Gilles Peterson
Jazz čovjek, radio i klupski DJ Gilles Peterson kaže Oliveru Stylesu da nema boljeg vina za piće dok DJ-ira od njemačkog suhog bijelog
Robert, fotograf, žali se na svjetlost. Rijetki je blistavi ljetni dan u Londonu, a mi smo u Queen Boadicea, mračnom, ali trendovskom pubu na Islingtonu. Trebalo bi biti tamnije, kaže on, fotografirati jazz glazbenika - nešto što ima veze s atmosferom. Takva je reputacija Gillesa (izgovara se Giles) Petersona koji je, unatoč tome što je 1980-ih započeo kao DJ na gusarskom radiju, unatoč DJ-u u noćnim klubovima širom svijeta, od Tokija do Ibize, unatoč svom redovnom, ali kasnom terminu na Radio 1, unatoč tome osnivajući mnoštvo izdavačkih kuća, još uvijek se smatra jazzom.
Možda je to povezano sa stilom glazbe koji najviše voli svirati. Pitam Petersona za jazz i vinski crossover. ‘Da, hrana, glazba, vino, pretpostavljam da je to umjetnost življenja - moći uhvatiti trenutak na najbolji mogući način onim što je dostupno’, kaže mi. Pa, koje je zadnje vino popio? 'Ovaj, to je bio jako lijep Talijan', kaže Peterson, slušajući telefon, prvi put kad razgovaram s njim. Čujem ga kako se spušta stepenicama do, kako pretpostavljam, smočnice i nakon zvuka zveckanja praznih boca pronašao ga je: Tignanello 2003.
Od svih ljudi s kojima sam razgovarao za ovaj termin, Peterson je najneupadljiviji i jednako frustrirajući. Kaže mi da je neku večer volio Amiotovu Les Demoiselles Puligny-Montrachet. Kakva berba? Ne zna. Ali da ne pogriješite, on je oduševljen svojim vinima. Kad se pojavi na fotografiranju, bunca o The Sampleru - novom trgovcu vinom odmah niz cestu koji prodaje uzorke svojih vina. 'Moramo tamo ući i provjeriti', kaže svom menadžeru, dugogodišnjem prijatelju i DJ-u Simonu Goffeu. Uobičajeno su mu mjesto, međutim, vinski podrumi Wimbledon - ‘Svratit ću i kupiti bocu ako sam imao laku noć’. Kaže da se poigravao idejom da kupi Château Margaux, ali da će obično potrošiti 40-60 funti na bocu.
Ali Bordeaux nije njegov omiljeni stil vina. Kaže mi da je 'ušao' u crni pinot preko novozelandske planine Mt Difficulty. 'Pio sam vina iz Novog Zelanda i Australije ispred francuskih stvari, vjerojatno zato što mi se sviđa ideja o opskurnijim vinima.' U francuska vina doista je ušao tek u posljednjih 10 godina - bilo što od Vosne-Romanée ili Gevreya Chambertina, kaže , pomalo prezirno, iako ga uspijevam pripisati osobnom favoritu - La Tâche 1990.
https://www.decanter.com/decanter-best/best-new-zealand-sauvignon-blancs-20-under-25-437358/
Sveukupno, kaže mi, voli vina lakših tijela, posebno pinote koje može popiti za vrijeme ručka ili dok je savijen nad palubama, pumpajući pjesme na plesne podove širom svijeta. Pitam ga za ‘veća’, punija vina, a on priznaje da bi volio imati Sassicaia, ali samo ‘ako će mi ga netko kupiti’. Imao je čak i svoj trenutak Sideways, kupujući bocu Opusa One za 80 dolara u supermarketu u San Franciscu. ‘Imao sam ga s hamburgerom.’ Na skromnijoj strani kaže da u podrumu ima nekoliko boca Errazurizova Viñeda Chadwicka. Poput glazbe koju svira, imam osjećaj da više voli razgovarati o nejasnom i neotkrivenom. Njegovo omiljeno vino koje se pije tijekom DJ-a? ‘Njemački DJ, Rainer Pruby, upoznao me sa suhim bijelima Weingut Edela - to su najbolja vina za DJ-a’, kaže. Također mi kaže da je otkrivao sardinska vina, uključujući Cannonau di Sardegna Santa Marije.
Zatim prelazimo na temu južne Francuske, a posebno Languedoca. Peterson priprema godišnji glazbeni festival pod nazivom Worldwide Awards (zbunjujuće sličan fonetski kao i naše World Wine Awards) i za ovogodišnju, održanu u Seteu, rekao mi je da želi dobiti 400 boca vina posebno za taj događaj, po mogućnosti iz regije . Završio je s generičkom Côtes du Rhône. 'To je bilo jako pogrešno', priznaje. Languedoc je regija u kojoj očito uživa, pozivajući se na L’Ostal Cazes, Clos Marie Pic St Loupa i na skuplje cu Domes. Govorilo se čak i o uključivanju Mas de Daumas Gassaca u svjetska festivalska vina, ali to je propalo.
Nakon zamornog ‘sranja’ koje bi dobio na svom jahaču (poslastice koje su glazbenici i DJ-evi stavljali u njihove svlačionice), kaže mi da je počeo tražiti Dom Pérignon umjesto 20 boca Stelle koje je dobio. 'U posljednje dvije godine primio sam samo Moet & Chandon, ali to je barem početak', kaže. Ako pristane na šampanjac, bit će na višem kraju spektra - Krug i Dom Pérignon omiljeni su iako osjeća da je Cristal 'precijenjen'.
https://www.decanter.com/premium/dom-perignon-champagne-272329/
'Najbolji vozač kojeg sam dobio bila je boca Opusa One na festivalu Coachella u Kaliforniji', kaže. 'Ponio sam ga sa sobom kako bih poklonio [jazz glazbeniku, poznavatelju vina i kritičaru] Edu Motti u Brazilu. Pravi je vinski purist. Bilo mu je gadljivo. ’Pretpostavlja se da bi reakciju, kakav bi se pretpostavio, dobio Peterson kad bi se pojavio na jednom od svojih koncerata s CD-om Britney Spears.
Za prethodne intervjue Moja strast za vinom pogledajte poznate osobe i vinska stranica na decanter.com
Napisao Oliver Styles
