- Naglasci
- Kušani dom
Linda Murphy odabire 10 vrhunskih vina iz berbe California Cabernet 2012 i razgovara s proizvođačima o toj uspješnoj godini.
'2012. je bila izvanredna berba', kaže Chris Carpenter, vinar vrhunske Napa Valley Jackson Family Wines Cabernet sauvignoni , flaširana pod etiketama Cardinale, Lokoya, La Jota i Mount Brave. ‘2011. godine Cab smo nabavili iz samo tri sub-apelacijska naziva Napa Valley. U 2012. godini koristili smo sedam sub-AVA. Planinski vinogradi [na planini Howell, Mount Veeder, Spring Mountain i Diamond Mountain] dobro su se snašli u hladnoj 2011. godini, jer su na kraju vegetacijske sezone dobili više topline. Ali topliji uvjeti 2012. godine dali su nam više mogućnosti [miješanja] iz drugih regija. '
Tim Bell, vinar za vinograd Dry Dry Creek u Sonomi, kaže: ‘2012. je bila blagoslovljeno olakšanje. 2009. bila je prohladna, s kišom u berbi. 2010. i 2011. bile su cool i proizvodile su kabine s biljnim, bordoškim karakterom. 2012. bila je jednostavno lijepa: nije bilo kiše u pogrešno vrijeme i s višim temperaturama koje su eliminirale pretjerane biljne karakteristike. '
kada se sin vraća u gh
- PROČITAJTE: Kalifornijski Cabernet: Vrijeme za ulaganje?
U Paso Robles. Steve Peck, proizvođač crnih vina za J Lohr Vineyards & Winery, ističe da je 2012. bila prva godina četverogodišnje suše u Kaliforniji, koja trenutno ima stanovnike i tvrtke koji racionaliziraju vodu.
chi sezona 3, epizoda 7
'Topli i suhi uvjeti 2012. godine prouzročili su rano izbijanje i rano uveličavanje', kaže on. 'Kao rezultat vidjeli smo veću strukturu tanina u Cabernetu 2012. godine. Bila je to izvrsna berba, iako 2013. ima još tijela s taninom. '
Aron Weinkauf, vinar i voditelj vinograda na imanju Spottswoode u dolini Napa, sažima scenu kalifornijske kabine rekavši: ‘Uskoro slijedi 2011. godina, koja je proizvela prilično suzdržane, aromatično vođene cabernet sauvignone, zrelost 2012. sigurno nije bila izazov. Nastojali smo postići uravnoteženu zrelost koja naglašava gustoću i strukturu berbe, uz očuvanje aromatične svježine i ljepote vina. Činjenica da nije bilo značajnih skokova topline bila je veliki faktor koji nam je pomogao da postignemo taj cilj. '
Dugogodišnja suradnica Decantera, Linda Murphy autorica je časopisa American Wine: The Ultimate Companion s Jancisom Robinsonom MW .
