'Ako vam netko u Castagnole Monferrato ponudi Ruché, to je zato što želi provesti vrijeme s vama': natpis na ulazu u grad poziv je ljubiteljima vina da posjete mjesta u okolici u potrazi za ovim rijetkim grožđem. Lokalno stanovništvo Castagnole dočekat će vas sa svojim najvećim blagom, vinom koje se tradicionalno pilo na festivalima i posebnim prigodama. Crvena koja, osim okusa i mirisa, a osim pijenja radi pijenja, otkriva i samu njihovu dušu. Nije slučajno da je seoski svećenik prvi proizveo vino isključivo od ovog grožđa, a zatim ga flaširao, prodao i promovirao.
vikinzi 4. sezona završava 20. epizoda
Castagnole Monferrato, dom Ruchéa, nalazi se u dubokom krajoliku Pijemonta, regije poznate po svojim vinima. Nalazimo se u Monferratu, vinorodnom krajoliku svjetske baštine od 2011. Smješten na grebenu visokom oko 230 metara, grad je okružen amfiteatrom od bujnih brežuljaka. Odavde se mogu vidjeti svi najljepši alpski vrhovi: Monviso, Monte Rosa, Matterhorn i Mont Blanc. Ime grada podsjeća na nekadašnje bogate šume kestena (Castagna = kesten) na ovom području, a sada ih zamjenjuju vinogradi.
Ruché di Castagnole DOCG u brojkama
Vinogradarstvo: 148 hektara
Proizvodnja: oko 870 000 boca
Proizvođači: 26
Izvoz: 35%
Ovo je mjesto gdje je vrijeme stalo, gdje priroda diktira životne ritmove. Područje prepuno biološke raznolikosti gdje šuma, obradive površine, livade, vinogradi i farme prostiru nježna brda. Osim Castagnole, postoji još šest sela koja proizvode Ruché di Castagnole Monferrato DOCG: Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo i Viarigi. Svaka općina ima svoje osobitosti u pogledu tla, povijesti i kulture. Svi imaju dvorac i crkvu: kontrastne vremenske i crkvene moći.
Sedam općina čine malu vinarsku četvrt unutar zone Monferrato Astigiano na lijevoj obali rijeke Tanaro. Obronci brda su stjenoviti. Duboka tla niske propusnosti izvorno su aluvijalna s fosilnim naslagama (područje je nekoć bilo pokriveno morem). Općenito govoreći, sastav tla pretežno je ilovača s pijeskom i glinama. Podzemlje ima žilu krede (a zapravo se na ovom području nalazi jedan od najvećih talijanskih kamenoloma za kredu).
Lokalne razlike u tlu i stilu
U Castagnole Monferrato struktura tla je muljevito ilovača s kalcijevim karbonatom, zemlja je gotovo bijela i daje vina s mirisnim aromama (Ruché grožđe miris ruža) i dobrom strukturnom ravnotežom. Brdo Sveta Eufemija, autentični prirodni spektakl, morate posjetiti. Što se tiče sastava tla, Scurzolengo je prilično sličan Castagnole Monferrato, dok ide prema Portacomaru, postaje rahliji, proizvodeći izuzetno aromatična, ali manje strukturirana vina.
Idući prema Montemanju i Grani, ima više gline i tlo postaje smeđe. Vina su ovdje jača i strukturiranija i u boji i u taninima i treba im više vremena da pročiste i izraze svoje mirise. Na Refrancoreu nalazimo tla crvene gline prošarana među astijskim pijeskom koji daju tendencijski manje, koncentriranije i manje aromatično grožđe. Vinogradi obučeni u bojnim grupama nalaze se na nadmorskim visinama od približno 230 do 280 metara.
Grožđe
O vinovoj lozi Ruché i njezinom podrijetlu malo se zna. Čini se da se uzgaja na brežuljcima Monferrato, posebno oko Castagnolea, svog područja odabira, još od srednjeg vijeka. Podrijetlo Ruchéa i njegovo ime prekriveni su tajnom: neki pretpostavljaju da ime dolazi iz okolice vinograda do sada nepostojećeg benediktinskog samostana posvećenog svetom Roku. Ili da njezini korijeni potječu od talijanskog glagola arroccarsi koji opisuje kako se vinova loza lijepi za strmi krajolik. Ili čak da su lozu tijekom 12. stoljeća uvezli cistercitski redovnici iz Burgundije, no ova teorija pokazala se pogrešnom istraživanjem Ruchéeve DNA 2016. godine koja je usko povezuje s dvije tipično sjevernotalijanske loze, Croatinom i sada izumrlom malvazijom Aromatica iz Parme.
