Vina s Pic St Loupa: tajna Languedoca - Andrew Jefford- Winestealssd.com

Vinogradi Bergerie du Capucin u Pic St Loupu. Sama Pic St Loup nalazi se u daljini slijeva, a litica Hortus s desne strane. Zasluge: Andrew Jefford

Naglasci
Dugo čitajte vinske članke

Andrew Jefford vozi bicikl cestom do Pic St Loupa.

Čini se da sam zanemario stražnji vrt. Nije moj vlastiti (tek smo preselili kuću), ali ovaj blog se nikada nije bavio mojim lokalnim vinogradarskim područjem Pic St Loup . Kad je bivši predsjednik zone, Guilhem Viau iz Bergerie du Capucin, prije nekoliko mjeseci napisao da me poziva na proslavu domene, ukazala se prilika da se propust ispravi.

Katastrofa i trijumf obilježili su noviju povijest Pica. Katastrofa se dogodila 17. kolovoza^th2016. godine . Sjećam se dobro: skupljao sam oblake takve drame tijekom ranog poslijepodneva da sam izjurio van da ih fotografiram. Ubrzo nakon toga s neba je zaorila bujica tuče koja je izgledala poput spljoštenih lopti za golf koja je, uz silovit vjetar sa sjeverozapada, razbacila oko polovice ukupnog uroda cijelog područja za manje od 30 minuta.

Olujni se oblaci skupljaju 17. kolovoza 2016. Zasluge: Andrew Jefford.

'Bio je to težak trenutak za sve nas', sjeća se Viau. “Selo St. Mathieu bilo je neozlijeđeno, ali Valflaunès je izgubio 70 posto. U Lauretu je izgledalo poput pustinje. Svatko je učinio što je mogao. Pokušao sam kupiti grožđe, ali ovdje ga nije bilo na prodaju, pa sam kupio u Languedocu općenito. Izgubio sam 50 000 boca, nisam se usudio shvatiti koliko košta. Prava opasnost je nemati što ponuditi kupcima. Mreža kupaca zahtijeva ogroman posao da bi se stvorila. Nadam se da se to dogodi samo jednom u mom životu. '

Tajming nije mogao biti gori jer je dugo očekivani trijumf vlastitog naziva za Pic St Loup napokon došao krajem siječnja 2017. - a 2016. bi bila prva 'berba apelativa'. Prošlo je petnaest godina otkako je dosje dostavljen vlastima, a kasnije je mnogo revidiran, a priznanje je kasnilo. Slika će se, pretpostavljam, dugoročno pokazati jednom od najtraženijih zona na Languedoc , proizvodeći parfimirana, uravnotežena vina svježe konstitucije i staloženosti, kao i obilnog karaktera „garrigue“. Mogu nadmašiti mnoge vršnjake iz Languedoca. Kao nedavni primjer, Ch de Lascaux Les Nobles Pierres iz 2013. (Syrah s 20 posto Grenachea) osvojio je platinastu medalju u rujnu Decanter Asia Wine Awards .

Koje su prednosti slike? Među svim AOP zonama u Languedocu, tvrdi da je najhladnije i najvlažnije (premda Limoux to može osporiti), doista Guilhem Viau sugerira da su njegove vrijednosti zbroja vrućina i kiša - GDD 1550-1650 i do 1.000 mm kiše godišnje - nisu daleko iznad onih sjeverne Rhône. Mnoga vodeća vina u Pic St Loupu doista prikazuju Syrah u mješavinama, a Pic St Loup stil Syrah-a ima lift i čistoću, što je u suprotnosti s citrusnom egzotikom (koja se ponekad klati u korpulentnu torpidnost) koja ova sorta može pokazati na toplijim lokacijama u Languedocu poput St Chinian-a ili La Clape-a. Sredozemlje i mirni Golfe du Lyon udaljeni su samo pola sata, ali nemojte se zavaravati: regija općenito ima više kontinentalnu nego pomorsku klimu, s hladnim zimama, toplim ljetima i brzim proljetnim i jesenskim prijelazima. To je također obrazac koji se Syrah sviđa.

