Zasluge: CCMXV
nijansa plave epizoda 1
- Kina
- Naglasci
Sve je započelo kao 'tajni projekt' kada se Lenz Moser 2015. godine potpuno uključio u proizvodnju vina u Chateau Changyu Moser XV (CCMXV), nakon desetljeća suradnje u prodaji i marketingu s Changyuom, najvećom kineskom vinarskom tvrtkom.
Premium projekt ‘uozbiljio se’ tek od berbe 2016. godine. Moser je odabrao grožđe iz male frakcije s 250 hektara (ha) vinove loze kojom upravlja proizvođač, s početnim ciljem da napravi 12.000 boca vrhunskog crnog vina koje 'može igrati [u] najvišoj ligi Kine'.
'Morali smo surađivati s onim što je tamo', rekao je Moser, vinar i prodavač iz Austrije.
Vino, nazvano 'Purple Air Comes from East', 100% je cabernet sauvignon i predstavlja mješavinu 10 najboljih parcela vinove loze kojima se imanje rukuje.
To uključuje 60ha vinove loze koja okružuje znameniti dvorac imanja, ali i dodatnih 190ha ugovorenih vinograda udaljenih 20km.
Pomaknite se prema dolje da biste vidjeli recenzije novih izdanja CCMXV-a za 2020
Na mjestu miješanja prije 18 mjeseci, Moser je rekao da su on i vinarski tim kušali svaku bačvu, nastojeći napraviti vino koje je 'elegantnog stila, ali još uvijek ima dovoljno snage da ga provede'.
Moser se želio držati podalje od 'blockbuster stila', što je prilično uobičajena značajka vina iz podnožja Helan Mountain East regije Ningxia - područja koje godišnje dobiva više od 3.100 sunčanih sati.
Također pročitajte: Vina Ningxia - Što je na pomolu?
Pri prvom okusu bilo je to voće voće crveno vino s većom svježinom i manje začina hrasta u usporedbi s imanjem izvrsno vino iste berbe.
Odležavanje u 100% novom francuskom hrastu tijekom 24 mjeseca zreloj i koncentriranoj jezgri crnog voća daje glatku, baršunastu teksturu.
Purple Air sjedi na 14,3% abv, gotovo čitav stupanj niže od izvrsno vino , što je u skladu sa svjetskim trendom laganijeg vinarstva.
U ovom se kušanju vino poboljšalo kad mu se dalo neko vrijeme nakon otvaranja, nudeći elegantno, zrelo i svježe nepce. Imanje izvrsno vino iz iste berbe još uvijek ima grub rub.
Novi talent
Pandemija Covid-19 odgodila je datum izlaska Purple Aira u Velikoj Britaniji, a američko je izdanje odgođeno za 2021. godinu.
Međutim, novi talent za proizvodnju vina također je došao do izražaja na ovom gotovo deset godina starom imanju.
Emma Yu, 32-godišnja vinarica koja se školovala u Montpellieru i koja je radila u vinarijama u Njemačkoj, pridružila se Changyu Moser XV kao pomoćna vinarka već tri berbe.
Ona će voditi vinarstvo u dvorcu za berbu 2020. godine, rekao je Moser, objašnjavajući da Ningxiju neće moći vratiti iz domovine u Austriji na berbu, zbog ograničenja putovanja Covid.
ohladite li crveno vino prije posluživanja
Lenz Moser i Emma Yu u Chateau Changyu Moser XV, Ningxia, Kina. Zasluge: CCMXV
‘Stekla je [sjajno] obrazovanje (u vinu). Sve što joj treba je netko poput mene koji je podučava ’, rekao je Moser. Očekuje se da će Yu za pet godina postati glavni vinar imanja.
Njih su dvoje bili u svakodnevnom bliskom kontaktu kako bi osigurali posao u vinogradu i vinariji rade kao i obično. Srećom, uz drastične mjere poduzete u ranoj fazi pandemije, utjecaj Covid-19 bio je minimalan u ovom dijelu svijeta, rekao je Moser.
Lenz Moser u berbi Chateau Changyu Moser XV. Zasluge: CCMXV
Inovacija za gledanje: od blanc de noir do Grünera
Da bi privukao više ljubitelja vina, Moser se želio pobrinuti da operacija Ningxia ogromne Changyu grupe nudi bijelo vino.
Ta je ideja rezultirala imanjem Blanc de Noir Cabernet Sauvignon, koje je 2019. godine osvojilo zlatnu medalju Decanter World Wine Awards , koji je sada dostupan u Ocadu po cijeni od 17 funti po boci.
Ove godine Moser je napravio projekt korak dalje izbacivanjem hrastove verzije Blanc de Noir.
