Institut za vino, Kalifornija Zasluge: Wine Institute, Kalifornija
besramna sezona 7 posljednja epizoda
- Dugo čitajte vinske članke
- Vijesti Početna
Jane Anson izvještava o ratu koji se vodi između vinara Napa Valley i štetočina u vinogradu.
Dolina Napa štetnici vinograda: lekcija iz književnosti?
Znate li dječju priču Kralj, miševi i sir? Ona o kralju koji voli sir, ali na kraju ga pregaze miševi koji ga i žele jesti?
Za sve koji knjigu nisu imali u djetinjstvu, dat ću vam samo kratki pregled. Dovode se mačke kako bi otjerali miševe, ali tada palačom prevladavaju mačke, pa se psi dovode kako bi otjerali mačke ... i tako dalje kroz životinjsko carstvo sve dok palača nije puna besnih slonova i jedino čega se slonovi plaše su ... miševi. Tako se vraćaju miševi, ali ovaj put uče manire za stolom, jedu svoj sir nožem i vilicom i svi sretno žive zajedno.
Pa, mislim da moramo poslati primjerak te knjige u Spring Mountain Vineyards u Napi. Imaju prilično najučinkovitiji prirodni sustav za uništavanje štetočina koji sam vidio, a sve se temelji na pronalaženju prirodnih grabežljivaca u svakoj točki prehrambenog lanca.
Dolina Napa i divljina
Napa se savršeno prilagodi ovom pristupu. Svaki put kad odem, to ponesem sa sobom osjećaj divljine. Kad sam zadnji put bio tamo, opsjedale su me tvrtke koje su slale dresirane sokolove i jastrebove kako bi prestrašile male ptice koje vole jesti zrelo grožđe s vinove loze u vrijeme berbe.
Ovoga puta fascinirala me je prizemna divljina - planinski lavovi, lisice, oposumi, jeleni, rakuni, divlje pure, zvečke, divlje mačke ... To je značilo da sam ovaj put, umjesto Aviation Predators, pozvao Beneficial Insectary u Središnja dolina i brkovi, repovi i ferali u gradu Napa.
Napa County ima samo 9% vinove loze
Pretpostavljam da vas ovdje koštaju zemljišta, sjaj dražbi i invazija novca iz živih fondova da zaboravite da je dolina Napa samo 9% vinove loze. Te vinove loze i daljnjih 80% županije Napa pod stalnom su ili visokom razinom zaštite od razvoja, a oko 10% županije u cijelosti je izdvojeno kao nacionalno mjesto za zaštitu.
Proljetna planina savršen je primjer kako se ova divljina vreba iza svakog ugla u Napi. Izdiže se samo nekoliko stotina metara od elegantne središnje ulice Svete Helene, u kojoj se nalaze Dean & Deluca, restoran Press, pekara Model i niz drugih luksuznih trgovina. Ali gore na planini ćete naći divlje otvorene prostore, vulkanska tla i 31 planinsko-voćno vinogorje kao što su Cain, Paloma, Stony Hill, Lüscher-Ballard i sama Spring Mountain - najveći vlasnik zemljišta u AVA-i sa 845 hektara (342ha).
Pokazujući instinktivni smisao za svoju publiku, menadžer vinograda Ron Rosenbrand kaže mi da vinogradi Spring Mountain imaju jednaku veličinu kao Central Park, podijeljeni u 135 različitih parcela koje se kreću od 1,3 hektara do 5,1 hektara (2ha). Krećemo istraživati u malom terenskom buggyju i nije teško povjerovati da je samo 20% zemljišta vinove loze, s punih 620 hektara (251ha) predanog divljini s autohtonim drvećem poput hrasta, madrone , borovina, jela i sekvoja.
Rosenbrand je sin Thea Rosenbranda, legendarnog vinara u Beaulieu i Sterling Vineyards. Vodio je vinograde Charlesa Kruga i V. Sattuija prije nego što je stigao na Spring Mountain 2003. godine kako bi se suočio s potpuno drugačijim nizom izazova.
‘U Charles Krugu većina od 1.200 hektara (486ha) voća rasla je na dnu doline. Ako smo imali problema s insektima [u tom razdoblju], samo smo izbacili kemikalije i obradili ih, ali kad sam stigao ovdje, vlasnik mi je postavio zadatak da se prebacim na potpuno organsko vinogradarstvo. '
Izvrsno u teoriji - ali to je značilo pronaći alternative za borbu protiv dva najhitnija pitanja koja su se upravo počela pojavljivati u vinogradima Pierceova bolest i virus kolutova lišća.
