Razbarušen
- Naglasci
- Vinski savjet
Clement Robert, majstor Sommelier u 28 ° -50 ° Maddox St. kaže da ima mnogo prednosti korištenja vina, a ne spritova.
'Arome su prirodne, niže su u alkoholu i lakše se probavljaju.'
'Na primjer, poslužujemo PXpresso Martini, gdje alkohol u osnovi zamjenjujemo nekim vinom Pedro Ximenez, koktelu daje više svježine, veću složenost i manje alkohola od tradicionalnog Espresso Martinija.'
-
‘Frosé’ postaje najnoviji ljetni vinski trend
Odabir vina za vinski koktel
‘Ne koristite svoj Chdoteau Pto jetrus 1982. ’, rekao je Robert.
'Volim koristiti utvrđena vina, lakša su od likera i žestokih alkoholnih pića, ali imaju potrebnu snagu da cijelo piće daju ukusan lift.
'Na primjer, koristimo blijedo port u našem koktelu Douro Breeze napravljen od Grahamove blijede luke 10 godina, soka od grožđa, limuna i amareta.
‘Okus me podsjeća na crni koktel s okusom vina i badema.’
Šampanjac kokteli
Robert preporučuje koktele sa šampanjcem kao najlakše pokušati napraviti sami.
'Otprilike znate rezultat koji ćete postići jer šampanjac sjajno donosi arome i dodaje sjaj osnovnim sastojcima koje koristite.
‘Pokušajte s Kir Imperial : Chambord, malina puponovnoe i šampanjac. '
Vinski kokteli recepti iz Londonski tjedan koktela
Fino Collins
Gore Collins:
75 ml Tio Pepe Fino,
15ml bazge srdačno
Krastavac od 25 ml
crtica limuna
Prelijte sodom, ukrasite kolutom limuna i kriškom krastavca
Dostupno u cijeloj LCW17 na adresi Sack - 9 Christopher St, London EC2A 2BS
Tokio Negroni:
35 ml džina
Choya od 20 ml
15 ml američkih koka
2x crtica bijela sam
Naribani grah Tonka
Promiješano i posluženo u kamenju s ledom
Dostupno u cijeloj LCW17 na adresi Jamie Oliver’s Fifteen - 15 Westland Pl, London N1 7LP
Tokio Negroni
Razbarušen:
20 ml Campari gorko
15 ml votke Stolichnaya
15 ml talijanskog likera od cvijeta bazge Fiorente
Redukcija od 10 ml crnog vina s klinčićima, cimetom, zvjezdanim anisom
Preliven Franciacortom i ukrasite vatrom limunove kore
Dostupno u cijeloj LCW17 na adresi Ritorno - 442 King’s Rd, Chelsea, London SW10 0LQ
Belle Helene:
40 ml Camut Calvadosa
15 ml Zelene jabuke
20 ml soka od limuna
10 ml šećernog sirupa
Bjelanjak
Dolijte vino Gewürztraminer i poslužite s ukrasom od kristalne kruške u čaši od rizlinga
Dama Marmelada
Dama Marmelada:
Marsala od 50 ml
1 kašika narančaste marmelade bez usitnjavanja
20ml limunovog soka
15 ml šećernog sirupa
Protresite i jednostruko napunite, poslužite u kupeu.
