Julian Sands
Engleski glumac i zagriženi ljubitelj vina živi u Kaliforniji od devedesetih, ali njegovo srce pripada Bordeauxu
Početkom 1960-ih. Malo selo u zapadnom Yorkshiru. Dječak odjuri do stražnjih vrata lokalnog puba i ukorijeni se u kante, slažući se pregršt praznih boca vina. 'Uvijek bih mahnuo da vidim je li što ostalo, ali volio sam upiti etikete - prenijeli su takav egzotični glamur', prisjeća se glumac Julian Sands. ‘Jako dikenzijski kad razmislim. Jedan od najerotičnijih optužbi mog djetinjstva bila je slika časne sestre na etiketi Blue Nun ili senzualni oblik boce Mateus Rosé. '
Sada u ranim 50-ima, glumac Julian Sands najpoznatiji je po glavnoj ulozi prije 25 godina u filmu Merchant Ivory, Soba s pogledom. Njegove zasluge od tada su brojne i raznolike. U proteklih godinu dana, između ostalog, nastupio je u scenskoj predstavi u Los Angelesu, gdje živi, u Londonu je izveo recital pjesama Harolda Pintera, snimio Školu za skandal za radio i snimio predstojeće holivudsko izdanje The Girl With The Zmajeva tetovaža.
S pikantno plavom kosom i odjeven u traperice i izblijedjelu majicu, Sands ima zrak ostarjele rock zvijezde, ali umjesto povlačenja u LA-u, artikulirano i strastveno govori na kulturnom, rezanom engleskom jeziku. Ima sirovu fizičku prisutnost, visceralnost uravnoteženu cerebralnim pristupom životu - i vinu.
Sands vino uzima toliko ozbiljno da je intervju popunio dva i pol sata kasete, koju je slijedio e-poštom. 'Prekretnica - premda to tada nisam shvaćao - bio je moj 21. rođendan, kada sam dobio slučaj Palmer 1961. U to sam vrijeme pomislio: 'klošaru, radije bih imao gotovinu'. Polovinu kutije prodao sam prijatelju za kikiriki, a onda sam neobičnu bocu odnio na zabavu, ostavivši je negdje na stolu. Nekako je ostala jedna bočica koju sam otvorio sredinom 20-ih. Bilo je osjećaja da se nešto neobično događa u mom tijelu i mojoj svijesti. '
Bordeaux ostaje zlatni standard za Sands, koji je prilično nepristojan prema Burgundiji. 'Koliko god fino, čini se da je svaki sličniji kao iskustvo. S Bordeauxom smatram da je raznolikost uzbudljiva. Pauillac je moja strast, ali neprestano istražujem sva područja i volim otkrivati dvorce. Ne želite uvijek sjediti sami i kucati troznamenkasto vino. I po mom mišljenju, na grafikonu postoji točka na kojoj se ono što potrošite i ono što dobijete sretne u prihvatljivoj točki. ’Omiljeni dvorci? 'Pichoni su stalno ukusni i dobre vrijednosti, plus Ducru-Beaucaillou, Haut-Batailley i Batailley. Plus Léovilles. Svakodnevno volim St-Emilion grand cru Grand Pontet. '
Kao i Palmer 1961., imao je i sreću da popije Cheval Blanc 1947. - ‘Naišao sam na slučaj u bakinom podrumu’. Posljednjih je godina ljubitelj nemodernih berbi: 'Sviđaju mi se spavaće 1983. tijekom '82-ih, a imao sam i lijepih 2001.-ih. Bilo je i fantastičnih rasprodaja tijekom 1997-ih. '
Sands svoje nepce opisuje kao europsko. ‘Više volim kušati zemlju nego zrelo voće. Kad sam se početkom devedesetih preselio u Kaliforniju, vina su se činila poput alkoholne Coca-Cole. No, što sam duže ostao, sve sam više shvaćao da u boci ima izvrsnih vinara koji razumiju potrebu za vremenom. ’Kao i kod Francuske, uglavnom se drži Caberneta. ‘Kultna imena ne čine mi ništa. Volim Shafer, Phelps, Siver Oak, Pahlmeyer, Etude i sjajnu malu vinariju McKenzie-Mueller. Ali ultimativni izraz kalifornijske kabine za mene je Ridge Montebello. ’Bijela vina nemaju puno izgleda -‘ nešto s čime se može napraviti špricer ’, kaže, samo u šali. Jedina kategorija koja izaziva istu strast je Šampanjac, savršeno vrlo star i gotovo ravan. 'Volim kad je većini ljudi nepitko. Blaženstvo.'
Mnogo je više toga što Sandsova ljubav prema vinu može podijeliti: zemljopisna područja koja nisu dotakla njegovu sklonost ka pijenju srebrnih pehara, njegova navika pretakanja finog crvenog u plastične posude za planinarenje ... Ali vrijeme je isteklo. Konačna slika, ovaj put od danas. Priča se da je Sands i sam pomogao izgraditi svoj podrum, dosadan izravno u Hollywood Hills, gol, lančane bande koja je nosila kante iza sebe, piramide tla koja se gradila u vrtu. Strast na djelu.
Napisala Amy Wislocki