Činjenica da se osmi po veličini francuski grad Montpellier nalazi pola sata južno od Pic St Loupa istovremeno je i prednost i izazov. Pomaže u održavanju prodaje vina i cijena - ali to znači da se vinogradari moraju boriti protiv vlasnika nekretnina, jer se čitav naziv nalazi na udaljenosti od jedne od gradskih putova koja je bila najbrže rastuća metropola u Francuskoj u posljednjih pola stoljeća (Montpellier je udvostručio veličinu od 1962.).

To je također prekrasno područje, kojim dominira nagnuti vapnenački blok samog Pic St Loupa (658 m) i duga linija škarpa ispod Kaštela Pompignanea, koju najočitije obilježava litica Hortus nasuprot Pic St Loupa. Ako ste netko tko vjeruje da vapnenac čini najveći medij za tlo za vinove loze, Pic St Loup je referenca za Languedoc, budući da se gotovo svaki vinograd temelji na nekom obliku šljunkovitog vapnenca ili ljepšeg vapnenastog lapora. Pretpostavljam da mnoga od ovih tla (a posebno lijepo drenirana, duboka tla 'gravette' koja se protežu u aluvijalnom ventilatoru ili klupi u blizini malog sela Gardois Corconne, sjeverno od apelacijskog područja) tek trebaju dati sve od sebe . Vinogradi su prozračni grmlje i šuma, obilno namirisani timijanom i ružmarinom, a zimi jednako zeleni kao i ljeti zahvaljujući alepskom boru, hrastu crnike, drvetu jagode, mesarskoj metli, mastiku, filliriji, kadi i kutiji - biomu koji nikad ne umaram ulaska. Ovdje je bogat turistički potencijal.

Guilhem Viau u vinogradima Bergerie du Capucin. Zasluge: Andrew Jefford.

Viau, čiji je mandat predsjednika Pic St Loupa istekao 2016. godine, vodi Bergerie du Capucin, nedavno dodijeljenu nagradu Trophy of Grands Vins de France. To vrijedi za domenu koja je osvojila najviše medalja u određenoj regiji tijekom prethodnih pet godina natjecanja - pet zlatnih i četiri srebrne za vrhunske cuvee u slučaju Viaua, pobijedivši bilo kojeg drugog natjecatelja iz cijelog Languedoca i Provence. Brzi je uspon: domena je nastala tek 2008. Sad ima 15 ha u tri različita sektora apelacijskog naziva.

Za Trofej je izdvojen medaljama za vrhunska crvena vina, nedoumica Dame Jeanne i hrasta Larmanela doista su vrlo dobri (vidi dolje) i nisu udaljeni. Vino pojedinačno iz Bergerie du Capucin, koje me se najviše dojmilo, nije bilo crveno - i postavlja zanimljivo pitanje.

Pic St Loup trenutačno je naziv samo za crvenu i ružičastu boju: oni su se najbolje prodavali i privukli najviše pažnje kad je postupak prijave započeo još 1990-ih. Međutim, zadivila me Viauova bijela Dame Jeanne iz 2008. godine: jedna od najuspješnijih ostarjelih bijelaca Languedoca koju sam ikad probao. Nije nelogično pomisliti da bi jedno od najhladnijih, najvlažnijih područja Languedoca, s finim, čistim vapnencem i vapnenastim laporima, moglo biti u dobrom položaju za proizvodnju izvanrednih bijelih vina u godinama koje dolaze.

Ta je Dame Jeanne bijela mješavina 70 posto Chardonnaya s ravnotežom Viogniera i ostalih vodećih bijelaca iz zone Pic St Loup (uključujući Domaine de l’Hortus Grande Cuvée white) temelji se na sličnoj mješavini. Bi li Pic St Loupu ikad bilo dopušteno da takvu mješavinu posveti vlastitim apelativom? Politički, sumnjam da Burgundiji nije drago kad vidi da ‘novi’ francuski apelirani polažu pravo na Chardonnay. Siguran sam da ćemo početi vidjeti kako se reputacije Pic St Loupa urezuju za fina bijela vina kao i za crvena iz ove zone - ali potrošači koji ih pretražuju morat će se naviknuti tražiti IGP imena poput Val de Montferrand ili nedavno ustanovljeni St Guilhem le Désert.

