Šest novih kalifornijskih vinskih stilova

Zasluge: Vinoteca

Evo na što treba paziti ...

Ova je stranica dio našeg većeg članka o novi kalifornijski vinski trendovi , koji se prvi put pojavio u kalifornijskom dodatku za.

Manje je više

Joel Peterson, osnivač i vinar, Vinarija Ravenswood 'Vidim da se nastavlja trend prema manje gigantskom vinu s nižim alkoholom.

'Vinari fermentiraju vina berući grožđe kad je spremno, umjesto da beru prezrelo grožđe, a zatim zalijevaju, što je u prošlosti davalo tako intenzivna vina. Kao rezultat toga, vina su sada briljantnija i živahnija, sa zanimljivijim aromama. Osobito će crvena vina pokazivati više crvenog voća, biti svježa, živahnija i sadržavati manje alkohola. '

Kalifornijski vinski stilovi, Joel Peterson

Joel Peterson, vinarija Ravenswood

Luksuzne crvene mješavine

Mark Beringer, glavni vinar, Vinogradi Beringer ‘Zanimljiv trend kojeg prihvaćamo je povećana popularnost luksuznih crvenih mješavina.

‘U Beringeru smo nedavno lansirali naš Quantum Red Blend izrađen od grožđa dobivenog iz nekih od naših najfinijih vinograda diljem doline Napa. Potražnja raste i mislim da to dokazuje koliko ova mješavina vina postaju popularna. '

Neobične sorte

Marcus Notaro, vinar, Vinski podrumi Stag’s Leap 'Vinarije proizvode više vina 'izvan puta', koja su isključivo dostupna članovima njihovog vinskog kluba.

'Sada radimo Elia Rosé (100% Cabernet sauvignon iz kultnog Fay vinograda) i a Semillon iz vinograda Rancho Chimiles. Ovaj trend omogućuje vinarima da iskažu svoju kreativnost i pokažu svoju strast. '

Gotovi pinoti

Mike Cox, vinar, Vinarija Schug 'Kao Crni pinot dugogodišnji vinogradar, optimističan sam da vidimo povratak klasičnom stilu crnog pinota. To znači da je stil usmjeren na eleganciju i voće, a ne na prepotentni 'Pinot za one koji piju taksi'. '

Mike Cox, vinarija Schug

Manje ikona?

Michael Eddy, vinar, Louis M Martini ‘Vidimo da ljudi nastavljaju tražiti vino više i više kvalitete, ali također vidimo i daleko manje lova na trofeje. To čujem i vidimo u našoj kušaonici.

'Sve više ljudi zaista traži vina koja su im zanimljiva, bilo da to znači vina koja su intenzivna ili jedinstvena, ili što god drugo najviše cijene.'

Kalifornijski vinski stilovi, Michael Eddy

Michael Eddy, Louis M Martini

Vina ABC

Joel Peterson, osnivač i vinar, Vinarija Ravenswood 'Vinari se odmiču od grožđa poput Caberneta i Chardonnaya, a počet ćemo vidjeti i pojačani pogled na vina ABC: Anything But Cabernet i Chardonnay.

‘Vina poput Grenache Blanc , Chenin Blanc , rizling , kao i zanimljivo crveno grožđe za koje se ne misli da su tradicionalne sorte iako se već dugo sadi u Kaliforniji. Neki od najmlađih i najtoplijih vinara ne proizvode Cab i Blitvu. '