To su široko rasprostranjeni problemi uzrokovani različitim napadima buba koji predstavljaju veliku prijetnju razinama proizvodnje. Programi za borbu protiv njih propisani su odozgo prskanjem kemijskih insekticida ( baš kao i flavesence dorée u Francuskoj , gdje je neprimjena tretmana dovela do problema različitih organskih proizvođača u posljednjih nekoliko godina).
optimalna temperatura za crno vino
'Kad smo 2003. dobili mandat da započnemo s liječenjem, pridržavao sam se nekoliko godina, ali mogao sam vidjeti da to ne djeluje', rekao je Rosenbrand. ‘Stoga sam 2005. godine otišao u poljoprivredno povjerenstvo doline Napa i zatražio posebno odobrenje za pokretanje pokusa protiv insekata kao načina suzbijanja muhastih kukaca koji su uzrok kolutanja lišća i odgođenog sazrijevanja.
'Entimolog, dr. Monica Cooper iz UC Berkeley, složila se nadgledati pokus, a mi smo u vinograde pustili niz korisnih insekata.'
Kad su prvi put prestali primjenjivati kemikalije, populacija jestivih buba je eksplodirala, kaže mi Rosenbrand. ‘Bilo je nekoliko neprospavanih noći, bili mi predani.
‘Na kraju smo postigli velik uspjeh s parazitskom osom zvanom anagyrus. Odlaže svoja jajašca u tijelo mućkaste stjenice, a kad se mladi izlegu, jedu jelo iznutra prema van, usput ga ubijajući ’.
Poput filma Jeffa Goldbluma
Možda zvuči kao radnja filma Jeffa Goldbluma, ali uspjelo je. Također ih je jasno otpustilo o blagodatima prirodne selekcije 2006. godine. Skrenuli su pažnju na staklenokrilnu oštricu koja je vektor Pierceove bolesti. Srećom i ovo ima prirodnog grabežljivca, a prilično je atraktivnije to što parazitska osa koja vreba čeka na jadnu staru mućkastu kukcu.
'Čitao sam da su plave ptice uživale u oštrim streljaštvima kao dio svoje prehrane, pa smo započeli izgradnju 50 kuća plavih ptica među vinogradima i pratili brojke', kaže Rosenbrand.
'Znali smo da postoji izravna veza, jer smo u izmetu ptica pronašli ostatke oštrih oružja. Danas imamo do 1.000 kućica za ptice i nastavljamo ih graditi. Prilično je u potpunosti riješio problem. '
Te su se taktike od tada dalje širile dolinom, a Spring Mountain je 2010. godine primio nagradu za inovatore za predanost korištenju alternativa kemikalijama, jednu od samo 100 takvih nagrada dodijeljenih od 1994. godine u čitavom nizu poduzeća. Od danas se već sedam godina ne koriste insekticidi ili herbicidi.
Natrag kralju i miševima
Rosenbrand mi to govori dok se vraćamo niz planinu, zaustavljajući se kako bismo se divili jednoj od najstarijih parcela cabernet sauvignona. I ovdje sam počeo razmišljati o kralju i njegovim problemima s miševima.
Jedan od znakova organskog vinarstva je duga trava koja raste posvuda između redova. Ispada da ovdje na Proljetnoj planini ta duga trava dovodi do drugog problema, naime voluharica. Skrivaju se od sokola u dugoj travi i dok tamo počinju čvrsto se omotati ili opasavati oko debla vinove loze, a zatim grizu svoj put kroz njega, ubijajući lozu.
chicago fire sezona 6 epizoda 15
Tu ulaze Whiskers, Repovi i Ferali. To je centar za spašavanje životinja koji sakuplja divlje mačke iz domova i kvartova i iznajmljuje ih vinogradima. I, pogađate, Spring Mountain je oduševljen primatelj, ugošćujući oko 25 divljih mačaka koje uspješno kontroliraju problem voluharica.
‘Sve su to prirodni grabežljivci koji žive na ovom području ', uvjerava me Rosenbrand,' upravo smo povećali njihov broj. 'Pogledam ga i nasmiješim se, nadajući se da će divlje mačke paziti na svoje manire za stolom.
Pročitajte više kolumni Jane Anson:
Anson u četvrtak: Pesticidi i porast otpornika
Mogu li sorte grožđa otporne na bolesti pomoći u smanjenju ovisnosti o pesticidima?
Vina Bordeaux en primeur postavljena za kušanje.
Jane Anson: Sedam ključnih aroma ostarjelog Bordeauxa
Pazite na ovih sedam ključnih mirisa prilikom kušanja Bordeauxa ...
Rasprava o vinu Jean-Baptiste Colberta nalazi se u kolekciji UC Davis. Zasluge: Wikipedia
Anson u četvrtak: Unutar 'najveće svjetske knjižnice vina'
Ovdje su odvjetnici, vinari rockstar i seminarski radovi ...
Zasluge za Montagny Crus: Zbirka BIVB / Sylvain Pitiot i Jean-Charles Sluga / Pierre Poupon
ray donovan sezona 2 epizoda 8
Anson u četvrtak: Kušanje bordo podneblja
Kako biste opisali podneblje Burgundije?