Kušanje Bergerie du Capucin

Bijela vina

Dame Jeanne Blanc, IGP St Guilhem le Désert 2016

Ovo je obično (neotkrivena) mješavina Chardonnaya s oko 20% Viogniera, ali tuča u kolovozu značila je da je Viau morao dolaziti od prijatelja, kao i s domene, a mješavina iznimno sadrži pet posto Roussannea i Marsannea u ovoj berbi. Blijedo zlato, tihih mirisa bagrema, mente i majčine dušice. Živopisno je, svježe od jabuka i živahno na nepcu, s puno parfemirane složenosti za dodavanje šarma. Potpuno uspješno. 91

Larmanela Blanc, IGP St Guilhem le Désert 2014

Bijela Larmanela doslovno je 'tête de cuvée', jer se izvlači iz gornjeg dijela spremnika nakon što se smjesti, ujedno je i najraniji ubrani dio Chardonnaya, te fermentira u novoj bačvi Radoux, posebno odabranoj za ovu svrhu . Znači, puno napora, ali za mene je i previše hrastove i prilično pogođene kiseline. Možda vrijeme hoće da vino omekša, ali sumnjam da je 12,5% na ovom mjestu prerano za odabir. 89

Dame Jeanne Blanc, IGP Val de Montferrand 2011

Prije se prodavao pod drugim imenom IGP, ali ovo je ista mješavina Chardonnaya i Viogniera. Viognier karakter dolazi s obilnom aromatičnom slatkoćom aromatično na nepcu, za razliku od toga, uravnoteženost i finoća Pic Chardonnaya ističu se. 89

masterchef sezona 10 epizoda 9

Dame Jeanne Blanc, IGP Val de Montferrand 2008

Sad pune zlatne boje, s obilnim klasicizmom chardonnaya: zrno, kruh, nježna orašastost. Na nepcu je uravnotežen, živahan i mekan: suptilno mliječno bogatstvo dodaje složenost i senzualnost čistom, limunskom voću koje intrige daje neko doba boce. Kvaliteta ploda vrijedna je usporedbe s tradicionalno oblikovanim Chardonnaysima s rijeke Margaret, toplim selom Meursault ili čak rijekom Kumeu - i zapanjujućim uspjehom za Viauov prvi Chardonnay u berbi. Dokaz da Pic ima fini potencijal bijelog vina. 93

Crvena vina

Dame Jeanne Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2015

Smjesa Syraha s 25 posto grenachea i 5 posto Mourvèdrea, ovo je čista, svijetla i žustra crvena mješavina, potpuno odležala u spremniku. U aromama je i slatkoće od divljeg cvijeta i majčine dušice, malo mesnatog bogatstva i primjesa narančine kore - ali sve umjereno i samo proporcionalno. Čist i staložen. 91

Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2014

Ovaj cuvee od čistog Syraha, odležao u uglavnom korištenim bačvama od 400 litara od 16 do 18 mjeseci, ima plodove podignute gljivama i balzamom, nepce je oštro, parfemirano i rasplesano, puno dizajna od svježe trešnje i s dobro procijenjenom čipkom tanini. 92

Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2011

Prije 2012. godine, ovaj Syrah cuvée sadržavao je i 10 posto grenachea. Duboka, doista gotovo neprozirna, u boji, sa slatkim, tamnim, zrelim, tiho izražajnim crnim plodovima. Kao što arome sugeriraju, nepce je bogato, gusto, puno, začinjeno, živopisno i skladno: očigledno izdašnije u koncepciji od nedavnog Viauova djela, ali spretno i besprijekorno. 92

Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2010

Još jedno žilavo vino, s mirisima crnog voća šljive i crnog ribiza, malo slatkiša od smokve i malo mentola među biljnim notama. Na nepcu ovo vino sada ima obilje sladića i začina korijena začina koji daju konturu i definiciju fino prošivene kiselosti i mekih tanina. 91

Oni koji žele otkriti više o Pic St Loupu možda bi željeli potražiti divnu sveobuhvatnu dvojezičnu knjigu Pic St Loup Florence Jaroniak i Sharon Nagel (objavio Terroirs d’Exception).