Zasluge: Nina Assam / Decanter
- Pitajte Decantera
- Naglasci
- Vijesti Početna
Kratki uvod u ovu visoku nadmorsku zonu Chianti DOCG.
Što je Chianti Rùfina? Pitajte Decantera
Chianti Rùfina jedna je od najmanjih DOCG podzona u Chiantiju, Toskana .
Postoji sedam podzona Chianti, uključujući Rùfina - ali ne uključujući Chainti Classico DOCG.
prateći obrede prijelaza kardashijana
Chianti Classico je vlastiti DOCG, obično s vinogradima zasađenim na većim nadmorskim visinama od Chiantija, a vina moraju odležati najmanje 12 mjeseci prije puštanja na tržište.
'Chianti Rùfina je vjerojatno najpoznatija od podzona Chianti', rekao je Peter McCombie MW u svom masterclassu na Italija Fino vino Susret , održanog u londonskom hotelu Landmark 02. lipnja 2018.
'Ljudi misle da se samo u Classicu proizvodi stvarno dobro vino, ali želim pokazati da i druga područja mogu [to učiniti].'
Za Premium članovi :
Cjelovito izvješće i bilješke o kušanju novih izdanja Chianti Classica
Objavljeno u travnju 2018
Rùfina velika nadmorska visina
Chianti Rùfina poznata je po velikim nadmorskim nalazištima i vrlo je mala podzona.
'Gotovo je kontinentalna klima, puno je viša i to je najmanja zona u Chiantiju oko grada Rùfina. U podnožju je Apeninskih planina ’, rekao je McCombie.
vino za piti s piletinom
'Visoka kota znači Sangiovese može sazrijevati sporije, to čini ugodnije tanine i omogućuje vinu da sporije stari ’, rekao je Cesare Code Nunziante iz Kölna.
podebljano i lijepo ažuriranje Linsey Godfrey
‘Također, Rùfina je malo područje. Osjećam se ekskluzivno - postoji samo tri milijuna boca [proizvedenih svake godine]. '
Rùfina je također najudaljenija od obale i najviša od apelacija Chianti, rekao je McCombie.
Velika nadmorska visina je značajna jer znači veliku dnevnu temperaturnu razliku, rekao je.
‘Pomaže zadržati kiselost, svježinu i daje intenzivnije voćne arome i parfeme.’
Što jesti s tipičnim vinima Chianti Rùfina
'U Italiji ljudi ne piju vino bez da jedu hranu. Zapamtite, kada se kiselost može činiti malo, razmislite o tome da je imate s hranom ’, rekao je McCombie.
‘Budući da je Toskana, mislim na sporo kuhanu ragu od divlje svinje. I jako kvalitetna govedina. '
'Rekao bih da je govedina osjetljivija nego što joj pripisujemo zasluge - a onda na nju bacite nešto veliko. Mislim da nešto osjetljivije djeluje dobro, poput ovog Sangiovesea.
'I ptica divljači bi dobro funkcionirala.'
chicago fire sezona 7 epizoda 9
Od Decanter arhiva
Stephen Brook napisao je o vinima Rùfina 2010. godine:
'Vina, većinom Sangiovese, u mladosti su prilično stroga i dobro strukturirana. Kao skupina vjerojatno stare bolje od mnogih drugih Chiantisa, a boce iz šezdesetih godina očito su i dalje ugodne. '