Povijest - svećenički počeci
Ruché se nekoć koristio za proslave, a vjerojatno i za vrijeme mise, ali počeo je nestajati. Njegova moderna povijest započela je 1964. godine dolaskom don Giacoma Caude kao župnika u Castagnole Monferrato. Pronašao je nekoliko redova Ruchéa među župnim vinogradima i odlučio buteljirati vino proizvedeno isključivo od grožđa Ruché. Dizajnirao je naljepnicu 'Ruché del Parroco' koja prikazuje anđela otvorenih krila. Godinama je Ruché nastavio ići pod tim imenom i oznakom. Uz pomoć Lidie Bianco, gradonačelnice Castagnole Monferrato, ovaj proizvođač vina-svećenika donio je slavu i bogatstvo na teritorij.
U 80-ima je fenomen Ruché počeo rasti: drugi proizvođači su ga uzgajali i postao je popularan na tržištu. Status DOC-a postigao je 1987., a DOCG 2010. 'Ruché del Parroco' postao je 'Vigna del Parroco', a 2016. završio je u rukama producenta Luce Ferrarisa. Danas je 'Vigna del Parroco' jedino priznato web mjesto za cru od strane Ministarstva i ima neprocjenjivu baštinu klonova. Luca Ferraris, proizvođač vina i predsjednik Udruženja proizvođača Ruchéa, toliko je strastven prema ovom grožđu da je postao njegov veleposlanik u Italiji i u inozemstvu (njegova je, zapravo, obiteljska tvrtka s najviše hektara Ruchéa). Udruženje proizvođača Ruché, formalizirano 2015. godine nakon što su večernji sastanci trajali od 2001. godine, okuplja 95% proizvođača područja i osnovano je za promociju ovog rijetkog dragulja, što čini i trodnevnim festivalom grožđa Ruché.
pa misliš da možeš plesati sezonu 16, epizoda 8
„Ruché“, kaže Luca Ferraris, „bilo je iskupljenje tog područja. S ekonomskim procvatom koji je trajao 1950-ih i 60-ih, ovo jedinstveno samoniklo grožđe bilo je u opasnosti od izumiranja. Međutim, Ruché je doveo svijet da otkrije regiju Monferrato Astigiano i ona je postala okosnica lokalnog gospodarstva. A bit će još više u budućnosti. ' Filippo Mobrici, predsjednik konzorcija Barbera, Vini d’Asti i Monferrato slaže se i dodaje: „U 2009. godini bilo je 73 hektara Ruchéa u odnosu na sadašnjih 135, što je proizvelo oko 300 000 boca u odnosu na današnjih 835 000. Zahvaljujući poduzetništvu male skupine proizvođača, ovo je područje sada priča o uspjehu - ono je poraslo u slavi, vrijednosti i broju hektara koji se obrađuju, donoseći nadu u područja koja su postala bez stanovništva i stvarajući vrijednost za sve. '
su alek i emma hodati
Ruché - stil i kombiniranje hrane
Ruché daje crveno grožđe s srednjim do ranim dozrijevanjem. Dobro nakupljaju šećere i unatoč maloj kiselosti zadržavaju dobar udio jabučne kiseline koja vinu daje svježinu. Glavna karakteristika grožđa je bogatstvo polifenolskih tvari, uglavnom tanina, koje generiraju strukturu vina.
Poluaromatičan, ima dobar alkoholni potencijal. Okus je jedinstven i osobit, prosječno strukturiran i izdašan. Mirisne note su od izblijedjele ruže, ljubičice i začina, a okusom podsjeća na kupinu, malinu i zrele šljive, s primjesama začina, poput crnog papra. Iako je zakonski dopuštena 10% mješavina s grožđem Brachetto i / ili Barbera, proizvedeno vino obično je čisto Ruché.
