Restoran s 120 mjesta u Bodega Garzón također ima prostrane terase i sjajne svestrane poglede. Credit: Rodrigo Guillenea
- Naglasci
- Časopis: izdanje iz kolovoza 2019
Vinarija Garzón
Gdje je Maldonado, Urugvaj.
Zašto posjetiti Dobro, možda Bodega Garzón iza sebe nema 400 godina povijesti ili romantične priče o bogatstvu krpa - uspostavio ga je bogati naftni i plinski tajkun 2007. - ali ovo je vinski turizam koji je navršio 11 godina i obavezan posjet bilo koje ozbiljne gurmane.
Za početak, sama vinarija je prekrasna i nudi sve, od tura do degustacija, s piknicima među vinovom lozom, pa čak i vožnjama balonom na toplom zraku i obilascima helikoptera.
Ali možda i najbolje od svega, ima Francisa Mallmanna. Naravno, kao izvršni kuhar, sjajni čovjek nije tamo često. No, nadgledajući jelovnik i obučivši tim, dobivate sljedeću najbolju stvar, a to je probati čuvenu argentinsku ‘vatrenu kuhinju’ u restoranu vinarije, koji se otvara od srijede do nedjelje.
A ako se zamišljate kao gastro / piromanac, postoji čak i trosatni tečaj na kojem ćete naučiti kako koristiti tehnike za sebe. Samo rezervirajte unaprijed.
Kada posjetiti Studeni / prosinac ili veljača / ožujak. Izbjegavajte siječanj - vrhunac je turističke sezone.
Kako doći tamo Garzón je udaljen oko 2,5 sata vožnje od zračne luke Montevideo, 160 km zapadno.
Gutierrez Colosía
Gdje je El Puerto de Santa María, Jerez, Andaluzija.
Zašto posjetiti Vinskih tura u Jerezu ne nedostaje, ali ako želite nešto što kombinira malo i tradicionalno s vrećama atmosfere, ovo bi trebalo biti na vašem popisu.
Uz visoke krovove, mračne prostore i uspavane bačve gotovo 200 godina stare Sherry bodege, Gutiérrez Colosía najbliži je moru od svih bodega u regiji. Ima i susjedni restoran koji se smjelo razlikuje. Dogovoreno je zamisao obiteljske kćeri Carmen, koja je napušteni prostor pretvorila u poticajni moderni 'Sherry Bar', s ukrasima i namještajem izrađenim od prenamijenjenih bačava i paleta.
Izbornik sadrži sve uobičajene Andaluz tapas (puno morskih plodova), a tu je i veganski odjeljak, što je daleko manje uobičajeno za Španjolsku. Za svako jelo predlaže se podudaranje sherryjem, dok vinska karta nudi stotinjak stolnih vina, uključujući organska, biodinamička i prirodna.
Kada posjetiti Proljeće - velika Feria u Sevilli je u travnju, dok je sajam konja Jerez u svibnju.
Kako doći tamo Do Jereza možete letjeti preko Madrida. Alternativno, to je 1,5 sata vožnje od Seville (120 km) ili 2,5 sata od Malage (230 km).
billy mladi i nemirni
Markiz od Riscala
Markiz od Riscala
Gdje je Elciego, Rioja.
Zašto posjetiti Glavni igrač u vinskom krajoliku Riojan, ključ uspjeha Riscala bila je njegova sposobnost da bude tradicionalna i napredna. Stoga ne čudi previše da, iako njegova vina poštuju povijest regije, čini se da je modernistički hotel vinarije sišao s Marsa. Frank Gehry dizajnirao je poznati muzej Guggenheim u Bilbau, na sjeveru, i nastavio ovdje gdje je stao u baskijskoj prijestolnici. Svojim valovitim uzorcima krova, hotel Riscal poprilično je zapao kada se otvorio 2006. godine.
Danas vrijedi potražiti njegove toplice, vinski bar i ponudu hrane, a potonje se kreću od povremenih do Michelin-ovih zvjezdica.
Jelovnik restorana ‘21 ideja ’vinarskog restorana (140 eura po osobi plus vino) trebao bi obradovati najzahtjevnije gurmane, a tu je i verzija s 14 slijedova za 110 eura.
Kada posjetiti Proljeće i ljeto su dobri, ali pokušajte pogoditi Elciegov festival u rujnu. Izbjegavajte siječanj i veljaču kada hotel obavlja redovno održavanje.
Kako doći tamo 140 km vožnje južno od zračne luke Bilbao traje između 90 minuta i dva sata.
Olivier Leflaive
Gdje je Puligny-Montrachet, Burgundija
Zašto posjetiti Leflaives uzgaja grožđe i proizvodi vino u ovom šumskom grmu već 17 generacija. Olivier Leflaive u početku je nastavio karijeru na TV-u i radiju, prije nego što je privlačnost les vignes-a postala previše i on je ponovno ušao u obiteljski posao.
