Vinarija Moreson, Franschhoek
- Vinarije za posjet
Pogledajte osam najboljih vinarija koje treba posjetiti u Stellenboschu i Franschhoeku, a preporučio ih je Lonely Planet u svojoj novoj knjizi Vinske staze.
- Turistički vodič: Stellenbosch i Franschhoek
- Za letove do Cape Towna - Sky Scanner
- Za smještaj u vinskim zemljama Južne Afrike probajte gospodina i gospođu Smith
01 Kanonkop
Povijesno imanje Kanonkop udaljeno je 30 minuta vožnje od Cape Towna, na periferiji Stellenboscha, neslužbene prijestolnice vinskog turizma Južne Afrike. Ulaz je, prilično zlokobno, obilježen crnim topom, a iznenađenje dok se vozite prema ogromnim podrumima kroz vinograde koji se nižu uz obronke planine Simonsberg jest da ovdje ima toliko tradicionalnih samostojećih grmova s više grmova, koliko i više moderni Guyot. Zapravo, Kanonkop izlijeva tradiciju. Obilazak posjeta vodi vas u dvoranu otvorenih plitkih betonskih kaca koje se koriste za ručno probijanje i fermentaciju nakon berbe, za što vinar Abrie Beeslar tvrdi da je tajna visoke kvalitete kanonkopskog vina. Paleta Pinotage je intenzivna i taninska, uzeta iz najmanje 50 godina starih trsova i odležala u francuskom hrastu - sigurno da se ne pije mlada.
www.kanonkop.co.za tel +27 21 884 4656 R44, Stellenbosch, 9:00 - 17:00 pon - pet, 9:00 - 14:00
Slika: Usamljeni planet
02 Tokara
Pod vodstvom glavnog enologa Milesa Mossopa, Tokara je moderno lice vinarstva Stellenbosch. Vinarija je zadivljujući primjer futurističke arhitekture, ispunjen odvažnom suvremenom umjetnošću i skulpturom. Mossop stvara prepoznatljiva vina iz tri različita vinograda, odražavajući osobnost i karakteristike ne samo Stellenboscha, već i regija Elgin i Hermanus u nastajanju. Nažalost, Tokarov potpis Pinotage neće biti dostupan još neko vrijeme, jer je većina njihovih drevnih trsova uništena u požaru. Ipak, ne propustite slamnati Director's Reserve White, živahnu mješavinu sauvignona i Semillona, dok je Syrah, ručno odabran na obroncima planine Simonsberg, nevjerojatno intenzivan u okusu i boji. Ovdje su degustacije besplatne, rijetkost u Stellenboschu, a nakon toga svakako isprobajte voćno maslinovo ulje napravljeno na njihovoj farmi maslina od 60 hektara (148 hektara). Tu je i ležeran deli i gurmanski restoran sa spektakularnim panoramskim pogledom do mitske Stolne planine Cape Towna.
www.tokara.co.za tel +27 21 808 5900 Helshoogte Rd, Stellenbosch kontakt za degustacije.
