Vani još uvijek nije previše hladno u većem dijelu zemlje, ali sunce zalazi otprilike 20 minuta nakon ručka, a ostataka slatkiša za Noć vještica odavno nema, pa hajdemo samo naprijed i pozovimo rani početak Stout sezone ove godine. Većina slasnih pijanih i skupih carskih vina odležanih u bačvi tek treba stići na police, a od toga nas dijele još mnogi mjeseci leda i očaja slave svetog Patrika s lakšim, kremastijim suhim irskim modelima pa je sada savršeno vrijeme da se odmorite od jeseni s raspršenim poklonom okusima punašnice i nosači svih oblika i veličina.
Kriteriji za uvrštavanje na ovaj popis su sljedeći: autor mora nedavno piti i uživati u pivu koje pivara mora opisati kao stout ili porter koje sadrži barem jedan dodatni sastojak osim kvasca od hmelja i vode (osim u jednom slučaju kada to nije slučaj). Ciljali smo na širok raspon okusa iz cijele zemlje, ali ograničenja distribucije i autorove tvrdoglave osobne predrasude tu i tamo ispriječili su nam se na putu. Također ljudi jednostavno vole stavljati kavu u pivo pa toga ima puno. Udarimo ga.
Dupli čokoladni porter Narragansett Allie’s Donuts 5,5% ABV
sezona 7 epizoda 11 besramno
Iako 'Gansett ovih dana većinu svog piva kuha u sjevernom dijelu države New York, ostaje institucija Rhode Islanda sa sjedištem u Providenceu i san da se pivovara preseli kući u bliskoj budućnosti. A ako postoji jedna stvar koju dobri ljudi s Rhode Islanda vole više od choriza, to su njihove neobične lokalne tvrtke. Zbog toga ima savršenog smisla da je Narragansett nastavio uspjeh svojih Del’s Lemonade Shandy i Autocrat Milk Stouta ovom superslatkom posvetom onome za što možemo pretpostaviti da je glavni izvor čokoladnih krafni u Sjevernom Kingstonu. Standardni model Narragansett Porter prevaren je zrncima kakaa, čokoladnim sladom i vanilijom kako bi se proizvelo pivo koje je istovremeno ozbiljno i otkačeno.
Lijeva ruka Bittersweet Imperial Coffee Milk Stout 8,9% ABV
Proizvođači piva Colorado's hvaljenog Left Hand Milk Stouta dodali su Allegro Mocha Java kavu i podesili alkohol kako bi proizveli ovaj divan brute. Arome tamnog voća, kakaa, vanilije i kože otvaraju se u glatki, kremasti, kompleksni stout s naglaskom kave koji je jednako dobro izveden koliko je i pametno zamišljen.
Balastna točka Indra Kunindra 7% ABV
Ballast Point u San Diegu možda je izgradio carstvo vrijedno milijarde dolara na svijetlom pivu i grejpu, ali također su vrlo sposobni pržionici slada. Ovaj je pomalo lud - zovu ga curry izvozni stout - s curryjem, kuminom, kaffir limetom i listovima cayennea dodanim nakon fermentacije. To je potpuno jedinstveno pivo koje će nagraditi svakoga tko je čak i mlak za tu ideju. Što će reći, ako curry stout ne zvuči kao vaš stil, onda ovo nije vaše pivo. Začin je moćan. Ali ako danas namjeravate probati jedan izvozni stout s curryjem — a vjerojatno ste to ipak namjeravali, zar ne? — neka to bude Indra Kunindra.
Oskar Blues Death By Coconut 6,5% ABV
Oskar Blues započeo je u Coloradu, a nedavno se proširio na Sjevernu Karolinu i kreće u Teksas na proljeće. Oni također proširuju svoju liniju proizvoda i Death By Coconut bi mogao biti najbolji u njihovoj novoj seriji. Snažna tamna čokoladna vanilija i slatki kokos pridružuju se notama grožđica i badema za odličan učinak u ambicioznom pivu punom pekmeza koje pokazuje dovoljno suzdržanosti.
Noćna smjena Budni 6,6% ABV
nick i chelsea mladi i nemirni
Ovaj novi nosač iz metro bostonske noćne smjene odležao je uz kavu Counter Culture. Otvara se očekivanom kavom, ali i dobrom dozom polutamne čokolade, a kava naposljetku dolazi do izražaja u izvrsnoj glatkoj jednostavnoj izvedbi stila koji se brzo razvija.
