Markiz Nicolo Incisa Della Rocchetta
Uz Decanterovu Veliki vinari Italije degustacijski događaj koji se sprema 20. rujna, razgovarali smo s Nicolom Incisom della Rocchetta, trenutnim predsjednikom Tenuta San Guido (tvorci Sassicaia), jednim od najboljih proizvođača vina u Italiji i čija će vina biti dostupna za kušanje tijekom događaja.
Što za vas znači biti dio Instituta Grandi Marchi i jedne od najkvalitetnijih talijanskih marki vina?
Treba pohvaliti promociju kvalitetnih vina. Ponosni smo što smo dio važne organizacije poput Istituto Grandi Marchi koja okuplja najbolje talijanske etikete. Pogrešno bi bilo pomisliti da ste došli do točke kada vam nije potrebna promocija ili vidljivost na međunarodnom tržištu. IGM savršeno funkcionira, grupom u potpunosti upravljaju proizvođači vina bez vanjskih utjecaja koji često mogu imati različite ciljeve.
Možete li objasniti malo što radite s Institutom?
Osiguravam prisutnost naših vina na priredbama, ali, iskreno, osobno ne radim puno. Najveća zahvala ide uglavnom proizvođačima koji ulažu maksimalan napor u interesu međunarodne vinske scene, primjer je moj rođak Piero Antinori.
Dio boravka u Institutu je promocija talijanskog vina širom svijeta - kako se to radi?
To je osobni izbor: Mislim da je važno natjerati ljude da shvate vinariju ozbiljnošću, postojanošću i kvalitetom proizvoda koji su jamstvo. Marka se proslavila zahvaljujući svojoj tradiciji, svojoj povijesti, a posebno zahvaljujući svojoj filozofiji, koja s vremenom ostaje netaknuta poštujući stil i sklonosti svog vlasnika.
Što mislite kakvu sliku talijansko vino ima širom svijeta? I kako se to promijenilo ili mijenja u budućnosti?
Mislim da se slika talijanskog vina radikalno i pozitivno promijenila u posljednjih 30 godina, vino više nije jeftino i nisko kvalitetno piće kao što je bilo 70-ih. Zahvaljujući ulaganjima talijanskih poduzetnika koji su strpljenjem i upornošću vjerovali u potencijal svog teritorija, koncept talijanskog terroira danas je poznat širom svijeta. Vidim vrlo pozitivnu budućnost talijanskog vina, izvrsnost naših teritorija i naše napore postavljanje talijanskog vina na scenu koja nije samo europska već i međunarodna.
Institut se također bavi edukacijom ljudi o talijanskom vinu - koje su glavne stvari koje biste voljeli da ljudi znaju o talijanskom vinu i talijanskoj vinskoj kulturi?
Potrošači sve više obraćaju pažnju na identitet, povijest i podrijetlo vina koje piju. Kada kupite bocu vina, kupujete dio njegove filozofije, povijesti, zavičajnog područja, kulture: sve to stoji iza etikete i to morate osjetiti u čaši.
Što za vas znači pojam Super Toskana? Kako biste to opisali za ljude koji možda nikad nisu čuli za taj izraz?
Ne volim izraz 'Super Toskani', koji je oko 90-ih stvorio američki tisak. Mislim da je to nepravilan i nepotpun opis toskanskih vina napravljenih od novih mješavina (na bazi međunarodnog grožđa), drugačiji od tradicionalnih. Ta vina predstavljaju brak između tradicije i inovacija i rezultat su evolucije toskanskog vinogradarstva. Rekao bih da su u svakom slučaju 'Super Toskane' bile ključne za uspjeh talijanskog vina na međunarodnoj sceni.
Govoreći konkretno o vlastitoj vinariji Sassicaia, imate li vinsku filozofiju u smislu kakvog želite okusa vaših vina?
Sassicaia potječe od strasti mog oca Maria Incise za vinom, izrađuje se u vinogradima i odražava upravo terroir od prve berbe 1968. Naša današnja filozofija je i dalje ista. Odlučili smo s poniznošću staviti vino na tržište, kako nacionalno, tako i međunarodno, kako bi ljudi upoznali naš teritorij i naše težnje.
Kako kombinirate tradicionalno vinarstvo s novim tehnološkim dostignućima?
Oprezno pristupamo novim tehnologijama: da bismo zadržali svoju osobnost tijekom vremena ne želimo mijenjati svoj proizvodni proces. Pažnja i briga za okoliš uvijek je dužnost, sinonim je civilizacije naroda i zaštite javnog zdravlja. Već 15 godina nismo koristili kemikalije ili invazivne proizvode, već samo proizvode koji ne nanose štetu okolišu i koji ne mijenjaju prirodu.
Osjećate li bilo kakav pritisak da zadržite vrhunski aspekt svojih vina?
Nikada ne smijemo spustiti stražu, radije moramo biti oprezni oko toga što proizvodimo i što tržište može primiti
Usredotočujete li se više na svoju ulogu u vinogradu ili na ono što radite u vinariji?
Najvažniji korak odvija se u vinogradu: priroda ima veću ulogu u proizvodnji vina
Radujete li se događaju Decanter Great Winemakers of Italy u rujnu?
Neću moći prisustvovati sljedećem događaju u Londonu i stvarno mi je žao, to je jedan od najvažnijih događaja u kojem naša tvrtka sudjeluje.
Koja ćete vina pružiti ljudima da ih kušaju?
Izliti ćemo sve naše tri etikete (Le Difese, Guidalberto i Sassicaia) i predstavit ćemo, zajedno s novijom, i staru berbu Sassicaie.
Što se nadate da ljudi koji prisustvuju događaju dođu misleći?
Englezi su uvijek pridavali veliku pažnju vinu, očekujem dobar odaziv uz oduševljene i stručne potrošače. Siguran sam da će u čaši osjetiti teritorij Bolgherija.
Volite li upoznavati potrošače i komunicirati s njima o svojim vinima?
Da jesam. Smiješno mi je i mislim da je potrebno vidjeti idemo li u dobrom smjeru. Nikada ne smijemo zaboraviti da je naš prvi sugovornik potrošač.
I na kraju, što je po vama najzanimljivije u talijanskom vinu?
Naš teritorij, koji karakteriziraju različite vrste tla, i naša klima ... tako je raznolika. Zaista smo sretni što imamo mnogo različitih vinskih regija sa svojim jedinstvenim identitetom.
Da biste saznali više informacija i rezervirali ulaznice za Decanterovi veliki vinari iz Italije trgovina i degustacija potrošača 20. rujna kliknite ovdje .
Napisao Decanter.com
