Vina za novozelandska Martinborough Palliser Estate: Mike Heydon, Jet Photography
Jedna od vodećih novozelandskih regija Pinot, Martinborough postaje sve pristupačniji jer proizvođači uvode jeftinija druga i treća vina, piše BOB CAMPBELL MW
Vrijeme zasigurno osjeća božićno dok vozim kroz lagano padajući snijeg preko područja Rimutaka između Wellingtona i Martinborougha. Do Božića je samo mjesec ili dva, ali ovo je južna polutka. U ovo doba godine ne radimo snijeg. Naš Djed Mraz nosi kratke hlače i sandale.
Prije dva dana krenuo sam unatrag po bujičnoj kiši. Vozilo s pogonom na sva četiri kotača preda mnom je akvalanziralo na površini vode i preokrenulo se. U jednoipočasovnoj vožnji prošao sam gotovo desetak automobila namijenjenih dvorištu za udaranje ploča ili olupine. Stigao sam u Martinborough malo prije nego što je rijeka potekla jedinim mostom u grad. Sljedećih 12 sati nije bilo izlaza.
Ironično, jedan od razloga što su pionirski vinari iz Martinborougha odabrali regiju bio je taj što je imala najmanje kiše od svih područja na Sjevernom otoku. Imao je i pouzdano hladnu klimu idealno pogodnu za sorte kao što su crni pinot, sauvignon bijeli i rizling, zajedno sa šljunčanim tlima sa slobodnim odvodima, tek umjerene plodnosti. Većina zemlje bila je ravna, a drugi po veličini grad u zemlji bio je toliko blizu da su neki stanovnici odlučili putovati između velikog dima i svog netaknutog utočišta preko brda.
https://www.decanter.com/features/great-wine-route-north-island-new-zealand-247573/
mladi i nemirni mudrac
Neil McCallum iz Dry Rivera bio je jedan od pet vinara koji su do 1986. zasadili vinograde u Martinboroughu. 'Iz dostupnih podataka, područje s malo kiše bilo je ograničeno na maleni lokalitet u radijusu otprilike 5 km, a proučavanje zemljopisnih karata otkrilo je da su duboki, odvodni šljunci koje su tražili u ovom području ograničeni na još manji dio.
Kako bi zaštitili cjelovitost ovog jasno definiranog vinogradarskog slatkog mjesta, vina proizvedena od grožđa uzgajanog na tom području dobila su pečat podrijetla od Udruge vinogradara Martinborough. Do 1991. godine to je područje dobilo naziv 'Martinborough Terrace Appellation' kako bi se razlikovalo od ostalih teroira koji se istražuju u blizini. Martinborough je bila prva novozelandska vinska regija koja je jasno definirala i zaštitila svoje vinogradarske granice, koja je sadržavala samo 600ha (hektara) vinogradarskog zemljišta prema procjeni McCalluma.
Početkom 1990-ih Martinborough je imao reputaciju koju vrijedi zaštititi. Tada se područje smatralo glavnim gradom novozelandskog Pinot Noira, status koji je od tada osporavao Središnji Otago, iako su regionalni stilovi izrazito različiti. Martinborough pinot crni ima tendenciju da bude gušći (iako to može biti funkcija starijih trsova) s klizavijim teksturama i okusima voća koji sugeriraju crnu šljivu. Vina iz središnjeg Otaga obično su živahnija s okusima koji su bliži crvenoj i crnoj trešnji te crtica divlje majčine dušice.
Za razliku od Srednjeg Otaga, Martinborough u svom enološkom pramcu ima mnogo žica. Ne morate gledati daleko da biste pronašli neke od najboljih chardonnaya u zemlji, rizlinga, sivog pinota i sauvignona blanca. Što se tiče crnog vina, najviši je pinot crni. Ali naći ćete i dobre Syrah i Bordeaux mješavine - iako možda ne u svakoj berbi i uvijek u malim količinama.
