- Ekskluzivan
- Naglasci
- Kušani dom
Silovit potres u Kampaniji prije 38 godina doveo je do rođenja jednog od vodećih vinskih imanja na tom području. Susan Hulme MW kuša Feudijeve Taurase od 1997. do 2008., a Carla Capalbo istražuje povijest ovog imanja ...
Susan Hulme MW okusila je 12 berbi Feudija di San Gregorija Taurasija:
Aglianico proizvodi neka od najboljih talijanskih i najdugovječnijih vina, sposobnih za odležavanje, u najboljim slučajevima, više od 50 godina. Također ima sposobnost odražavanja klimatskih varijacija i terroira. Neki od najboljih primjera proizvedeni su na brdima Avellino u Italiji, označeni kao Taurasi DOCG.
Ova degustacija u sjedištu Feudija di San Gregorija u Kampaniji u lipnju 2017. nije ilustrirala samo berbe varijacija, već i rad dvaju izuzetno utjecajnih savjetnika za vinarstvo: Luigi Moio ovdje je radio između 1997. i 2001. i Renato Cotarella, njegov nasljednik, do 2008. godine.
Moio je imao tradicionalniji pristup, ciljajući na eleganciju koncentrirajući se na svježinu i upravljanje alkoholom. Cotarellina vina u međuvremenu izražavaju više koncentracije, glatkoće i lijepo upravljanih tanina.
Da, stilski različiti, ali relativno fini bodovi u ovoj liniji od 12 impresivnih vina koja pokrivaju raspon bota njihovih mandata u Feudi di San Gregorio.
Jasno je da su oboje napravili zapanjujuće lijepa vina, ali svejedno se osobnost Aglianica u njegovom srcu Taurasi potvrđuje.
Pomaknite se prema dolje da biste pročitali izvještaj Carle Capalbo o imanju i njegovoj povijesti, izvorno objavljen u Decanter.com 2015. godine
Feudi di San Gregorio Taurasi 1997-2008:
Feudi na prvi pogled
Mjesto Sorbo Serpico, Avellino, Kampanija
Područje pod vinovom lozom 300 hektara
Ukupna proizvodnja 3 milijuna boca
Nadmorska visina vinograda 400m-700m
Glavne sorte Aglianico 35%, Greco 25%, Fiano 25%, Falanghina 15%
Pojedinačni vinogradi Vigneto dal Re - 4ha (Aglianico za Serpico), Piano di Montevergine - 4ha (Aglianico za Taurasi Riserva), Cutizzi - 8ha (Greco di Tufo), Pietracalda - 8ha (Fiano di Avellino), Serrocielo - 8ha (Falanghina)
Carla Capalbo izvještava:
U studenom 1980. gorsku unutrašnjost regije Campania, istočno od Napulja, pogodio je jedan od najgorih italijanskih potresa modernog doba, ostavivši gotovo 3.000 mrtvih i 300.000 ljudi bez krova nad glavom.
Sela i farme uništeni su oko njegovog epicentra u provinciji Avellino poznatoj kao Irpinia. Za mnoge Irpine to je bio signal da napuste siromašno ruralno selo i krenu prema gradovima na sjeveru. Za druge je to postao poziv na oružje za obnovu i održavanje kulture ovog malo poznatog, ali jedinstvenog područja.
Enzo Ercolino, rodom iz Avellina, koji se preselio u Rim nekoliko godina ranije, bio je jedan od njih. 'Proveo sam svoje tinejdžerske godine nestrpljiv da bih pobjegao iz ovog rukavca, ali vidjevši ga u ruševinama, poželio sam pomoći da ga spasim', rekao je.
Preselio se unatrag i 1986. on i njegova braća, Mario i Luciano, Enzova supruga Irpinca, Mirella Capaldo i jedan od njezine braće Mario, otvorili su vinsko imanje - Feudi di San Gregorio - u brdima odmah iznad Atripalde. Njihov prvi slogan bio je Spirituale Vinum.
Bile su to godine obnove nakon potresa i novac je iz Rima i Europske unije dolazio u Irpiniju. Fond stvoren za mlađe od 40 godina s jakim poslovnim planovima pomogao je prikupiti nekih od 4 milijuna eura potrebnih grupi za pokretanje. Ubrzo je imao 30 hektara vinograda i lansirao je svoja prva vina, domaća bijela kao i crvena.
'Gledajući unatrag, nevjerojatno je koliko su moja teta i ujaci bili avanturistički raspoloženi u svoje vrijeme', kaže Antonio Capaldo, koji danas vodi imanje. 'Kad je Feudi započeo, bilo je to jedno od samo 10-ak imanja za flaširanje vina u Irpiniji, zemlji koja ima 2000 godina staru tradiciju proizvodnje crnih vina od našeg rodnog grožđa Aglianico. Tako da je čak i njegova odluka o proizvodnji bijelog bijela u modernom stilu bila radikalna. '
Skupina je bila ispred krivulje. Godine 2003. Avellino je postao jedna od prvih talijanskih provincija koja je postigla tri naziva DOCG, za bijelce Fiano di Avellino i Greco di Tufo, te crvene Taurase čiji DOCG datira iz 1993. godine.
