- Naglasci
- Talijanski dodatak 2018
- Časopis: Izdanje iz veljače 2018. godine
Proizvođači imaju mogućnost svoj vrhunski prošek označiti selom podrijetla, ali jesu li ta 'rive' vina uvijek jamstvo kvalitete? Richard Baudains doznaje.
Vrhunski 'rive' prošek Richarda Baudainsa
Od 2009. godine proizvođači Prosecco od Conegliano-Valdobbiadene Superiore - gornja ladica DOCG Prosecco s brda - imali su mogućnost deklarirati mjesto podrijetla svojih vina rečenicom „Rive di“. Svako selo koje je u skladu s osnovnim vinogradarskim standardima zone DOCG (ima ih 43) može zatražiti svoju poddenominaciju.
U visoko demokratskoj podjeli područja koju su osmislili konzorciji proizvođača, svi se rive čine jednakima, ali neki bi mogli biti jednakiji od drugih. Jesu li rive uvijek jamstvo vrhunske kvalitete? I odražavaju li oni zaista poseban osjećaj za mjesto?
Odgovor na prvo pitanje je ‘da i ne’. Proizvođači koji koriste naziv rive obično ga rezerviraju za svoju vrhunsku etiketu, što znači da biste trebali dobiti Prosecco izrađen s posebnom pažnjom i pažnjom od njihovog najboljeg grožđa. Neka od tih rive vina mogu biti spektakularno, očima dobra.
Ukupna kvaliteta, međutim, nije osobito homogena: uz vina s vrlo prepoznatljivom osobnošću postoje i druga koja su savršeno dobro napravljena, ali malo više. Što se tiče karaktera terroira, raznolikost uvjeta uzgoja unutar zone DOCG je očita, ali teško je utvrditi odgovarajuće razlike između vina na razini sela.
Članak se nastavlja ispod vinskih recenzija.
Pogledajte glavne bilješke i ocjene za kušanje Prosecca
U potrazi za stilom
Okvirni pokušaj karakteriziranja najraširenije i najzanimljivije rive mogao bi se izdvojiti San Pietro di Barbozza za svježinu i profinjenu eleganciju Ogliano zbog zrelog, žutog ploda vodič za određenu tangi, kvalitetu minerala i Santo Stefano zbog čvrstog, svježeg patentnog zatvarača.
Problem je u tome što nema puno dokaza koji bi se mogli nastaviti. U degustaciji 58 ribe vina koju sam radio u listopadu 2017. bilo je 28 različitih podimenova, od kojih je većina bila predstavljena samo jednim ili dva primjera. U nekim su aspektima rebra na samom vrhu. Novo priznate kategorije ekstra brut (manje od 6g / l šećera) i brut nature (manje od 3g / l) proizvođači oduševljeno prihvaćaju, a posebno rive vina pokazuju trend. Tijekom mog nedavnog kušanja, dvije trećine vina bilo je u različitim nijansama brut-a, dok je samo mala manjina bila u tradicionalnom ekstra-suhom stilu.
Prozor za piće kvalitetnog prošeka širi se, a riva vina koja su dužna prijaviti svoju berbu ponovno ističu trend. Izvrsno sam okusio rive iz 2015., pa čak i 2014. Izbor rive predstavlja kap u moru od 83 milijuna boca Prosecco Superiore proizvedenih 2016. godine - ali i dalje je značajan, s 1,9 milijuna boca. Što se tiče kvalitete, oni nisu jedini vodič za kremu.
Mnogi vrhunski proizvođači, od malih neovisnih uzgajivača poput Silvano Follador ili Cà dei Zago , do vodećih kuća kao što su Bisol i Ruggeri , ne koristite imena sela za njihov odabir prestiža. No dobra je vijest da kvalitetni proizvođači koji to rade trenutno proizvode neka od najzanimljivijih vina Prosecca.
Richard Baudains regionalni je predsjedatelj DWWA za Veneto i o talijanskom vinu piše za Decanter od 1989. godine.
