Vinski spritzer postoji stoljećima i više nije samo piće za nogometne mame i lude pra-tete. Puno je recepata koji ponekad sadrže trendi sastojke kao što su Lillet ili marakuje i to je sjajan način za dodavanje mjehurića u vaše vino jednostavnim dodatkom gaziranog pića.
Sa svojom mješavinom ledeno hladnog vina i mjehurića spritzers su osvježavajući u svakom smislu te riječi i idealan su napitak za sparne dane i prilike u kojima se pijenje mršti, poput proslave djeteta ili krštenja. Osim toga, možete piti 12 sati dnevno i još uvijek se s lakoćom uhvatiti u koštac s 4 kata.
Nadahnut toplim vremenom nisam mogao odoljeti skupiti ploču za izradu i kušanje popularnih recepata za špricere. Nakon jedne kutije vina, brojnih neuspjeha i nekih iznenađujućih alkoholnih užitaka, naša grupa (sastavljena od 2 sommeliera, 1 vinara i nekoliko strastvenih konzumenata) smislila je neke smjernice za postizanje špricera Nirvana.
Počnite s vinom u kojem uživate.
Najbolje mjesto za točenje osrednjeg vina je sudoper ili možda lonac za kuhanje koji se sprema ignorirati 12 sati. Loše vino nikada ne bi trebalo koristiti kao mikser. Gorko trpko ili jednostavno neugodno vino neće biti bolje s malo sode i limete pa je najbolje započeti s vinom u kojem uživate samo po sebi. Općenito najbolje sorte za prskalice su Sauvignon Blanc rizling crni pinot i Grenache – sva četiri imaju jake aromatične kvalitete, puno voćnog okusa i vrlo su blagi tanini .
sveci i grešnici 3. sezona 3. epizoda
Ako kuhate veliku količinu spritzera, pokušajte upotrijebiti vino u kutiji ili magnume. Veliki format znači više vina i više šanse da popravite špricar nakon žestokog točenja sode.
Nemojte ići prečacem koji je već napunjen u boce. Napravite sami.
Spritzeri su postali toliko popularni da ih mnoge tvrtke počinju prodavati već izmiješane. Izbjegavajte ovu opciju. Kao primjer Bon Affair, špricer s elektrolitom i bez dodanog šećera iz južne Kalifornije zapeo nam je za oko zahvaljujući svojoj slavi Shark Tank i seksi bočici. Osim toga, zaključili smo da sok mora biti pristojan s cijenom. Bili smo u krivu.
Ovaj pravi vinski špricer bio je vodenast i ostavio je bizaran umjetni okus na našim nepcima. Kušajući naslijepo, nismo mogli uočiti razliku između Syrah spritzera brenda i gaziranog pića Blackberry Club.
Pronađite formulu.
Najveći problem s Bon Affairom bio je vodenasti okus, ali oprez: to se lako može dogoditi čak i s vašim vlastitim receptom. Ključ za zadovoljavajući spritzer je pronaći ravnotežu između vinskih mjehurića i ostalih sastojaka i ne dopustiti da oni bezalkoholni ukradu show.
Zgrabite mjernu posudu i polako pravite svoj špricar. Počnite s vinom, zatim bilo kojim voćem ili likerima i na kraju stavite mjehuriće. Većina recepata za špricare kombinira jednake udjele sode ili Spritea i vina, ali svakako eksperimentirajte kako biste pronašli pravu ravnotežu za sebe – sveukupno preferiramo omjer 2/3 vina i 1/3 mjehurića.
Smatrajte to koktelom.
Najpoznatiji spritzeri rijetko uključuju gazirane napitke i umjesto toga kombiniraju likere s pjenušavim vinima za složeni koktel izvrsnog okusa, ali nije tako jak kao Long Island Iced Tea. Aperol Spritz i French 75 savršeni su primjeri – oba kombiniraju pjenušac s aromatičnim, ali blago gorkim likerom i daškom kiseline za nešto potpuno osvježavajuće.
Gorki likeri i agrumi također dodaju aromatične kvalitete koje su posebno osvježavajuće s blagim vinima kao što je Grüner Veltliner. Naši favoriti bili su Peychaud’s Orange Bitters St. Germain Suze i Aperol.
Ne idite putem dijete.
With bikini-clad models gracing every billboard right now it can be tempting to swap diet soda into spritzers for sweetness sans calories but don’t do it. Snažni lažni zaslađivači poput aspartama nadjačat će svježe voćne nijanse vina ostavljajući ga okusom poput Diet Sierra Mista s voćem umjesto špricera.
Misteriozni kemijski sastojci (Ahem elektroliti) također mogu prskalicama dati kiselkasti umjetni okus poput Sweet Tart bombona pomiješanih s betonom što nije baš osvježavajuće.
Najbolji dio špricer zabave? Hidratizira dok pijete i sprječava glavobolju od mamurluka bez da ste i pokušali. Pustite mjehuriće.
