Cepparello 2010. bio je jedan od nekoliko berbi probanih na DFWE 2017. u Londonu. Zasluge: Decanter / Steve Howse
- Ekskluzivan
- Fino vino
- Naglasci
Christelle Guibert uhvatila se ukoštac sa poznatim toskanskim imanjem na Decanter's Fine Wine Encounteru u studenom 2017., tijekom masterclassa koji je priredio vlasnik Paolo de Marchi.
Pogledajte sve Decanterove bilješke o kušanju Isole e Olena
Paolo de Marchi, koji je upravo završio 42. berbu, jedan je od njih Toskana pokretači i tresači, a opet, možda iznenađujuće za čovjeka poznatog kao 'Gospodin Sangiovese', njegova je karijera započela u Pijemontu gdje je obitelj de Marchi imala malo imanje Barolo.
Prelazak u Chianti dogodio se pedesetih godina prošlog stoljeća, u vrijeme kada su se mnogi odrekli vinogradarstva nakon filoksere i prebacili na tekstilnu industriju.
adam na mlade i nemirne
Međutim, Paolov otac iskoristio je priliku za kupnju dva susjedna mala imanja, 'Isole' i 'Olena', i tako Isole i Olena je rođen.
Oboje su u to vrijeme bili maleni zaseoci, a kad se 60-ih godina završilo dijeljenje, to je učinilo i selo Olena.
Godine 1967. postavljeni su prvi nazivi, zajedno s petogodišnjim planom subvencioniranja zone Chianti. Posađena je ogromna količina bijelog grožđa, s glavnim fokusom na količini, a ne na kvaliteti.
1976. godine, u dobi od 25 godina, Paolo je preuzeo posjed kupujući svoje prve bačve i izrađujući Sangiovese pomiješano s bijelim grožđem - u to je vrijeme Chianti zakonski trebao uključiti Trebbiano i Malvaziju u mješavinu.
Devedesetih su napravljene neke važne promjene u pravilima proizvodnje Chiantija, a od 2006. bijelo grožđe više se ne može koristiti. Kao što je Paolo u šali osvijetlio, 'puno je lakše raditi crvena vina od crvenog grožđa'.
Paolo je napravio svojih prvih 100% Sangiovesea, Cepparello , 1980. i morao ga označiti kao IGT. Sljedeća dva desetljeća proveo je presađujući, poboljšavajući vinograde, povećavajući gustoću i obnavljajući terase.
Imanje se nalazi u središtu brda Chianti, na zapadnoj padini. Vinogradi prelaze 350 do 500 metara nadmorske visine, što pogoduje hladnom vjetru i rezultira hladnijim zimskim temperaturama od ostatka Chiantija. Pupanje pupoljaka obično je ranije od ostatka regije, a ovdje obično imaju berbu kasno.
koliko dugo pretočiti crno vino
Paolo ne traži moć već eleganciju i finoću, koje su središnje niti koje se provlače kroz sva njegova vina. Kad ga pohvale za postignuća, skromno odgovori s treptajem u očima 'Samo pokušavam učiniti ono u što vjerujem.'
Cepparello - mini vertikala:
-
Vidi također: Vinska legenda: Cepparello 1982