Slično purpurnom zraku, obitelj Moser Cabernet Sauvignon Blanc de Noir također ima ljubičastu kapsulu. Samo je 1.000 boca berbe 2017. napravljeno kao pokusno, a 15.000 boca treba doći iz berbe 2018. godine.
Hrastova blanc de noir bogatog je karaktera i masne teksture, s plodovima crvenog bobičastog voća i slatke vanilije na nosu. Međutim, 14% alkohola prilično je teško na nepcu i možda bi mu malo veći naglasak na svježini mogao dodatno podići.
Trenutno je 95% vinograda imanja zasađeno Cabernetom, s malim zasadima Merlota i Syraha.
Moser je rekao da je također spreman probati i Marselana.
Sortu, koju su neki nadobudni lokalni vinari proglasili potencijalnim kineskim grožđem, Moser smatra 'zanimljivom komponentom miješanja'.
Marselan se od nedavno koristi u drugo vino koje je lansirao Domaine de Long Dai , kinesko imanje vlasnika Lafite Rothschilda DBR (Lafite).
Moser je dodao da je želio dovesti Grünera Veltlinera u Ningxiju, nadahnut Wangom Fangom, vinarijom Kanaan u regiji, koji je pionir u kvalitetnom rizlingu uzgojenom u podnožju planine Helan.
Prohladne noći i glineno tlo u dijelovima Ningxije trebali bi predstavljati 'poznati' teritorij za sortu, rekao je Moser. Sumnja da bi kineski Grüner mogao biti raskošniji od klasične austrijske verzije.
koje vino ide uz čokoladu
Novi ‘Ningxia stil’?
U drevnom kineskom idiomu, 'ljubičasti zrak' nagovještava auru svetaca, za koju se vjeruje da donosi sreću i sreću.
Po cijeni od 150 funti po boci, ‘Purple Air Comes from the East (P.A.C.E.)’ očito ima Lafiteov Long Long iz Shandonga i Moet-Hennessy’s Ao Yun iz Yunnana.
Također pročitajte: Unutar Lafiteova kineskog projekta - Put do Long Daija
Iako Moser još nema konkretan odgovor na ono što bi trebao predstavljati globalno prepoznatljiv 'Ningxia stil', vjeruje da je njegov pokušaj s 'više svježine, elegancije i finoće' u nastupnom izdanju Purple Air jedan korak u pravu smjer.
chicago pd sezona 4 epizoda 7
'Berba 2016. bila je samo polazna točka', rekao je.
Chateau Changyu Moser XV: Kratki profil
Regija: Helan Mountain East, Ningxia, Kina.
Osnovano u: Chateau je dovršen 2012. godine, prva berba bila je 2008. Urod 2015. bio je prva berba glavnog vinara Lenza Mosera u dvorcu.
Ulaganje: 720m RMB.
Ljestvica proizvodnje: 500.000 boca godišnje.
Osnovni tim za proizvodnju vina: Lenz M. Moser (glavni vinar), Emma Yu (pomoćnica vinara) i g. Zhou (upravitelj vinograda).
Vinograd: Ukupno 250 hektara, s 60 hektara na imanju i dodatnih 190 hektara vinograda pod ugovorom kojima upravlja dvorac.
Sorte: 95% cabernet sauvignona, s merlotom i syrahom.
Prosječni prinos : 5.000 kg / ha.
Tlo: Pješčana, ilovasta tla s malo šljunka
Portfelj*:
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir, planinski lanac Helan (2018) - RRP 15-18 £
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, planinski masiv Helan (2017.) - RRP 15 £
Chateau Changyu-Moser XV, obitelj Moser, cabernet sauvignon, Blanc de Noir (2017.) - RRP 35 £
Chateau Changyu-Moser XV, obitelj Moser, Cabernet Sauvignon (2016.) - RRP 35 £
Chateau Changyu-Moser XV, Grand Vin (2016.) - RRP 80 £
paklena kuhinja, sezona 4, epizoda 13
Chateau Changyu-Moser XV, Ljubičasti zrak dolazi s istoka (2016.) - RRP 150 GBP
* Distribuira ga Bibendum Wine u Velikoj Britaniji.
Objekti vinskog turizma: U dvorcu se nalazi posjetiteljski centar s interaktivnim muzejom koji ilustrira povijest kineskog vinarstva i povijest Changyua, a koji je 1892. Godine osnovao Zhang Bishi.
Na imanju se također održavaju vjenčanja i privatne funkcije.
Ključni trgovci u Velikoj Britaniji: Hedonizam, Harrods, Selfridges, Slurp Wine, Ocado, Vinum.