Boravak u hotelu vinarije na Place du Monument, u srcu Puligny-Montracheta, najbolji je način da iskusite ono o čemu se radi o vinima Leflaive. Pješačke ture po vinogradima i posjetima podruma odlaze odavde, s degustacijama svakog dana osim nedjelje. Ručkovi i večere koji se podudaraju s hranom i vinom koštaju 65 ili 95 eura, ovisno o broju tečajeva, uz mogućnost plaćanja „Grand Cru dodatka“ za nadogradnju vaših vinskih šibica.
Kada posjetiti Jesen je prekrasno vrijeme, kada vinogradi postaju zlatni. Hotel je zatvoren u siječnju.
Kako doći tamo Burgundiji nije najlakše pristupiti vinskoj regiji, ali hotel / vinarija je udaljen oko 170 km i manje od dva sata vožnje od zračne luke Lyon-St Exupéry.
Selo s pogledom na vinograde Castello di Volpaia
Dvorac Volpaia
Gdje je Radda u Chiantiju, Chianti Classico, Toskana.
joe clark mlad i nemiran
Zašto posjetiti Castello di Volpaia zapravo uopće nije vinarija - to je stari srednjovjekovni ‘borgo’ (selo) koji je napušten i od tada prenamijenjen. Rezultat je oprema vinarije nabijena cipelama u stare dvorane, crkve i zgrade, raštrkane oko zaseoka na brdu.
Da, lijepo je, super je za Instagram i da, vino je dobro. Ali to je i nešto od središta za hranu. Pekara svakodnevno nokautira kruh, kolače i - naravno - pizzu, dok Osteriju vodi Kolumbijac Juan Camilo Quintero, dobitnik titule Chef of the Year u prošlogodišnjem Gambero Rossu.
Ako ga želite povesti u vlastitu igru, škola kuhanja provodi poludnevne tečajeve koji vam pokazuju kako pripremiti tipični toskanski obrok od četiri slijeda.
Kada posjetiti Pokušajte svoj posjet poklapati s festivalom vina Radda nel Bicchiere u lipnju. Izbjegavajte zimu, jer su mnogi restorani i hoteli zatvoreni u sezoni od studenog do kraja ožujka.
Kako doći tamo Volpaia je manje-više jednako udaljena od zračne luke u Firenci (60 km) i Sieni (50 km), otprilike sat vremena vožnje od bilo koje.
Jordan
Gdje je Stellenbosch, Južna Afrika.
Zašto posjetiti Tim za uzgoj grožđa i vinarstvo supruga i supruge Gary i Kathy Jordan slavni su vinski par Capea, odgovorni nekoliko desetljeća za neka od najpouzdanijih dobrih vina Stellenboscha. Ponudu na svom imanju izgradili su tako da uključuju brojne mogućnosti za razgledavanje i kušanje, dva kvalitetna restorana i, nedavno, smještaj visoke klase.
Obilazak Land Rovera s otvorenim krovom sjajan je način da unesete ljepotu imanja, ali pogled s terase restorana na planine Stellenbosch dobra je zamjena - i daje vam više novca koji možete potrošiti na hranu chefa Georgea Jardinea. Bivši južnoafrički kuhar godine koji je radio pod Jean-Christopheom Novellijem, njegova je hrana lijepa bez napora kao i krajolik. Dostupni su i tečajevi spajanja hrane i vina, kuhanja i izrade kruha.
Kada posjetiti Bilo kada od rujna do travnja, iako je proljeće (listopad / studeni) posebno lijepo.
Kako doći tamo To je 30 km vožnje od zračne luke u Cape Townu, a samo 12 km od Stellenboscha.
Opustite se istražujući vinograde u Viu Manent. Zasluga: enco
Live Manent
Gdje je Colchagua, Čile.
Zašto posjetiti Još uvijek u obiteljskom vlasništvu (Miguel Viu-García emigrirao je iz Katalonije 1935.), ovo je jedna od najčistijih vinarija u Čileu. Vinograde možete istražiti na brdskim biciklima, e-biciklima i konjskim zapregama, dok obilazak zalaska sunca omogućuje uživanje u omekšavanju svjetla uz vina i piknik.
Ako ste više raspoloženi za malo neovisnog istraživanja vinograda, opcija 'piknik' dostupna je u bilo kojem trenutku - iako to nemojte činiti na štetu posjeta njihovim restoranima. Kafić je dobar za lagane zalogaje, dok restoran Wine & Grill dobro radi jednostavne stvari.
Ozbiljni gurmani trebali bi vrijeme posjetiti tako da se poklopi s jednom od klasa koju vodi čileanski kuhar Pilar Rodriguez u svom studiju za hranu i vino. Trče cijeli vikend od listopada do svibnja i uključuju sve, od kratkih sesija podudaranja hrane i vina do cjelodnevnih radionica kuhanja.
Kada posjetiti Klima je u Čileu nevjerojatna od listopada do svibnja. U ožujku je u Santa Cruzu Fiesta de la Vendimia (festival žetve).
chicago fire sezona 5 epizoda 8
Kako doći tamo Potrebno je oko dva sata vožnje 180 km od zračne luke Santiago.
Fontanafredda
Gdje je Serralunga d’Alba, Barolo, Pijemont.
