- Vijesti Početna
Premier Cru Sauternes proizvođač Château Climens udružio se s destilerijom Salcombe sa sjedištem u Devonu kako bi proizveo džin ograničenog izdanja dorađen u bačvama Sauternes. Salcombe Gin Voyager Series Phantom (Alc 46%) proveo je osam mjeseci u bačvama koje su korištene za starenje berbe Château Climens Barsac 2015. i 2016. godine.
'Ovo je šesto izdanje u našoj Voyager seriji, koje smo predstavili 2018. Svako je razvijeno u suradnji s svjetski poznatim kuharom ili kultnom vinarijom', rekao jeAngus Lugsdin suosnivač Salcombe Distilling Company.
'Kao dugogodišnjem štovatelju vina Sauternes, bila je ogromna privilegija raditi u suradnji s Bérénice Lurton i Frédéricom Nivelleom iz Château Climens.Riječ je o suradnji s istomišljenicima, strastvenim pojedincima kako bismo stvorili proizvod kojim se oboje možemo ponositi ’, nastavio je Lugsdin.
havaji pet-0 sezona 6 epizoda 24
Šest bačvi od francuskog hrasta u kojima je bio dovršen gindobiveni su iz šume Bertranges ikoje su ručno odabrali Lugsdin i Nivelle, glavni vinar u Château Climens, za njihove slatkasto parfimirane zaostale arome koje doprinose prepoznatljivimprofil okusa Phantoma.
‘Ideja je bila pokušati oponašati neke mirise i okuse koje ćete pronaći u vinu Sauternes. To je još uvijek džin, tako da još uvijek ima smreke i prepoznatljiv gin profil, ali ima i neke nježnije, nijansiranije note koje možete pronaći u Béréniceinim vinima. '
Govoreći na lansiranju Phantoma,Berenice Lurton, vlasnik tvrtke Climens, objasnio je:'Uopće nisam bio džinopija. Ali kad je Angus prvi put posjetio Climens i objasnio svoju ideju, bili smo totalno zakačeni. Oboje dijelimo duboko poštivanje povijesti vinarstva i destilacije te predanost iznimnoj majstorskoj izradi.Nije to samo dorada džina u bačvama Climens, to je puno više od toga. '
Botanička mješavina
Uz starenje bačve, izbor biljni iz biodinamičkihImanje Château Climens korišteno je za stvaranje Phantoma, uključujući latice ruže, cvjetove nevena, lovorov list, čempres, koprivu i komorač. Kombinirani su s tradicionalnim biljnim biljkama, uključujući makedonsku kleku, narančinu koru, sjeme korijandera i korijen irisa, plus lavandu, cvijet naranče i marelice kako bi ponovili zaštitne arome i okuse vina Château Climens.
Rezultat je gin koji dijeli svježi citrusni profil Salcombeove jezgre Start Point Gin, ali je podiženiji i elegantniji, sa suptilnim, parfimiranim cvjetnim aromama. Glatko nepce slojevito je s notama svježe marelice, cvijeta naranče, biljne svježine i medene slatkoće.
Phantom je zasigurno džin koji možete uredno pijuckati, ali ako ga radije kombinirate s tonikom, dobit ćete vrlo elegantan G&T s cvjetnim i nježnim medenim notama, uz slatko trajni završetak.
Fantom je dobio ime po jednoj od voćnih škampa Salcombe sagrađenoj u luci Salcombe 1867. godine. Ti su se brodovi tradicionalno koristili za prijevoz voća, začina i vina.
Salcombeovaprethodne suradnje vinarija za Voyager Series uključuju suradnju s proizvođačem SherryjaVinarije Tradicija u Jerezu is lučkim proizvođačem Dirkom Niepoortomkako bi stvorili Zvijezdu vodilju, završili su gusjenica i damson ginbačve za žetvu.
ples sa zvijezdama glasa za večeras
£ 75 / 50cl, Meštar slada , www.salcombegin.com