03 Plava aleja
Poput mnogih velikih vinskih imanja u Capeu, Allée Bleue je u vlasništvu stranih investitora koji su transformirali voćarsku farmu zamijenivši neke od voćnjaka s 25 hektara vinove loze. A njihov vinjeron, Vanzyl Dutoit, gust entuzijast u igranju ragbija, nije mogao izgledati sretnije, jer je dobio carte blanche za stvaranje vrhunskog podruma. Allée Bleue mjesto je za kušanje Pinotagea, najpoznatijeg grožđa u Južnoj Africi - križa burgundskog pinota crnog s Chasaauneuf-du-Papeovim Cinsaultom ili Hermitageom - stvorenog 1925. godine u Stellenboschu. Vinova loza u Allée Bleue mlada je, odležala je u čeličnim kacama kako bi proizvela ono što Vanzyl naziva 'našim vinom za kvarenje'. No, njihova vodeća, puna i taninska pinotaža napravljena je od grožđa koje kamion dolazi iz pedesetogodišnjih vinovih loza udaljenih tri sata, metodu koju Vanzyl vragolasto opisuje kao 'terroir kamionom'. Utvrdio je tri ključne karakteristike Pinotagea: 'boja - vrlo duboka, rubin crvena, vrlo intenzivan nos, šljive i trešnja, a tu je i tanin, koji vinari stare škole preferiraju podatno, odležavajuće u velikim starim drvenim bačvama, dok novija generacija poput mene radije naglašava koristeći male nove barriquee. '
www.alleebleue.co.za tel +27 21 874 1021 Raskrižje R45 i R310, Groot Drakenstein 9:00 - 17:00 pon - pet, 10:00 - 17:00 subota i ned
04 Solms Delta
Vinar Hagen Viljoen ima samo 32 godine, ali ima snažne ideje o vinima koja želi proizvoditi, a ovo je zasigurno vinarija s vizijom, koja konkretno pokušava osnažiti zadružnu crnu radnu snagu, koja je dobila trećinu vlasništva. 'Vlasnici se pokušavaju obratiti baštini post-apartheida', objašnjava Hagen. 'Povijest ove farme seže u prošlost četiri stoljeća, a mi imamo muzej smješten u izvornom vinskom podrumu iz 1740. godine, koji ilustrira život ovdje kada su sve farme i vinarije prvotno radili s robovima. Ideja je pomiriti se s pitanjem ropstva, a ne četkati ga pod tepih. «Odabir vina za kušanje su smjele mješavine visoko koncentriranih ronskih sorti poput Syrah, Grenache, Carignan i Mourvèdre, napravljene uglavnom od suhog grožđa . A restoran na imanju, Fyndraai, savršen je za ručak u kombinaciji s vinom, uz jela poput dimljene noje i zelenila fynbos ili variva od bobotija sa svježim mangom. Chef Shaun Schoeman koristi bilje iz svog zavičajnog afričkog nasljeđa i začine Cape Malay.
www.solms-delta.co.za tel +27 021 874 3937 Delta Rd, obilazak Great Drakensteina po dogovoru
05 Moreson
Moreson je butični vinograd Franschhoekova pokretača i tresača Richarda Friedmana, koji je također vlasnik luksuznog odmarališta Quartier Francais u gradu. No, posjet Moresonu vrti se oko dvojice muškaraca, dapera Claytona Reabowa, koji je ovdje postao vinar u dobi od 23 godine, i griz Britanca Neila Jewella, ludog mesara i mesara u funky bistrou Bread & Wine. To je brak sklopljen na nebu za sparivanje vina s organskim mesom poput janjećeg pršuta ili smrtonosne vražje salame (25% čilija). Možete započeti sa ostarjelom mješavinom crnog pinota i chardonnaya, zatim svijetlo ružičastim brut roseom, a završiti pasijansom, pomiješanim iz četiri različite berbe. I Clayton ima snažne poglede na svoj chardonnay star u bačvi: 'Želimo vratiti ljude u suptilno vino od hrastove starosti nakon reakcije ABC trenda Anything But Chardonnay'.
