Mi smo ovdje u VinePairu veliki obožavatelji špijunskih filmova, pa smo znali da moramo provjeriti kada se otvorio speakeasy na temu špijuna nekoliko koraka od naših ureda u East Villageu u New Yorku. Nazvana Mrtva kap u bar se ulazi stubištem u podrum restorana Sjeverna rijeka gdje vas pozdravlja zujalica i upute da pritisnete za ulazak. Ako se prihvati, otvaraju se vrata pored zvona i otkriva se ukusno mračna i seksi koktel-sprata. Ljudi koji stoje iza ovog mjesta rade vraški dobro piće pa smo, naravno, pitali žele li podijeliti nekoliko svojih recepata.
Susreli smo se s vlasnikom i barmenom Colbyjem Zitom i zamolili ga da osmisli tri koktela inspirirana vinom za naš i vaš užitak ispijanja pića. Ono što je skuhao bio je jedan klasični napitak koristeći konjak i dva štreberska originala koji pozivaju na Amaro, talijanski biljni liker koji se pravi od maceriranja korijena bilja, cvijeća ili kore u vinu i obično se pije kao digestiv. Sva trojica sigurno će izlupati čarape s vaših gostiju na vašoj sljedećoj zabavi.
Dok je pripremao napitke, Colby nam je također dao dva savjeta za uvijek spremanje zvjezdanih koktela:
Napravite najveće kocke leda koje možete i budite sigurni da su super hladne. Alkohol brzo razgrađuje led pa što su vaše kockice manje, piće će biti vodenastije. Ovo vrijedi i za led koji ćete koristiti u shakeru. Znajte kada protresti, a kada promiješati. Ako pripremate piće koje uključuje vrhnje od voćnog soka ili bjelanjak kao sastojak, promućkajte ga, ali ako piće zahtijeva samo različite vrste pića, promiješajte.Prikolica
Ovo je jednostavan ukusni klasični recept koji seže u 1920-e.
- 1,5 oz konjaka (američki brandy može poslužiti u maloj mjeri)
- 1,0 oz Triple Sec (liker od naranče)
- 0,75 oz svježeg soka od limuna (dobite sok iz limuna, a ne iz boce)
Pomiješajte sve sastojke u shakeru za koktele. Napunite s puno vrlo hladnog leda. Snažno tresti 8 sekundi. Procijedite u koktel čašu. Dodajte kolut limuna ako želite. (Neki ljudi također vole zašećereni rub.)
ncis: new orleans ničija zemlja
Terenski agent
Originalna mrtva kap
- 1,0 oz Old Overholt raženi viski
- 0,5 oz Smith & Cross ruma
- 0,5 oz Amaro Montenegro
- 0,75 oz Byrrh
- 2 crtice Candy Cap tinkture gljiva
- 1 žlica Angostura Bittersa
- Lemon Twist
Pomiješajte sve tekuće sastojke u čaši za miješanje. Miješajte s jako hladnim ledom 15-20 sekundi. Procijedite u čašu za koktel i ukrasite kolutićem limuna.
Javni zapisnik
Originalna mrtva kap
- London Dry Gin od 0,75 oz
- 0,75 oz miješanog škotskog viskija
- 0,75 oz Cardamaro
- 0,5 oz gorke tikve
- 1 crtica Nardini Amaro
- 1 crtica Bittermen’s Hopped Grapefruit Amaro
- Grejpfrut Twist
Dodajte sve tekuće sastojke u starinsku čašu. Pronađite svoju najveću najhladniju kocku leda. Dodajte to u čašu. Promiješajte 10 puta. Ukrasite komadićem grejpa.
