Jučer u njegovom tjedna vinska rubrika u The New York Times Eric Asimov iskoristio je prostor kako bi se pozabavio sve brojnijim povratnim informacijama koje u posljednje vrijeme čuje od čitatelja: da recenzira previše opskurnih vina koja je nekim vinopijama teško ili nemoguće kupiti.
Čitam Asimov otkad pamtim da me zanimalo vino. Mislim da je dobro informiran i općenito potkovan o toj temi, zbog čega sam bio iznenađen nekim argumentima koje je koristio da objasni koja vina odlučuje recenzirati. Živim u New Yorku gotovo deset godina, ali često odlazim iz grada kako bih posjetio prijatelje, što me uvijek navodi da istražim izbor vina u drugim dijelovima zemlje. Jasno je da bi Asimov trebao učiniti isto.
U jednom od svojih otkačenijih citata u djelu Asimov piše:
odjeću koja se nosi na mladima i nemirnima
Masovno proizvedena vina najvećim dijelom odražavaju znatno drugačiji program. Njihov cilj je često istovjetnost. Varijacije berbi su ispeglane, a vina stabilizirana tako da se njima može rukovati i skladištiti uz minimalan rizik. Mnogi ljudi cijene ovu vrstu dosljednosti baš kao što bi možda radije stali u poznatom franšiznom restoranu umjesto da potraže nepoznati kafić. Svakome svoje.
Iako je istina da su mnoga masovno proizvedena vina stvorena kako bi bila dosljedna i privlačna, ono što nije točno je Asimovljeva pretpostavka da svi potrošači koji piju to vino namjerno biraju. Mnogi to ne čine. Dok Asimov spominje da su državne vinoteke jedine fizičke mogućnosti trgovine za stanovnike u državama kao što su Pennsylvania i 17 drugih ono što propušta spomenuti je da je mnogima od ovih strastvenih vinopija također zabranjeno primati zanimljive pošiljke vina izvan svojih državnih granica. Oni doslovno mogu kupiti samo ono što im država dopusti. Zbog toga je tim ljudima prilično teško koristiti mnoge alate i aplikacije koje Asimov predlaže.
Ovo je stav prema vinu koji me jako zabrinjava. Ideja da ako se malo više potrudite i vi možete pronaći ova vina, stoga se prestanite žaliti. To nije način za izgradnju vinske zajednice. Umjesto da grdimo ljude koji piju masovno proizvedeno vino, zašto ne radimo na tome da masovno proizvedeno vino učinimo boljim i pomognemo podržati one nove tvrtke koje to također pokušavaju učiniti?
zakon i red: jedinica za posebne žrtve, sezona 19, epizoda 7
U mom rodnom gradu Auburn Alu nema lokalne trgovine vinom, a tržištem dominiraju trgovine mješovitom robom koje imaju iste boce. Donedavno je to bila jedina opcija do Svjetsko tržište otvoren prije nekoliko godina. Kao lanac, World Market je zapravo napravio prilično izvrstan posao skladištenja zanimljivih boca, čak i ako su one ono što bi g. Asimov smatrao masovno proizvedenim. Oni se trude da bolje vino dođe ljudima i mi to trebamo podržati i slaviti.
Umjesto da govorimo ljudima da odu izvan svojih država i okruga kako bi pronašli bolje vino, zašto se ne bismo pridružili pokretu za lobiranje naše vlade da ukloni zastarjele i smiješne zakone o alkoholnim pićima naše zemlje. Oslobodite grožđe radi na tome pa im pomozimo da to postignu. Koliko je suludo da je američka vinarija ograničena u državama u koje može isporučivati, ovisno o tome gdje se nalazi njihova vinarija i ugovorima ispod stola koje njihovi državni zakonodavci sklapaju?
Možete li zamisliti što bi se dogodilo da je Asimov svoju jučerašnju kolumnu umjesto da upotrijebi za obranu svojih izbora u recenzijama vina, upotrijebio za podršku pokretima koji pomažu osigurati da svatko ima pristup izvrsnom vinu na svim razinama? Asimov ima najčitaniju vinsku kolumnu u zemlji. Nadam se da će početi koristiti svoj utjecaj.
pobjednik umire mlad i nemiran