Seoska pozadina
Irpinia je neotkriveni, neturistički dio južnih talijanskih Apenina, s ruralnim gospodarstvom koje još uvijek ovisi o berbi kestena, drvu, malim farmama, obiteljskim poduzećima i oskudnoj industriji.
blindspot sezona 2 epizoda 11
Kao i veći dio juga, teško ga je pogodila nedavna gospodarska kriza. Većina obitelji uzgaja vlastito povrće i s malih parcela proizvodi vino za kućnu upotrebu. Vino se ovdje još uvijek često smatra hranom.
Najvažnija irpska vinarija prije nego što je Feudi započeo širenje bila je Mastroberardino, čija je reputacija stvorena u poslijeratnom razdoblju. Postavio je standard za Avellinovu Taurasis u klasičnom stilu.
Feudijeva ambiciozna vizija razlikovala se od Mastroberardinove i ostalih njezinih suvremenika. Cilj Ercolina bio je stvoriti moderno brujanje oko vina Kampanije i postati nositelj standarda za južnoitalijanska vina, a za to se poslužio modelima Toskane, Francuske i Novog svijeta.
'Feudi je bio elegantan u svemu što je radio, od svojih minimalističkih etiketa, koje je dizajnirao Massimo Vignelli, do njegovih elegantnih marketinških kampanja i vina stara od barriquea koje su radili Luigi Moio, a zatim Riccardo Cotarella', kaže lokalna sommelierka Jenny Auriemma.
Do kraja 1990-ih, kultna vina poput punog Aglianica zvanog Serpico, čistog Merlota Patrima i kasno berbe Greco zvanog Privilegio osvajala su nagrade i uvrštavala se na vinske karte u otmjenim restoranima diljem Italije. 'Feudi je ljude oduševio zbog kampanijskih vina i nadahnuo mnoga manja imanja', kaže Auriemma.
Feudijevo širenje činilo se nezaustavljivim. 2004. godine otvoren je prekrasni moderni podrum sa svojim panoramskim restoranom na najvišem katu, Marennà, pod paskom kuhara s Michelinovom zvjezdicom Heinza Becka. (Sada ima vlastitu zvijezdu, s kuharom Paolom Barraleom). Bilo je planova za koncertnu dvoranu napravljenu od bariquea, za životinje rijetkih pasmina i kulturni centar.
Dinamični, veći od života Ercolino bio je javno lice imanja, ali iza kulisa rasle su napetosti u obitelji. Vinarija je gutala novac: sada je posjedovala više od 250 hektara, a ulaganja su porasla na 40 milijuna eura.
Do 2001. godine, još jedan Mirellina braća, Pellegrino Capaldo, profesor ekonomije i financijski savjetnik, uskočio je kao tihi, većinski partner. 2003. godine otišli su Mario i Luciano Ercolino, a 2006. Enzo i Mirella. Capaldo je glavni vlasnik, s 93% tvrtke, od 2010. godine.
Feudijevo trenutno poglavlje započelo je kad je Pellegrinov sin Antonio odlučio odlučiti voditi tvrtku. 'Doktorirao sam na Londonskoj školi ekonomije u Bangladešiju iz mikrofinanciranja i radio u McKinseyu u Europi dok su se te promjene događale u Feudiju', kaže 37-godišnjak. ‘Nikad nisam zamišljao da bih vodio vinariju, ali volio sam Irpiniju i vino i postao sommelier.’ 2009. godine, dan nakon što je stekao partnerstvo u McKinseyu, dao je otkaz i skrenuo pozornost na Feudija.
'Moj ujak Enzo pokrenuo je nekoliko uzbudljivih projekata koje nije uspio završiti, a mi ih nastavljamo', kaže. ‘Mi’ uključuje njegovog predsjednika uprave, Pierpaola Sircha. Školovan za agronoma u rodnoj Furlaniji, Sirch je počeo raditi u Feudiju 2003. godine kao savjetnik u Ercolinu. 'Enzova strategija uvijek je bila dovoditi vrhunske talente, a želio je da Pierpaolo ovdje nadgleda vinogradarstvo', kaže Capaldo
Prigrlivši domaće grožđe
Sirchov pristup povratak u zemlju najavio je novi smjer kataloga imanja s više od 20 vina. 'Mijenjale su se i mode, ali osjećao sam da smo izgubili element zadovoljstva u mnogim vinima pretjeranom upotrebom bariquea i pretjeranim vađenjem', kaže. 'Neka vina su kritizirana kao previše međunarodna. Također sam osjećao da se Aglianico može razlikovati od rustikalnog, taninskog i neprobojnog vina koje se često opisuje. Za mene je to elegantna, senzualna crvena. '
Vinogradi s 300 ha posjeda sastoje se od preko 700 parcela, a još 200 pripada lokalnim obiteljima koje svoje grožđe prodaju Feudiju. Sirch je mapirao svaku parcelu i komunicira s farmerima putem tekstova i e-mailova.