Granica Martinborougha udaljena je 10 km od gradskog trga. Obuhvaća izvorno područje Martinborough Gravels, koje bi u Italiji vjerojatno dobilo status „Classico“, kao i novu četvrt Te Muna, izdanak Martinborough Gravelsa s kamenjastijim tlima i malo hladnijom klimom.
Martinborough proizvodi malu količinu vina čak i po novozelandskim umjereno niskim standardima. Oko 3% nacionalnog grožđa tu se drobi između ožujka i svibnja. Međutim, ima daleko veći udio u vrhunskom vinu zemlje, iako je ta činjenica malo prikrivena oklijevanjem mnogih vinara iz Martinborougha da svoja vina ulaze na natjecanja ili čak šalju pisce recenzijskim uzorcima. Većina proda lavovski dio svoje proizvodnje na vratima ili narudžbom poštom oduševljenim kupcima koji se vraćaju po još.
Ugled Martinborougha uglavnom potiču veći proizvođači kao što su Palliser, Te Kairanga, Martinborough Vineyard i Craggy Range uz pomoć malih proizvođača visokog profila poput Ata Rangi i Dry River. Njegov ugled potaknuo je i Taste Martinborough, godišnji događaj koji privlači ljubitelje vina iz cijele zemlje. Dan je otvorenih vrata vinarije kada se svaki proizvođač udruži s restoranom i grupom glazbenika kako bi ponudio vino, pjesmu i dobru hranu. Ulaznice za Taste Martinborough rasprodaju se za nekoliko sati od izlaska. 10.500 sretnih kupaca ulaznica hoda od vinarije do vinarije prije nego što se odluči za onu koja nudi najbolju hranu, vino i glazbu. Dan je otkrića koji pomaže širenju mailing lista vinarija.
Još jedan noviji razvoj pomagao je ublažiti prilično elitističku sliku Martinborougha. Nekoliko proizvođača uvelo je drugu (a u jednom slučaju i treću) etiketu, nudeći niža vina po nižim cijenama. Neki su jasno povezani s majkom marke, kao što su Tebora iz Martinborough Vineyard-a i Runholder Te Kairanga-e, iako se potonja etiketa nalazi između vodećih vina Reserve i Premium. Većina razdvaja drugu etiketu pomoću neovisne marke. Primjeri uključuju Pencarrow (Palliser), Walnut Ridge (Ata Rangi) i Struggler's Flat (Craggy Range). Te satelitske marke čine vina Martinborough dostupnijima širem tržištu, uz očuvanje integriteta vodeće etikete.
Varijacije u uvjetima berbe životna su činjenica. Phyll Patie iz Ata Rangija jednom mi je objasnila kako Célèbre, njegova mješavina Syrah-Merlot-Cabernet, izgleda Bordeaux-ov u toploj berbi, a opet u hladnijoj berbi poprima papreni karakter poput Rone. Botrizirana vina pojavljuju se u vlažnijim berbama, dok u vrućim godinama vina poput sivog pinota nose više zaostalog šećera. Posljednjih godina berbe su nestalnije nego inače. 2002. je bilo zabilježeno najvlažnije ljeto, dok je 2004. zabilježena najvlažnija veljača. U vremenima poput ovih sušeći vjetrovi Martinborougha i šljunčana tla koja se slobodno odvode mogu spasiti dan.
KLJUČNI IGRAČI
Ata Rangi
Ata Rangi je možda najslavniji proizvođač pinota crnog u regiji. Otprilike 20 godina vinarija proizvodi crni pinot crne teksture, to je odgovor Novog Zelanda Musignyju. Iako je njegova reputacija izgrađena na crnom pinotu, dobio je značajnu potporu od dva intenzivna, elegantna chardonnaya, robusne mješavine Syrah-Cabernet-Merlot pod nazivom Célèbre, slatkog sivog pinota, punog okusa Sauvignon Blanca i botriziranog slatkog rizlinga. berbeni uvjeti dopuštaju.