www.moreson.co.za tel +27 21 876 3055 Happy Valley Rd, Franschhoek rezervirajte online degustacije vina
06 Glenwood
Glenwood je Franschhoekova skrivena tajna, skrivena u zabačenoj dolini na kraju prašnjave zemljane staze od 7 kilometara. Domaine podsjeća na ranč Big Country, s vinovom lozom koja je dramatično zatvorena strmim planinskim padinama, ogromnim prostranstvom nekada nastanjenim krdima slonova. Genijalni majstor podruma, DB Burger, ovdje već 23 godine proizvodi nagrađivana vina i sugerira da 'posjetitelji prvo nazovu, jer je naša degustacija personalizirana od većine mjesta, nadam se. Trudim se biti dostupan, a nema osjećaja da vam neki kušač učenika govori što da mislite i ponavlja komentare koje je naučio napamet. «Najponosniji je na svoje elegantne Chardonnaye, hrastasti Vigneron Selection i hrskaviji Chardonnay bez šume, ali začinjeni Syrah je također izvrstan. Burger objašnjava: 'Franschhoek se pretvorio u možda vodeću vinsku regiju Cape. U mojim prvim danima grožđe se samo uzgajalo da bi se prodalo zadruzi. Tada su vinari započeli s ponovnom sadnjom vinove loze koja tek sada raste u zrelost, objašnjavajući nedavno radikalno poboljšanje kvalitete. '
www.glenwoodvineyards.co.za tel +27 21 876 2044 Robertsvlei Rd, Franschhoek 11:00 - 16:00 ponedjeljak-petak, 11:00 - 15:00 subota i ned
07 Chamonix
Chamonix je prostrana domena koja obuhvaća vinograd, obradivo zemljište i prostrani rezervat divljači s gostionicama okruženima gnua, zebre i springboksa. No, vina se ističu, a motivirao ih je dinamični mladi enolog Gottfried Mocke, koji eksperimentira u podrumu, odležavajući u mješavini betonskih spremnika, čeličnih kaca, barika, velikih bačava i najnovijeg trenda, visokotehnoloških „betonskih jaja“. Ovdje su zvijezde Chenin Blanc i Sauvignon, crni pinot i gipki Pinotage, napravljen u 'passito' stilu sličan Amaroneu. Gottfried osjeća da je 'Chenin ovdje zasađen u ogromnim količinama prije 50 do 60 godina, prvenstveno za spravljanje rakije, ali mislim da je tijekom godina vinova loza mutirala naše klimatske uvjete i postala praktički autohtono južnoafričko grožđe.' Također pokušava mijenjati stavove, promičući slasne
Sauvignon iz 2009.: 'Zadržavam mali dio naše proizvodnje, umjesto da sve brzo prodam, tako da ljudi mogu vidjeti kako se vino razvija, umjesto da uvijek piju mlado.'
www.chamonix.co.za tel +27 21 876 8426 ul. Uitkyk, Franschhoek svakodnevno od 9.30 do 17 sati
08 Haute Cabrière
Vrijedno je otjerati se s ruba Franschhoeka i popeti se na planinu samo zbog pogleda na dolinu sa sunčane terase za kušanje vina Haute Cabrière. Imanje je 1694. godine jedan od utemeljitelja francuskih hugenota, Pierre Jourdain, nazvao po svom rodnom gradu, kada je ovo područje još bilo poznato kao Olifantshoek - Elephant's, a ne francuski, Corner. Sadašnji vlasnici, Achim von Arnim i njegov sin Takuan, u misiji su da proizvedu visoku kvalitetu
Pjenušava vina standardne šampanjca, a na tlu pješčenjaka s jedne strane vinograda zasadili su Chardonnay, a na kamenom glinovitom terroaru na zapadnim padinama okrenuti pinot crni. Da, ovo su službeno južnoafrički Methode Cap Classique, ali teško ih je razlikovati od francuskog šampanjca u slijepom kušanju, pogotovo tijekom obroka u njihovom restoranu, koji gleda na podrum nalik katedrali.
www.cabriere.co.za tel +27 21 876 8500 Lambrechts Rd, Franschhoek 9:00 - 17:00 ponedjeljak - petak, 10:00 - 16:00 subota, 11:00 - 16:00 ned
Reproducirano uz dopuštenje tvrtke Vinske staze , 1. izd. © 2015 Lonely Planet.
Više turističkih vodiča:
Pogled s vrha planine Lionshead, s pogledom na Cape Town. Zasluge: Ashley Jurius / Unsplash
Cape Town: Vrhunski restorani i vinski barovi
Južnoafrički 'Majčin grad' nudi nevjerojatne poglede, restorane i barove ...
Vinogradi Cabernet Sauvignon u vinariji Tokara u Stellenboschu u Južnoj Africi.
Vinske staze: Franschhoek i Stellenbosch
Decanterov turistički vodič: Franschhoek, Južna Afrika
Sa svojim snažnim francuskim nasljeđem, zadivljujućim prirodnim krajolikom, prekrasnom arhitekturom i perspektivnim vigneronima, Franschhoek je nezaobilazno odredište posjetitelja
Decanterov turistički vodič: Stellenbosch, Južna Afrika
Prepuna vinograda, baštinske arhitekture, umjetnosti i mnoštva mogućnosti za ručavanje na otvorenom, Angela Lloyd daje oskudicu zašto