Vino je idealan pratitelj zrelim ili plavim sirevima i prikladno za lokalna pijemontska jela poput agnolottija (tjestenina punjena raviolima), finanziera (jelo na bazi iznutrica) i glavnih jela s divljači. Sukulencija, mekoća i dubina mirisa olakšavaju kombiniranje s vrlo aromatičnom i začinjenom hranom poput đumbira. Stoga se izvrsno slaže s orijentalnom kuhinjom i pikantnim jelima. Njegova svestranost čini ga kozmopolitskim vinom.
Vrhunska vina Alessandre Piubello
Cantine Sant’Agata, Pro Nobis, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Pijemont, Italija 2015. 92
Vina Mondial od 26 £
Zanosan, širok i intenzivan mirisni raspon. Gust, opipljiv potencijal, dobro uravnotežen u gutljaju. Energičan i raširen taktilni dojam, galopirajuća progresija i dugotrajno, elegantno zatvaranje tamnih začina.
Piće 2019-2023
Alk 14,5%
Ferraris Agricola, Vigna Del Parroco, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Pijemont, Italija 2017. 91
£ 26 Gastro Nicks Ltd
Kompleksni, koralni nos s prepoznatljivim osobinama (ginseng, ruža, dud, duhan i kreda). Dojmljiva dubina teksture koja odzvanja u ustima punim gutljajem, oblikovana u filigranu.
Piće 2019-2025
Alk 15%
Montalbera, Tradicija, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Pijemont, Italija 2017.
91
Vinski podrumi Astrum od 16 £
Mirisne ruže koje se kriju u čaši s odjekom privlačne slatkoće. Latice za drobljenje nepca, arome i delikatnosti zajedno. Čista sočnost, ukusno primamljivo piće.
Piće 2019-2023
Alk 14%
Garrone, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Pijemont, Italija 2017
90
14 funti
Fini, a opet prigušeni, njušni profil: vremenom zapanjen. Gusta, okomita, ukusna usta. Bestežinska snaga, koja emitira svijetlu energiju i uporno se produžava hrskavim plodovima koji otkucavaju ritam.
Piće 2019-2023
Alk 14,5%
Bersano, San Pietro Realto, Ruché di Castagnole Monferrato Docg, Pijemont, Italija 2018.
90
14 funti
Prepoznatljiv sortni talent (ruža, list pelargonije, trešnja) uz začinski ritam. Pulsiranje i razvoj svježih usta na nepcu ukusan je, dinamičan i vitalan. Strelovito i pomalo napeto finale.
Piće 2019-2023
Alk 14,5%
Caldera, prevost, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Pijemont, Italija 2017
89
17 funti
Fina, tipična aromatična fraza (neobičan podsjetnik na korijen ginsenga), upečatljiva cjelovita izražajna prirodnost. Pun karaktera i impresivan na nepcu, razmećući se dinamičnom živahnošću i mekanim finalom.
Piće 2019-2023
Alk 14,5%
Crivelli, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Pijemont, Italija 2017
89
16 funti
Neprimjetan mirisni timbar (pelargonija i šumsko voće na koritu ruža). Očaravajući napitak zahvaljujući energiji, snazi i punoći, blago topli otvor omekšava i zatvara se s blagom gorčinom.
Piće 2019-2023
Alk 14,5%
La Miraja, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Pijemont, Italija 2018
88
12 funti
Potrebno je malo strpljenja da bi se uhvatile začinjene paprene osobine koje emitiraju tipičan miris ruže. Sastavljen, priseban, svjež i dubok gutljaj, ritma kojem daju pomalo pikantni tanini.
Piće 2019-2023
Alk 14%
vikinzi 2. sezona 7. epizoda
Tommaso Bosco, Oltrevalle, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Pijemont, Italija 2017.
87
16 funti
Intenzivan mirisni utjecaj, s primjesama ljubičice, maline, daškom papra. Ozbiljan i dubok gutljaj koji se razvija snažnom elegancijom i taninima koji su prisutni i ukusni.
Piće 2019-2023
Alk 15,5%
Capuzzo Renato, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Pijemont, Italija 2017.
87
14 funti
Odlučno proizveden Ruché koji izražava osobnost grožđa i poziv na njegovo podrijetlo. Izravan i iskren, pozdravlja s bratskim oružjem, kalibrirajućom strukturom i lakoćom.
Piće 2019-2023
Alk 14,5%
