 ‘starih’ franaka
Cijena aukcije danas 3.500 - 7.300 GBP (izvor: Liv-ex)
Legenda jer ...
Iskusni kušači često tvrde da ovo nije samo najfiniji Cheval Blanc 20. stoljeća, već jedna od najfinijih klarata tog stoljeća. Ipak je to vino koje ne odgovara modelu finog Bordeauxa: bogato je i Porty, visoko u alkoholu i hlapivim kiselinama. Ova težina i raskoš možda su bili netipični za Cheval Blanc, ali malo je kušača uspjelo odoljeti njegovoj bujnoj teksturi i raskošnim okusima. Ipak, njegov je uspjeh u određenom smislu bio čudan, jer niti jedan moderni vinar ne bi krenuo živjeti toliko opasno da proizvodi vino u ovom stilu. Kao što je primijetio francuski vinski književnik Michel Dovaz: '1947. Cheval Blanc prkosi zakonima moderne enologije.'
Gledajući unatrag
Današnji vinogradi Cheval Blanc nekoć su bili dio Figeaca, ali su dvije značajne parcele prodane 1830-ih obitelji Ducasse. Kći Ducasse udala se za Jeana Laussaca Fourcauda 1852. godine, a obitelj (njihovo je ime tijekom desetljeća evoluiralo u Fourcaud-Laussac) posjedovala je i upravljala tvrtkom Cheval Blanc do prodaje 1998. godine (vidi dolje). Vina su se uvijek poštovala, ali cijene su počele dosezati usporedive s rastom Médoca iz 1960-ih.
Ljudi
1947. Cheval Blanc bio je u rukama obitelji Fourcaud-Laussac koja je posjedovala to imanje od početka 19. stoljeća. Njihovo će se vlasništvo nastaviti do 1998. godine, kada su ga stekli sadašnji vlasnici Bernard Arnault, izvršni direktor grupe luksuzne robe LVMH, i belgijski tajkun barun Albert Frère. 1947. upravitelj je bio Jacques Fourcaud-Laussac.
Berba
Ljeto je bilo izuzetno vruće, s neokaljanim vremenom od početka travnja do listopada. Berba u Cheval Blancu započela je 15. rujna, kada su temperature još uvijek bile iznad 35 ° C, i bila bi završena prilično brzo. Ovi vrući uvjeti značili su da su bordoška vina, posebno na Desnoj obali, postigla netipično visoke prirodne razine šećera, što je rezultiralo bogatim vinima koja u nekim slučajevima nisu imala stabilnost. Urod je bio izdašan.
The terroir
Za imanje sa samo 37 hektara vinove loze, tla su raznolika i možda tipičnija za Pomerol, kojem Cheval Blanc graniči, nego za St-Emilion. Postoje tri vrste tla: šljunak preko gline (40%), duboki šljunak (40%) i pijesak preko gline (20%). Glinovita tla daju najviše šećera, ali mogu rezultirati vinima s niskom kiselošću. Posađene loze su 58% cabernet franc, 42% merlot.
Vino
Iako je vruće vrijeme donosilo grožđe s vrlo visokim udjelom šećera uz malo grozdja, ovo je 1947. bio mješoviti blagoslov, jer je većina dvorca imala poteškoća u kontroliranju fermentacije. U eri prije mehanizirane kontrole temperature, jedina metoda - ?? prakticirao u Figeacu kao i Cheval Blanc - trebao je hladiti mošt dodavanjem leda u kace. Bez sumnje je ovo spriječilo topljenje fermentacije, ali čak i uz dodavanje leda konačno vino je (u eri kada je 11,5% ili 12% bilo norma) bilo vrlo visoko u alkoholu. Štoviše, vino nije fermentiralo do potpune suhoće, ostavilo je malo zaostalog šećera, što je odgovor na dojam portirnosti na koji su primijetili mnogi kušači. Do 1952. kupci su veći dio vina prodavali u bačvama i punili u flaše, pa je možda bilo varijacija u bocama.
Reakcija
Michael Broadbent ocjenjuje u Vintage vino da je 1947. 'jedno od najvećih vina svih vremena'. Kušan sredinom šezdesetih, otkrio je da je to 'izbacilo Lafitea i Margauxa s suda'.
Do 1980-ih vino je, kaže, bilo na vrhuncu, s nevjerojatnom koncentracijom ’?? ipak nedostajalo šarma. Do 2000. godine primijetio je: ‘još uvijek besprijekorno - usuđujem se reći - neuzbudljivo ??.
David Peppercorn MW 1986. također je komentirao vino 'Port-like' ?? lik, priznajući da je to bila 'gotovo nakaza' ??.
Današnji direktor Cheval Blanca Pierre Lurton priznaje, međutim, da je 1947. 'nesreća prirode' ??.
Prijavite se za Decanter Premium za ekskluzivne ocjene i degustacije vrhunskih vina svakog mjeseca
Više vinskih legendi:
-
Legenda o vinu: Dom Pérignon 1975
-
Legenda o vinu: Domaine Rousseau 1993
-
Legenda o vinu: Meerlust, Rubicon 1995