Vinar / vlasnik dijela Clive Paton vjeruje da, iako su postigli velik uspjeh s pinot crnim, stil još uvijek ima puno potencijala za daljnja poboljšanja zahvaljujući starosti vinove loze i njihovom akumuliranom iskustvu u vinogradu i vinariji. 'Puno smo naučili u protekla dva desetljeća, ali daleko smo od znanja kako izvući najbolje iz svojih vinograda.'
Suha rijeka
Ako je potražnja bilo kakva mjera, Dry River je Martinborough - i novozelandska - najuspješnija vinarija. Osim relativno male alokacije za izvoz, sva vina Dry River prodaju se poštom u roku od nekoliko dana od puštanja u prodaju. Ako niste na mailing listi „A“, veća je vjerojatnost da ćete moći kupiti vina Dry Rivera u Velikoj Britaniji nego na Novom Zelandu.
Osnivač dr. Neil McCallum usmjerio je svoj neznatni intelekt na zadatak spravljanja dugovječnih vina za ozbiljne ljubitelje vina. Gotovo s fanatičnom predanošću proizveo je niz ponekad nekonvencionalnih (mjereno lokalnim mjerilima) vina koja su stalno među najboljima u zemlji.
Svaki kupac s mailing liste s liste A koji dvije godine ne kupi vina Dry River uklanja se s popisa. Da bi ustupila mjesto na tom uzvišenom popisu, neka osoba mora postati teetotal, vrlo bolesna ili, što je vjerojatnije, mrtva.
Vinograd Martinborough
Vinari Martinborough mogu biti zahvalni što je vinarija s imenom regije vrhunska. Vinariju su osnovali znanstvenik za tlo dr. Derek Milne i kolege ljubitelji vina nakon što je njegovo istraživanje pokazalo da Martinborough ima slične uvjete za uzgoj kao Burgundija - klasičan primjer novca koji slijedi usta. Krajem 1980-ih i 1990-ih Martinborough Vineyard prednjačio je složenim crnim pinotom koji je odstupio od stilova 'voćnih bombi' u regiji. Ostala zapažena vina uključuju teški Chardonnay koji je posljednjih godina razvio više finoće, živahni rizling, hrabri sivi pinot sivi i tanki sauvignon blanc.
Palliser
Najuspješniji novozelandski Sauvignon Blanc, temeljen na mojim kritikama tijekom dugih godina, nije Cloudy Bay ili Saint Clair (iako se oba približavaju) - zapravo čak nije ni iz Marlborougha, koji se često pripisuje kao glavni grad Sauvignon Blanca na Novom Zelandu. Palliser Sauvignon Blanc neprestano je nadmašivao svoje rivale u svim berbama, osim u nekooperativnim. To je Marlborough Sauvignon Blanc u povlačenju - veći, hrabriji i modriji.
Jedna od većih vinarija u regiji, Palliser vino dobiva iz vlastitih vinograda i od uzgajivača u cijeloj regiji. Vina uključuju pjenušac Méthode Traditionelle koji je često izuzetno dobar, chardonnay s fokusom na voće, sočni rizling, crni pinot koji raste i nedavno slasni sivi pinot.
Druga etiketa Pencarrow nudi paralelnu paletu vina visoke vrijednosti koja pomažu u održavanju visoke razine kvalitete na matičnoj etiketi.
Kairanga
Te Kairanga rođena je kad je jedan od osnivača kupio prvi vinograd Martinborougha prodajom hipoteke. Danas je to drugi najveći proizvođač u regiji nakon imanja Palliser s nešto više od 100 ha vinogradarskog zemljišta plus opskrbom ugovornih uzgajivača. Crni pinot predstavlja oko 60% proizvodnje grožđa iz mnogih vinograda. Trorazredna razina kvalitete predstavlja Te Kairanga Estate Pinot Noir kao početno vino. Iznad toga nalazi se Te Kairanga Runholder Chardonnay, predstavljen prvi put iz berbe 2004. godine. Glavno vino, Te Kairanga John Martin Reserve Pinot Noir (prethodno „Rezervat“), proizvodi se samo u iznimnim berbama, a prva berba je 2005. Postoje samo dvije razine chardonnaya, a Reserve na vrhu. Također se izrađuju sivi pinot i sauvignon blanc, iako se ne mogu pohvaliti oznakom Rezervat.
