- Vinske legende
Ovaj elsaski rizling potječe s jednog velikog mjesta u jednoj od najboljih berbi Alzasa.
Vinska legenda jer ...
Vina s jednim vinogradom, osim onih s grand cru lokacija, nisu toliko česta u Alsaceu, a tijekom desetljeća Clos Ste-Hune je stekao reputaciju najboljeg od svih. Proizvodi se samo u dobrim berbama, pa 1980. i 1984. nije punjen Clos Ste-Hune. Suprotno tome, 1990. je prepoznata kao jedna od najvećih godina u Alzasu. Ugled Closa nije ograničen na Alzas, mnogi kritičari i sommelierci ga smatraju jednim od najvećih bijelih vina na svijetu.
Gledajući unatrag
Trimbachovi proizvode vino u Elzasu od početka 17. stoljeća, a vlasnici su Closa više od dva stoljeća, iako je prva berba koja je komercijalno puštena u prodaju bila je 1919. 1990. vinar bi bio Pierre Trimbach i ovo je bio njegov prva berba nakon preuzimanja od oca Bernarda.
Berba
Kao i njegov prethodnik 1989., 1990. je bio izvrsna berba u Alzasu, iako je usjev smanjen za oko 25% nakon lošeg vremena tijekom cvatnje. Ali aromatične sorte ovi su problemi više mučili od rizlinga. Zima je bila blaga i suha, pa je u proljeće vinova loza doživjela nalet rasta koji je u junu, neposredno prije cvatnje, zaustavilo bijedno vrijeme. Nakon toga sezona rasta bila je u redu, a berba je održana početkom listopada u savršenim uvjetima, razina šećera bila je abnormalno visoka.
sezona 6 hodajućih mrtvaca
The terroir
Clos je parcela od 1,67 hektara u sklopu 26ha Rosacker Grand Cru, ali Trimbachovi (poput tvrtki Hugel i Beyer) uvijek su se čvrsto suprotstavljali grand cru sustavu u Elzasu. Budući da su velikodušni kruški velikodušno definirani, smatraju da bi za ovo izvrsno vino bila loša usluga smjestiti ga na istu razinu kao i drugi rizlingi s ovog nalazišta. Nema sumnje da je Clos Ste-Hune lako najbolje vino koje se proizvodi od Rosackera, a Trimbachovi žele zaštititi tu reputaciju. Lokalitet je okrenut prema blagoj padini prema jugoistoku i ima prilično teška laporasta i glinasta tla nad podzemljem vapnenca. Prosječna starost vinove loze je oko 50 godina. Prinosi su obično oko 50 hektolitara po hektaru - niski, ali ne posebno, s obzirom da rizling pri takvom prinosu može doseći potencijalnu razinu alkohola od 13,5%. Mala veličina Closa osigurava da proizvodnja u bilo kojoj godini rijetko premaši 8000 boca, što je rijetkost koja pored svoje kvalitete opravdava i vrlo visoku cijenu. Unatoč ovoj vrlo ograničenoj proizvodnji, Trimbachovi su povremeno, kao i 1989. godine, iz Closa proizveli još oskudniji Vendange Tardive (kasna berba).
Vino
Trimbachovi su dugo proizvodili rizlinge koji su među najtežim i beskompromisnim iz Alzasa. Tu ne spadaju samo Clos Ste-Hune, već i veličanstveni Cuvée Frédéric Emile. Nikada nisu slijedili, već su se uvijek protivili trendu da se u vinu ostavi malo zaostalog šećera. (To je reklo, 1990. godine imalo je 5,6 grama zaostalog šećera, toliko je bogato bilo voće, ali nije bilo primjetne slatkoće.) Da bi očuvali kiselost koja je ključna za dugovječnost njihovih vina, rizlingi ne prolaze kroz malolaktičku fermentaciju. Iako fermentirano u nehrđajućem čeliku, vino odležava oko šest mjeseci u velikim starim bačvama. Flaširana je relativno mlada, ali potom provodi pet godina u podrumima Trimbach prije puštanja u promet. Clos Ste-Hune ne želi šarmirati, a početni dojam koji daje mlada berba često je nemilosrdna štednja. To je vino koje zahtijeva starost boce i ne bi ga trebalo broširati dok ne napuni najmanje sedam godina.
Kakvog je okusa?
Rezerviran, orašast nos marelice i jabuke. Vrlo bogat i punog tijela, nežan, ali orašast i mineral, dodir alkoholičara, ali sjajne postojanosti.
Činjenice
Boca je proizvela 8.300
kako čuvati dom perignon
Sastav 100% rizling
Prinos 59 hl / ha
Alkohol 14,2%
Cijena puštanja N / A
vino uz curry
Cijena danas 395 GBP boca x1 boca Handford Wines (UK)
