Što je Fume blanc? Zasluge: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Pitajte Decantera
- Vinski savjet
Većina ljubitelja vina zna da se Fumé Blanc odnosi na sauvignon blanc proizveden u Sjedinjenim Državama i da je vjerojatno prošao kroz starenje hrasta. No je li Fumé Blanc uvijek ‘hrastov’? A odakle to ime?
Podrijetlo Fumé Blanca - pitaj Decantera
Sauvignon Blanc stigla je u Sjevernu Ameriku krajem 1800-ih - u jednoj verziji priče, sorta je prvi put preuzeta sa imanja Sauternes Château d’Yquem.
No, potencijal grožđa vjerojatno nije bio istinski prepoznat sve dok Robert Mondavi nije odlučio proizvesti kvalitetan suhi sauvignon Blanc 1960-ih.
U to se doba Sauvignon Blanc smatrao dosadnom sortom, koja se uglavnom koristila za proizvodnju slatkog vina za prehranu slatkozubnog američkog tržišta.
Kako bi izbjegao negativnu sliku naziva sorte ‘Sauvignon Blanc’, Mondavi je odlučio izmisliti drugo ime za sortu.
Uzeo je francusku riječ 'Fumé', koja se odnosi na paru ili supstancu sličnu dimu, a koja je također sadržana u imenu Pouilly-Fumé iz Dolina Loare , a francuski za bijelu, kao u 'blanc'.
Odležali sauvignon blanc s hrastom
Kako bi razlikovao svoj Sauvignon Blanc od onih iz drugih vinskih zemalja, Robert Mondavi odlučio je starati ovu sortu u hrastovim bačvama.
Mondavi nije registrirao ime kao vlastiti zaštitni znak, 'kako bi više ljudi moglo koristiti ovo ime', navodi vinarija.
Više je proizvođača počelo odležavati svoj suhi sauvignon blanc u (starim i novim) hrastovim bačvama i prodavati ga kao „Fumé Blanc“. Stoga se to ime od tada češće povezuje s američkim Sauvignon Blancom dobi hrastom.
Kviz o sauvignon blancu - testirajte svoje znanje
No je li Fumé Blanc uvijek hrastov?
Fumé Blanc nije nužno hrastov.
Za početak, Robert Mondavi 'samo je namjeravao pronaći alternativni naziv za sauvignon blanc, bez ikakvih naznaka načina i stila proizvodnje', navodi vinarija.
Trenutno se dva pojma 'Sauvignon Blanc' i 'Fumé Blanc' u SAD-u smatraju sinonimima.
najbolji sauvignon blanc s novog zelanda
U regiji Sonoma, Dry Creek Vineyard bio je među prvima koji je proizveo ‘Fumé Blanc’ u Kaliforniji bez ikakve upotrebe hrasta.
Inspiriran mineralom, nemasnim i svježim sauvignon blancom iz Sancerrea iz doline Loire, vlasnik David Stare odlučio je 1972. godine izraditi nedodijeljeni ‘Fumé Blanc’, prema vinariji.
Početkom 2000-ih, vinarija je željela napraviti još jedan Sauvignon Blanc.
Sorta je pomiješana sa svojim vrlo aromatičnim klonom Sauvignon Musqué i Pinot Gris kako bi se dobilo punije i bogatije vino - opet bez ikakvog odležavanja hrasta - ali vinarija ga je odlučila nazvati 'Sauvignon Blanc'.
'Kad smo donijeli odluku da napravimo drugi Sauvignon Blanc, (za ime) to je bio jednostavan izbor, jer već imamo Fumé Blanc', rekao je Tim Bell, vinar u Dry Creeku.
'Potrebno je malo objašnjenja da bi ih ljudi razumjeli, ali kad probaju vino, jasno je da se razlikuju.'