Starr Hill Shakedown Imperial Chocolate Cherry Stout 9% ABV
Trešnje se ovih dana sve više pojavljuju u kiselim stilovima i bravo za to, ali one su također prirodni dodatak čokoladnim stoutovima pa je dobro vidjeti kako Starr Hill iz Crozet Virginije vraća Shakedown nakon snažnog debija prošle jeseni. Okus voća ovdje je pravi i moćan, a pojačan je dovoljno gorko-slatkom čokoladom i čvrstim završetkom s nijansom bora.
najbolja sira na svijetu
Prerijska bomba! Imperial Stout 13% ABV
Oklahoma’s Prairie je među najpriznatijim pivovarama u zemlji i kao takva jedna je od rijetkih kojoj se može vjerovati gotovo preambiciozan projekt odležavanja ultra-boozy stouta na espresso zrncima, čokoladnim zrncima vanilije i ancho čiliju. Ono što bi se u manjim rukama moglo pretvoriti u zbrkanu zbrku, umjesto toga razvija se u izvanredno pivo koje redom pokazuje svaki svoj okus prije nego što kava pobijedi, a papar igra relativno prigušenu sporednu ulogu koja vješto prikriva visok udio alkohola.
Maine pivo Mean Old Tom 6,5% ABV
Stout odležao na mahunama vanilije Mean Old Tom zapravo je prilično nježan i susretljiv. Zob u pahuljicama daje kremastu teksturu, a vanilija daje blagu slatkoću koja dodaje ravnotežu blago zadimljenom jako prženom ječmu i karakteru tamne čokolade. Smolasti hmelj pridonosi dodatnom sloju kompleksnosti na iznenađujuće suhoj završnici.
Brooklyn Black Chocolate Stout 10% ABV
Lansiran 1994., ovo je jedan od rijetkih iznimnih stoutova s američkim okusom koji je dosegao zakonsku dob za konzumaciju, a mi smo zbog toga ukusnija nacija. U procesu proizvodnje piva ne koristi se nikakva stvarna čokolada jer se Brooklyn umjesto toga oslanja na mješavinu prženog slada i odležavanja kako bi proizveo ogroman, slatki, gorko-slatki ruski carski stout koji pokazuje intrigantnu aromu kupine i smokve koju brzo potope valovi tamne čokolade i melase.
Samuel Adams Merry Maker Gingerbread Stout 9% ABV
Bostonska pivska kompanija mogla je ovo isto tako lako pozicionirati kao bundev stout jer uvjerljivi cimet, klinčić, muškatni oraščić i đumbir imaju onaj prepoznatljivi okus desertne pite na snažnoj pozadini jako prženog ječma.
vraća li se nikolas cassadine u opću bolnicu
Rogue Mocha Porter 5,3% ABV
Jedno od svjetlijih piva na popisu u smislu boje i udjela alkohola, ovo Oregonsko izvozno pivo s tamno smeđom kavom i dodatkom duboko prženog slada uz suptilniju kavu s mirisom mente borovine koji pridonosi glatkoj pristupačnoj strogosti.
Jack’s Abby PB&J bačvasti čekić za uokvirivanje 10% ABV
ncis 8. sezona 17. epizoda
Ponos Framingham Massachusuetts Jack's Abby brzo je rastuća samo lager radnja koja gotovo nikada ne razočara. Ali je li doziranje bačvastog Blatic portera s užinom učenika 4. razreda leteći malo preblizu sunca? Maslac od kikirikija i žele pivo zvuči kao blesav trik. . . a možda i jest! Ali to ne sprječava ovu šašavu ideju da se pretvori u smrtno ozbiljno pivo u kojem se voće i orašasti plodovi kombiniraju s hrastovinom i vanilijom iz bačve i bogatim prženim sladom osnovnog portera kako bi napravili izvrsno pivo koje je istovremeno bombastično zamršeno i ukusno.
Tröegs Java Head Stout 7,5% ABV
Vrlo gorak karakter tamno pržene kave služi kao savršen kontrastni dodatak glatkoj teksturi koja se lako pije ovog stouta od zobenih pahuljica iz srca čokoladne zemlje Pennsylvanije. Snažna moka nota prodire s vremenom dok gorčina blijedi u sredini nepca prije nego što se ponovno pojavi u obliku smolastog Cascade Chinooka i Cluster hmelja na stražnjoj strani.
Berkshire Brewing Coffeehouse Porter 6,3% ABV
Otporni Berkshire iz zapadnog Massachusettsa kombinira lokalno omiljenu Dean's Beans kavu sa svojim izvanrednim Drayman's Porterom kako bi dobio napitak koji više miriše na otmjenu toplu čokoladu nego na kavu. Stvari s vremenom postaju tamnije i prženije jer se lagane note kože i duhana pridružuju zabavi zajedno s izraženijim okusom kave pojačanim bogatom karamelom.
