Vinogradi Soave Zasluge: Soave Consorzio, Ilsoave.com
- Naglasci
- Kušani dom
Ova živahna denominacija u talijanskoj regiji Veneto ide od snage do snage, kaže Michael Garner, koji bira vina kako bi probao koja predstavljaju tri glavna stila ovog bijelog vina velike vrijednosti.
Ovo su uzbudljiva vremena za Soave i Veneto : nova generacija vinara nadahnutih temeljima njihovih očeva podiže grožđe Garganega u visine o kojima se prije nekoliko desetljeća nije ni sanjalo. U međuvremenu, druga glavna podrška denominacije, nažalost zanemareni Trebbiano di Soave (zvani Verdicchio u Marcheu) također se počinje vraćati.
- Pomaknite se prema dolje za vrhunska vina Soave
Tri glavna stila
Danas se očituju tri glavna stila vina. Verzije hrastove starosti uklapaju se u nacrt 'tradicionalnog' Soavea koji se na međunarodnu pozornicu pojavio 1960-ih, ali su izgubili prekomjerno oslanjanje na mirise i okuse novog hrasta i malih bačava koji prelako dominiraju delikatesom Garganega i koja je u posljednje vrijeme ulovila vina. Puno jasnije razumijevanje upotrebe drva (danas općenito veće i starije bačve) nekim gornjim cuvéesima daje gotovo burgundsko bogatstvo.
Istodobno, voćni i parfimirani stil ‘modernog’ Soavea proizvedenog bez ikakvog odležavanja drva postigao je jednako impresivan napredak. Ležeći negdje između njih dvoje, pojavljuje se treći i ne manje uzbudljiv prototip: vino koje ima dulji kontakt s finom taložkom (do 18 mjeseci), obično u nehrđajućem čeliku ili cementu. Kad se dobro upravlja, ovim se izdvajaju evoluirane, orašaste i biskvitne note. (Pogledajte moja tri glavna poglavlja u nastavku za najznačajnije primjere svakog.)
Raznolikost stilova također je odraz različitih vrsta tla na tom području. Ponekad je bijeli vapnenac i teren zasnovan na sedri na zapadu (prema Valpolicelli) morskog porijekla, dok su crna, bazaltna tla na istoku (oko Ronce) vulkanska. Njih dvoje se miješaju oko gradova Soave i Monteforte d'Alpone u srcu područja Classica. Vina s prve imaju tendenciju da pokazuju više cvjetnih nota i oštriju kiselost, dok vulkanska vina imaju mesnatiji stil s notama egzotičnog voća.
'Ono što današnji Soave uistinu izdvaja je blistava, mineralno tonirana svježina koja se jedva umanjuje s godinama boca'
Arome koje su općenito uglavnom su voće u voćnjaku, posebno jabuke, s notama očuvane korice limuna i mandarine. No, ono što današnji Soave doista razlikuje je svjetlucava svježina mineralno tonirane boje koja se jedva smanjuje s godinama boca i koja vinu daje izvanrednu eleganciju i ravnotežu.
Nedavne berbe
Nedavne berbe bile su mješovita vreća: 2015. je bila topla godina, a vina su zrela, naprijed i dobra za rano do srednjoročno piće, dok je 2014. bila notorno mokra i prohladna - potreban je rigorozan odabir, a najbolji primjeri približavaju se svom zrelosti. Vina iz 2013. imaju izraženu slanu kvalitetu i pokazuju ovu prepoznatljivu stranu Soavea do maksimalnog učinka, a vruće, suho ljeto 2012. dovelo je do uroda vrlo zrelog voća, dajući vinima puna, često alkoholna pića, koja se najbolje piju uskoro.
Ovaj je izbor bio iz degustacija vrhunskih primjera iz različitih apoena koji čine razdvojenu zonu Soave: Soave, Soave Superiore, Soave Classico i Soave Colli Scaligeri, ali isključujući Recioto di Soave.
Michael Garner je specijalizirao se za talijanski vino za više od 30 godine. On je DWWA Regionalni supredsjedatelj za Italija i autor, čija je druga knjiga na vina iz Verone, je zbog za objavljivanje ove godine.
pospana šupljina sezona 3 epizoda 2
