Zašto je moj „ekstra suhi“ prošek slatkog okusa? - Winestealssd.com

Neka vas Prosecco 'Extra Dry' ne zavara. Zasluge: Vino i fotografije Malcolm Park / Alamy Stock Photo

Naglasci

Jeste li se ikad zbunili sa suhim ili slatkim napisima na etiketama Prosecca? Definitivno niste sami. Evo kako to funkcionira ...

Brut je suše vino od Extra Drya

Jeste li ikad probali neke Prosecco s oznakom 'ekstra suho' i čini vam se da je slađeg okusa nego što ste očekivali?

što se dogodilo s Lukom u općoj bolnici

To je zato što označavanje djeluje malo drugačije od onoga kako, na primjer, mislimo na pojam 'suho'.

Prosecco je dostupan kao bruto , ekstra suho i suho , redom od najsuše do najslađe .

Ako više volite svoj Prosecco u suhom stilu, želite potražiti ‘Brut’, koji smije imati do 12g zaostalog šećera po litri.

‘Ekstra suho’ znači da ima 12-17g / L, a ‘suho’ može biti 17-32g / L.

billy mladi i nemirni

Te razine utvrđuje međunarodno tijelo za vino OIV, a u Europskoj uniji razine zaostalog šećera regulira Europska komisija.

Dakle, ‘Extra-Sec’ i ‘Sec’ dalje Šampanjac i Cremant je ekvivalentno značenje ekstra suho i suho za Prosecco, na primjer.

Najbolje je vidjeti ljestvicu kao širi vodič. Razine se razlikuju između vina, a OIV kaže da dopušta 'toleranciju' od 3g po litri na svojim granicama za Brut, Extra Dry i Dry.

'Nisam sam u tome da preferiram ekstra suhi stil', napisao je talijanski vinski stručnjak Ian D'Agata u Decanter časopis.

'Pokazuje nježnu aromatičnu složenost i svježinu Prosecca u svom najboljem izdanju, ali Brutovi primjeri mogu biti jednako izvrsni.'

otvoreni rok trajanja bijelog vina

Ali, nemojte se zbuniti na etiketi pjenušavog vina između ‘ekstra suho’ i ‘ekstra brut’. Potonje je pokazatelj da je vino više suho od tipičnog pjenušca brut, s do 6g zaostalog šećera po litri.

U Šampanjcu postoji nišna potražnja za 'brut nature vinima' koja sadrže do 3g po litri zaostalog šećera, a ponekad su poznata i kao 'bez dodanog šećera'.

Više o odabiru Prosecca

Ostale varijacije Prosecca uključuju 'frizzante', što znači da je nešto manje pjenušava stil.

Većina Prosecca izrađuje se metodom spremnika, ali neki proizvođači eksperimentiraju s 'tradicionalnom metodom' - izvođenjem druge fermentacije u boci - dajući izraženije okuse kvasca, u stilu šampanjca.

Kad odabirete Prosecco, Susie Barrie MW preporučuje odaberite DOCG, bez obzira na vaš proračun '.

Montaža Chris Mercer