masterchef 17. sezona 20. epizoda
NOVA LICA
Iskop
Osnovan u Martinborough satelitskom Te Muna od strane Larryja McKennae. Pinot crni je zvijezda koja zauzima 70% nekretnina s ravnotežom podijeljenom ravnopravno između chardonnaya, sivog pinota i rizlinga. Vinova loza je usko zasađena s otprilike dvostrukom prosječnom gustoćom u regiji.
Zašto Te Muna? 'Dijelimo ista aluvijalna šljunčana tla kao i regija Martinborough Terraces, ali imamo malo hladnije vremenske prilike zahvaljujući malo većoj nadmorskoj visini', objašnjava McKenna. 'Naše vinove loze djeluju manje energično od onih koje se uzgajaju na terasama, vjerojatno kao rezultat kamenitijih tla i hladnijih, vjetrovitijih uvjeta zrenja. Čini se da muna pinot crni ima izraženiju boju i više tanina, premda bi to djelomično moglo biti posljedica mlade loze i novih klonova. '
McKennin prvi pinot crni iz svog novog vinograda, Kupe 2003, snažno podržava njegovu vjeru u to područje. Ovaj prvi okus uspjeha u kombinaciji s prošlom formom McKenne stvorio je velika očekivanja za ovog novog producenta.
Krševito područje
Craggy Range osnovao je svoje vinarije i veći dio vinograda u zaljevu Hawke's, u investiciji za koju se priča da je premašila 70 milijuna novozelandskih dolara. Istodobno je osigurao uzgajivače u Marlboroughu i zasadio 90ha u Martinboroughu za proizvodnju visokokvalitetnih sauvignona Blanc i Pinot Noir. Vinogradar i generalni direktor Steve Smith MW odabrao je Te Muna za sadnju vinograda na dvije razine riječnih terasa koje uključuju područje obronka prema sjeveru. Tu je i rezervoar veličine polja za ragbi za opskrbu složenim prskalicama za zaštitu od mraza.
Smith je otkrio da njegova zemlja ima dva izrazito različita tipa tla. ‘Tla su odredila sortnu smjesu na našem vinogradu. Jedna vrsta tla savršeno odgovara crnom pinotu, dok je druga idealna za sauvignon blanc. '
Vinograd je premašio Smithova očekivanja. 'Stvarno sam uzbuđen zbog kvalitete Pinot crnog koji dobivamo. Martinborough je pokazao sposobnost proizvodnje sjajnog pinota crnog, ali puni potencijal regije tek treba ostvariti. Također sam prilično oduševljen potencijalom Sauvignona Blanca - naša 2005. prava je krekerica! '
Kusuda
Hiroyuki Kusuda prvi je japanski vinar na Novom Zelandu. Vinarstvo je studirao na Geisenheim institutu u Njemačkoj gdje je upoznao Kai i Marion Shubert. Shubertovi su se preselili u Wairarapu, sjeverno od Martinborougha, gdje su pokrenuli vinariju Schubert. Hiroyuki je radio s njima nekoliko berbi prije pokretanja vlastite etikete, u početku koristeći grožđe uzgojeno u iznajmljenom vinogradu.
Hiroyuki Kusuda je priznati stručnjak za sake koji isti entuzijazam posvećuje razumijevanju i proizvodnji visokokvalitetnog vina. Njegova strast je pinot crni iako je pod njegovom etiketom napravio i Cabernet Sauvignon i Syrah. Vina Kusuda su intenzivna, složena i pokazuju odvažnu funkciju koja mi se čini vrlo privlačnom. Većina njegove proizvodnje prodaje se po visokim cijenama u Japanu. Kusuda ima uzbudljivu budućnost.
