Opustite se i gledajte kako svijet prolazi u kafiću Martinique na Atlantisu. Zasluge: Atlantis Bahami
- Promocija
Ovaj je članak izradio Decanter u partnerstvu s Rajski otok Nassau Odbor za promociju.
Čut ćete mnoštvo prevarantskih priča o gusarima i skrivenom plijenu iz povijesti otoka Nassau Paradise Island, ali najbolje blago ovih dana nalazi se u kuhinjama i vinskim podrumima koji potiču uspješnu scenu finog blagovanja.
kvantna sezona 2 epizoda 22
Kafić Martinique u Atlantisu , poznat po gostovanju u filmu Jamesa Bonda iz 1965., Thunderball, predvodi u evoluciji hrane i vina u ovoj enklavi na Bahamima.
Radi na proširivanju svoje već velike vinske karte kako bi išli ruku pod ruku s novim, sezonskim jelovnikom koji je osmislio izvršni kuhar Alessio Pitzalis, koji je stigao ranije 2019. godine.
Popis šampanjca
Postoji zavidan popis vrhunskih šampanjaca, bez obzira želite li kanalizirati svoj unutarnji Bond i naručiti vintage Dom Pérignon ili se odlučiti za dvostruki magnum Cristal, bocu Pol Rogera, gornji cuvée, Sir Winston Churchill, ili izaći na sve devet litara salmanazara iz Taittingera.
'Izuzetno smo ponosni na odjeljak Šampanjac s naše vinske karte', rekao je Michael MacDonnell, potpredsjednik za hranu i piće na Atlantisu Bahami.
'Trenutno imamo preko 40 etiketa koje možemo ponuditi našim gostima, a sommelier Donald Hopkins marljivo radi na pronalaženju dodatnih mogućnosti.'
To Martinique stavlja na put da postigne svoj cilj da bude glavno odredište šampanjca na Bahamima.
mladi i nemirni spojleri iz 2015. godine
Podudaranje šampanjca i hrane
Šef kuhinje Alessio Pitzalis predstavio je inovativnu seriju biljnih jela uz svježu ribu i ostale obroke nadahnute mediteranom. Zasluge: Cafe Martinique u Atlantisu.
Novi Pitzalisov jelovnik snažno naglašava biljna jela, a fokus je na svježoj, sezonskoj kuhinji nadahnutoj mediteranskim okusima. Hrana se dobiva lokalno gdje god je to moguće, od zelenih salata do bahamskog jastoga, putem odnosa s ribarima i poljoprivrednicima.
Pokretanje novog jelovnika povećalo je Martiniqueov fokus na spajanju hrane i vina.
'Uspješno smo uparili šampanjac s 90% našeg jelovnika', rekao je MacDonnell, koji vjeruje da je šampanjac 'grubo nedovoljno iskorišten za stolom za večerom'.
Neki od mečeva koje je tim smislio uključuju:
- Krugov Grande Cuvée Brut s falafelom od slanutka poslužen s ciklom, feta kremom, salatom od tabbouleha i prženim limunom.
- Billecart losos Rosé s sušenim goveđim karpačijem poslužen s prženim vrhnjem od ‘patlidžana’, patlidžanima, krutonima od kiselog tijesta, senfom i salsa verde od kapara
Iza šampanjca: od Lafita 1961. do sardinijskog Vermentina
Proširenje asortimana vina Café Martinique ključni je dio strategije posljednjih godina.
'Trenutno smještamo preko 300 etiketa i planiramo premašiti 400-450 etiketa do kraja 2019. godine', rekao je MacDonneell, pozivajući se na rad Hopkinsa i direktora pića u odmaralištu, Seana Cartwrighta, na poboljšanju popisa i nadogradnji uvjeta u podrumu.
'Postigli smo monumentalne korake u podrumu, nabavi, kontroli temperature i usluzi', rekao je MacDonnell. Postoje odvojeni trezori za crna i bijela vina kako bi se osigurali idealni uvjeti, s ukupnim prostorom za 2.000 boca.
Tim je pokušao dodati prepoznatljivija vina i skrivene dragulje manje poznatih proizvođača, usredotočujući se na povezivanje više vina s jelovnikom novog izgleda chefa Pitzalisa. Jedna novopridošla je Jankara Vermentino di Gallura Superiore 2014, s 92 dolara, u čast sardinske baštine Pitzalisa.
Očekujte da Španjolska bude istaknutija u vinskom trezoru kako strategija bude napredovala.
No, postoji i mnoštvo klasika, s jakim fokusom na Bordeaux, Burgundiju i Kaliforniju.
Zvjezdane berbe poput Lafite Rothschilda 1961. i Haut-Briona 1959. tu su ako ih želite, kao i nekoliko berbi Penfolds Grange u rasponu od 1971. do 2005. godine.
paklena kuhinja 1. sezona 1. epizoda
Noćna kapica
Svakako uštedite prostor za koktel ... Zasluge: Atlantis Bahami.
Za one koji i dalje idu nakon večere, u baru se nudi i botanički bogat i kulinarski nadahnut meni koktela.
Kako doći tamo
Najbolje od svega, kafić Martinique u Atlantisu samo je jedna od nekoliko riznica za ljubitelje hrane i vina na otoku Nassau Paradise.
I nije vam potrebna karta da biste pronašli ovo mjesto:
Rezervirajte svoj izravan let sa British Airwaysom
Ovaj je članak izradio Decanter u partnerstvu s Rajski otok Nassau Odbor za promociju.
