Zasluge: www.fattorialepupille.it
- Ekskluzivan
Stephen Brook istražuje kako se obiteljsko imanje u mirnoj rukavci Maremme istaklo kao proizvođač visoko cijenjenog supertoskanskog vina Saffredi ...
Stil
Saffredi je moćno i vrlo koncentrirano vino, klasificirano kao IGT Maremma. Odležava 18 mjeseci u 75% novom francuskom hrastu i puni se u boce bez filtracije.
Ranije berbe - imam drevne bilješke o 1989., 2001. i 2002. - doista su bile moćne, ali mogle bi se izvaditi i iz tanina, čak i nakon nekoliko godina starenja boca. Nakon toga, vina postižu bolju ravnotežu i više elegancije.
y & r phyllis i billy
Proizvede se oko 30 000 boca Saffredija, dok Le Pupille u cjelini izda oko 400 000 boca.
Pomaknite se prema dolje da vidite vina
Kako je sve počelo
Na valovitim brežuljcima južno od Grosseta, samo u unutrašnjosti od toskanske obale, nema se puno događanja.
Još se manje događalo 1985. godine, kada su Elisabetta Geppetti i njezin bivši suprug preuzeli njezino malo obiteljsko imanje Le Pupille, u blizini sela Magliano. Ugrađen je u Morellino di Scansano DOC, koji može stvoriti prilično dobar i pristupačan Sangiovese vina, ali teško da je jedan od dragulja toskanskog vinogradarstva.
Elisabetta je imala sreću što je Giacomo Tachis - Decanterov čovjek iz 2011. godine i pionirski vinar u Antinoriju, imenovan je savjetnikom sedam godina prije. Počeli su proizvoditi Morellino Riserva, od kojih je većina došla u London, gdje su ga zbog svoje zvjezdaste kvalitete i razumne cijene redovito kupovali.
Sredinom i krajem 1980-ih bilo je doba kada su 'Super Toskani' doista počeli stvarati valove na međunarodnoj razini, stvorili su ih grupe savjetnika enologa koji su lutali selom. Tachis je ohrabrio Elisabettu da slijedi njihov primjer, što je rezultiralo prvom berbom Saffredija 1987. Povezavši Tachisa s projektom, ubrzo je privukao pažnju i pokazao se kao svojevrsno karakteristično vino.
Saffredi potječe iz vinograda od šest hektara zasađenog do uglavnom Cabernet i Merlot , iako su prve berbe koristile Cabernet od vinove loze kalemljene na postojeće podloge Sangiovese u jednom od izvornih vinograda obitelji.
Imanje se postupno proširilo i danas ima 75 hektara vinograda raspodijeljenih na pet mjesta. Leže na nadmorskim visinama između 200 i 280 metara, na pretežno kamenim glineno-vapnenačkim tlima. Morski vjetrić sa samo 10 kilometara udaljene obale ublažava vruće ljetne temperature.
koji će umrijeti u općoj bolnici
Promjene
Tachis je otišao 1996. godine, a zamijenio ga je Riccardo Cotarella s njegovom poznatom naklonošću prema Merlotu. Ali ostao je samo tri godine, a 1999. je preuzeo Christian Le Sommer. Imao je strahovit životopis, provevši mnogo godina kao tehnički direktor tvrtke Chateau Latour .
Doprinos Le Sommera Saffrediju bio je postupno ukidanje Alicantea u korist Syraha. Također je održavao vrlo niske prinose, ciljajući na samo 800 grama grožđa po trsu.
Od 2013. vinar savjetnik je Luca d’Attoma, poznati zaljubljenik u cabernet franc, iako još uvijek ova sorta nije dala svoj doprinos mješavini. Umjesto toga, odlučio se za 10% Petit Verdota.
Saffredi berbe ocijenjene:
Povezani sadržaj:
Cepparello 2010 bio je jedan od nekoliko berbi probanih na DFWE 2017 u Londonu. Zasluge: Decanter / Steve Howse
Isole e Olena: Vina Cepparello za piće i za čuvanje
Jedan od prvih 'Super Toskana' ...
Profil producenta: Masseto
Trideset godina nakon prve berbe, ovaj 100% Merlot nastavlja se izdvajati od svojih susjeda Bolgherija kao izniman
Degustacija panela: Brunello di Montalcino 2012
Klima koja zagrijava sve je veći faktor u ovom poštovanom kutku Toskane, kaže Richard Baudains ...
