Zasluge: http://www.champagnebrunopaillard.com
- Ekskluzivan
- Naglasci
- Kušani dom
- Berba 2004. god
Nec Plus Ultra je vodeći brod Brune Paillarda Šampanjac . Ime je latinski za 'nema ništa dalje' i sigurno daje ideju o težnjama kuće za ovim cuvéeom.
Napravljen je samo nekoliko puta od uvodne berbe 1990. godine, objavljene 2002. godine. Od tada je kuća, osnovana 1981. godine, izdala još sedam berbi sljedećim redoslijedom: 1995, 1996, 1999, 2003, 2002 i sada 2004.
Glavni NPU-ov NPP je njegovo starenje od 10-12 godina, ali ostale žice na njegovom pramcu uključuju grožđe od krupnih izvora (mješavina pinota crnog i crnog pinota 50/50), sazrijevajući mirna vina u barikovima 10 mjeseci prije okupljanja, i minimalna doza. Zapravo, svi Paillardovi šampanjci spadaju u kategoriju Extra Brut zbog doza ispod 6g / l.
ray donovan sezona 4 epizoda 1
Na nedavnom lansiranju Nec Plus Ultra 2004. u Velikoj Britaniji, Alice Paillard primijetila je da je vino 'rođeno u bačvi'. A desetak mjeseci, koliko mirna vina provode u starim bariqueima, zasigurno dodaje strukturni element i prozračnu dubinu koja bi tim vinima trebala omogućiti graciozno starenje u godinama koje dolaze. U kombinaciji s pomalo reduktivnom, autolitičkom prirodom produženog kontakta s taložem, rezultat je pjenušanje koje ima nevjerojatno sitne mjehuriće, puno složenosti, a opet zadržava nevjerojatnu svježinu.
Bruno Paillard odležava sve svoje pjenušce u boci najmanje šest mjeseci nakon uklanjanja, kako bi se oporavio od operacije, kako kaže Alice, ali NPU stari dulje: 24 mjeseca. I za razliku od nekih drugih vrhunskih šampanjaca, NPU se ne naručuje po narudžbi. Umjesto toga, kuća radije sve to istjera u jednom potezu i samo jednom pusti na tržište.
Kao rezultat izuzetno dugog procesa starenja, NPU je jedna od posljednjih 2004. koja je objavljena. U 2004. proizvedeno je samo 7.119 boca i 310 magnuma, no ono što nedostaje u količini to nadoknađuje kvalitetom.
Berba 2004. god
Iako hladnija od desetogodišnjih prosjeka Šampanjca, 2004. ipak je uživala u puno sunca, posebno u suhom srpnju i toplom rujnu. Berba je započela 27. rujna za Chardonnay, a završila 18. listopada posljednjim od pinota crnog, omogućujući grožđu dugo razdoblje zrenja.
koji je nominiran za velikog brata