Zašto posjetiti Fontanafredda je sjajno postavljena za posjetitelje. Vinarija je lijepa i otvorena za vođene ture, no ako samo želite kušati, možete i to učiniti. Tu je i šetnja kroz put kroz prastaru šumu ('Drvo misli') gdje možete pustiti da vam um odluta dok gradite apetit za ozbiljnim poslom prehrane.
Restoran / vinski bar Osteria nudi obilne lokalne obroke, ali za posebne prigode Ristorante Guido s Michelinovom zvjezdicom vrhunska je alternativa. Očekujte poput zeca, jareta, telećeg jezika i puno tartufa. Ovdje je i pansion, tako da možete maksimalno iskoristiti uparivanje vina bez brige o vožnji.
Kada posjetiti Tijekom sezone tartufa od listopada do sredine studenoga. Albin sajam tartufa jedan je od najboljih u Italiji.
Kako doći tamo Bilo je manje od dva sata vožnje bilo od zračne luke Torino ili Genova.
mladi i nemirni spojleri devon
Objed s pogledom na Elephant Hill
Slonovo brdo
Gdje je Hawke’s Bay, Novi Zeland.
Zašto posjetiti Za stvaranje izvrsnog vina ne treba vam sjajan pogled, ali nema ga štete što ga imate. Vinarija Elephant Hill nalazi se na donjem rubu krivine u obliku polumjeseca zaljeva Hawke's, a njezini vinogradi udaljeni su samo nekoliko minuta dok kivi protutnja s Tihog oceana.
Restoran vinarije maksimalno koristi ovaj nezaboravni vidik s velikim prozorima i prozračnim ukrasom. Srećom, ni hrana i vino nisu previše otrcani. Zalogajnica je prošle godine osvojila Best Winery Restaurant i dva šešira iz Cuisine Good Food Guide, dok su vina Elephant Hill u prvoligaškoj ligi Hawke's Bay.
Ovo je zemlja crnog vina, pa si priuštite odmor od Sauvignon Blanca. Ispijanje (izvrsnog) rezervata Syrah s wagyu govedinom dok promatrate valjkaste prekidače predstavlja hranu za dušu, kao i za želudac.
Kada posjetiti Veljača i ožujak su najbolji kada je vrijeme pouzdano, ali je izvan najprometnijeg dijela turističke sezone.
Kako doći tamo 25 km vožnje od zračne luke Hawke’s Bay, sjeverno od art deco grada Napier, traje oko 30 minuta, ali pobrinite se da Napier bude dio svake ture.
Chateau Smith Haut Lafitte
Gdje je Graves, Bordeaux.
Zašto posjetiti Imanje datira iz 14. stoljeća i uzgaja se na organski način - pa ako posjetite na proljeće, mogli biste vidjeti konje kako jašu niz redove vinove loze. Ali ne nedostaje poticajne modernosti. Lječilište (Les Sources de Caudalie) opravdano je osvojilo desetke nagrada za svoje tretmane na bazi vinove loze, a i oko terena ćete pronaći obilje zanimljivih umjetnosti.
Vinarija nudi bezbrojne tematske degustacije i podudaranja, a restoran La Grand’Vigne dvije je Michelinove zvjezdice vrijedne izvrsnosti, gdje su moderna, elegantna jela Nicolasa Massea dizajnirana da odgovaraju vinima dvorca. Učite od samog čovjeka na jednom od trosatnih subotnjih jutarnjih tečajeva kuhanja, nakon čega slijedi ručak. Bistro, Table du Lavoir, nudi povoljniju mogućnost objedovanja.
Kada posjetiti Izbjegavajte en primeur početkom travnja: Bordeaux će biti krcat. Slično tome, provjerite da nije Vinexpo izložba vina u trgovini vina. Inače, kasno proljeće ili rano ljeto dobro je vrijeme za posjet. Kako doći tamo Dvorac, udaljen samo 20 km od zračne luke Bordeaux, udaljen je oko 10 minuta vožnje od najjužnijih rubova obilaznice Rocade.
Najbolje od ostalog: žarišna mjesta za gurmane koji vole vino
Chateau L’Hospitalet
Languedoc, Francuska Poticajno podudaranje hrane i vina, dobar hotel i ljetni jazz festival.
Dvorac Brolio
Chianti Classico, Italija Uživajte u vodstvu tijekom zalaska sunca prije večere oko terena ovog dvorca iz 12. stoljeća u srcu Toskane.
Cullen
Rijeka Margaret, Australija Vinske i vrtne ture i biodinamička hrana i podudaranje vina jednog od najboljih proizvođača u regiji.
Vinarije Monje
Tenerife, Španjolska Quirky vinarija koja nudi izvrsno pečenje svinja i priliku naučiti kako napraviti sveprisutni lokalni umak 'monje'.
Zbirka Hess
Napa, američki otmjeni 'doživljaji' ručka i večere koji uključuju umjetničke i vinarske ture, plus večera u privatnoj blagovaonici.
Chris Losh urednik je časopisa Imbibe i o vinu piše više od 20 godina. U to vrijeme putovao je široko, jeo je puno i okusio napušteno. Autor je Gdje piti vino: ključni vodič za svjetske posjetitelje vinarije (22 GBP, Quadrille, rujan 2018.)
