Zasluge: Essentials Magazine / Gareth Morgans
- Pitajte Decantera
- Naglasci
Vino može uzrokovati debljanje jer je koncentrirani izvor kalorija, kaže Beverley Blanning MW, koja objašnjava neke mogućnosti koje ljubitelji vina trebaju razmotriti. Je li vas briga koliko kalorija sadrži vaša čaša vina? Javite nam u odjeljku za komentare u nastavku.
Pitajte Decantera: Kako brojati kalorije u vinu
Maria O’Connell iz Chicaga pita: Koliko se sadržaj kalorija u vinu razlikuje prema razini alkohola? Ako želim ograničiti unos kalorija, jest Šampanjac najbolja opcija?
Beverley Blanning MW za Decantera, odgovara : Ako želite ograničiti unos kalorija, u pravu ste kad se usredotočite na udio alkohola u vinu, jer je to daleko najvažnija odrednica njegovog kaloričnog sadržaja. Alkohol teži velikih sedam kalorija po gramu, što je samo dvije kalorije manje od čiste masti.
Vina za razmatranje
Vino može uzrokovati debljanje jer je koncentrirani izvor kalorija, čak i ako se osjeća lagano po ukusu.
Šampanjac može biti dobar izbor za ograničavanje unosa kalorija, jer je u njemu često relativno malo alkohola u usporedbi s ostalim suhim bjelančevinama - iako bi i faktor rezidua bio zaostali. Općenito, bijela hladnija klima također će imati nižu razinu alkohola i samim time manje kalorija po čaši.
Suhi sherry poput Manzanille utvrđeno je vino, pa će biti visoko kaloričan, no kako se često pije u manjim količinama, potrošene kalorije na kraju bi mogle biti manje od manje alkoholnog, neutvrđenog vina.
Izračunavanje kalorija u vinu
Da biste izračunali broj grama alkohola u boci ili čaši vina, upotrijebite ovu formulu:
volumen (ml) x alkohol (ABV%) x 8
1000
Pomnožite li ovaj odgovor sa sedam, dobit ćete približni sadržaj kalorija.
Korištenjem ovog modela, standardna boca vina od 750 ml s abv od 13,5% imala bi približno 567 kalorija. Smjernice: ukupan unos za žene u Velikoj Britaniji iznosi 2000 kalorija dnevno, a za muškarce 2.500 kalorija, prema Nacionalnoj zdravstvenoj službi.
Ali ... .Ostali šećer
Još jednu točku koju treba imati na umu jest da suho vino možda nije uvijek najbolji izbor za niskokaloričnu opciju: slađe vino s malo alkohola (poput njemačkog kabinett rizlinga) moglo bi imati manje kalorija od suhog vina bijela, jer je preostali šećer manje koncentrirani izvor ugljikohidrata od alkohola, s četiri kalorije po gramu.
Beverley Blanning MW spisateljica je i autorica koji su doprinijeli Oxford Companion do Vino na vinu i zdravlje.
Politika kalorija u vinu
Dodaje urednik Decanter.com Chris Mercer :
Među stručnjacima za zdravstvenu i prehrambenu politiku raspravlja se o tome koliko bi se trebalo usmjeriti na brojanje kalorija kao pokazatelja zdravlja, za razliku od drugih specifičnih mjera, poput zasićenih masti, soli i dodanih razina šećera u hrani i pićima.
Ali postoji politički pritisak da se poboljša obilježavanje kalorija na hrani i piću u nekoliko zemalja Europe i SAD-a - posebno u restoranima.
Sad
Od ožujka 2016. godine, američki nadzorni organ za hranu, Uprava za hranu i lijekove (FDA), ove će se godine trebati izdati smjernice o novom propisu koji će zahtijevati da restorani, delikatesne trgovine i prigodne priče ispisuju broj kalorija na jelovnicima i pripremljenoj hrani.
Zakon bi stupio na snagu godinu dana nakon izdavanja smjernica i utjecao bi na vina.
Kalifornijski institut za vino lobirao je kod FDA da se složi da bi prosječna kalorija 'izjava' bila dovoljna na vinskim kartama u restoranima.
Europa
U Europi su članovi Europskog parlamenta podržali prijedlog da se osigura brojanje kalorija na etiketama alkoholnih pića, glasanjem održanim 2015. godine. Alkohol je tradicionalno izuzet od pravila EU o označavanju prehrambenih vrijednosti.
Krajem 2015, vlasnik Penfoldsa Treasury Wine Estates rekao je da će početi pružati informacije o kalorijama za svoja vina, počevši od Europe. No, u početku je barem rečeno da će se brojanje kalorija objavljivati na mreži, a ne tiskati na svakoj naljepnici.
Još 2014. godine, Sainsbury's - jedan od najvećih britanskih supermarketa - rekao je da će započeti s tiskanjem broja kalorija na svojim vinima . Međutim, drugi se trgovci nisu složili s tim potezom.
Mislite li da na etiketama vina treba računati kalorije? Javite nam u odjeljku za komentare u nastavku ili nam pošaljite e-poštu na [email protected] .
Čitaj više:
-
Kalorije u vinu: Teorija mršavljenja crvenog vina ‘glupost je’, kaže britanska zdravstvena služba
-
Trgovci u Velikoj Britaniji podijelili su se oko kalorija na etiketama vina
-
Nove britanske smjernice za alkohol smanjile su ograničenje pijenja
-
Pročitajte više bilješki i upita svakog mjeseca u Decanter časopis. Ovdje se pretplatite na najnovije izdanje
-
Imate pitanje za Decanterove stručnjake? Pošaljite nam e-poštu: [email protected]