Uzgajivačima daje besplatne tečajeve obrezivanja (s Marcom Simonitom vodi i savjetodavno tijelo za rezidbu), a doveo je i nekoliko poznatih enologa da podijele svoja iskustva sa svojim timom. Tu spadaju Hans Terzer iz Alto Adigea i Georges Pauli iz Chateau Gruaud-Larose u Bordeauxu (Riccardo Cotarella napustio je imanje 2007. godine). U novije vrijeme, Bordeauxov Denis Dubourdieu surađuje sa Sirchom na vinima imanja u Kampaniji i šire.
'Naš projekt Magna Graecia u punom je jeku', objašnjava Capaldo. 'Uvijek smo namjeravali ići dalje od Kampanije kako bismo postali vodeće imanje u južnoj Italiji i predstavljali izvorno grožđe iz različitih regija. Prva imanja u Basilicati i Pugliji kupio je Enzo, a nedavno smo u svoj portfelj dodali sicilijansku vinariju. '
Imanje proizvode i flaširaju svoja vina pod Sirchovim vodstvom, a distribuira ih Feudijeva mreža. Oni uključuju Cefalicchio , na biodinamičkom imanju u Pugliji, Valenti na brdu Etna na Siciliji i Basilisk u Basilicati.
Drugi inovativni projekt koji je pokrenuo Ercolino bio je izrada pjenušavih vina od autohtonog irskog grožđa tradicionalnom metodom. Proizvođač šampanjca Anselme Selosse bio je prvi savjetnik za ono što je postalo linija Dubl, iako je otišao 2010. godine.
'Sada proizvodimo 100.000 boca tri vrste: Falanghina, aglianico rosato i vrhunski Dubl + Greco koji provodi 24 mjeseca na talogu', objašnjava Capaldo.
Dubl ima vlastitu distribucijsku liniju i marku. ‘Otvorili smo svoj prvi Dubl Bar u zračnoj luci u Napulju, gdje međunarodni putnici mogu popiti čašu pjenastih i lokalnih specijaliteta ili gurmanske panini koje je dizajnirao naš kuhar. Naša je budućnost izvan Italije, a ovo je zabavan način da ljude uzbudite zbog velikog domaćeg grožđa u Kampaniji. '
Carla Capalbo pisac je hrane, vina i putovanja te fotografkinja sa sjedištem u Italiji
Feudi di San Gregorio: vremenska crta
1986 Feudi di San Gregorio osnovala su trojica braće Ercolino, a Mirella Capaldo Luigi Moio bio je prvi vinar
1991. godine Objavljeno je prvo vino imanja, Nobellum
paklena kuhinja 15. sezona 5. epizoda
1997 Prva nagrada Tre Bicchieri dodijeljena Taurasiju 1994
1998 Prvo izdanje Serpica (berba 1996)
1999 Prva berba Patrima (objavljena 2001.)
2000 50ha vinograda otkupljeno u Manduriji u Pugliji i 15ha u Vulture u Basilicati
2001. godine Pellegrino Capaldo stječe većinski dio posjeda. Arhitekt Massimo Vignelli dizajnira ikonske etikete
2003 Riccardo Cotarella postaje konzultant vinar. Pierpaolo Sirch savjetnik agronom Mario i Luciano Ercolino odlaze
2004. godine Završeni su novi podrum i sjedište. Otvara se restoran Marennà
2006 Enzo Ercolino i Mirella Capaldo napuštaju tvrtku, lansirano je pjenušavo vino Dubl
2007 Cotarella odlazi
2009 Antonio Capaldo preuzima Sircha i postaje izvršnim direktorom
2010 Pellegrino Capaldo postaje samostalni vlasnik kupljenog imanja Basilisco u Basilicati
2013. godine Podrum izgrađen u Pugliji za imanje Ognissole Imanje Cefalicchio stečeno u Pugliji
2014. godine Imanje Valenti na sicilijskoj Etni prijavilo se u sklopu projekta Magna Graecia. Denis Dubourdieu postaje vinar savjetnik. Otvara se Dubl Bar
Povezani sadržaj:
-
Aglianico u Kampaniji
-
Kušana i ocjenjivana vina Tenuta di Biserno
