Sada kada je svaka publikacija o hrani u Americi proglasila svoje savršeno ljetno vino! vrijeme je da se presječe buka na što stvarno radi na pijankama cijelo ljeto. Kada organizirate zabavu na kojoj vino igra glavnu ulogu (poznato i kao sva ona), pomaže slijediti nekoliko jednostavnih pravila:
- Ostavite zbunjujuća imena koja trebaju objašnjenje na miru.
- Razmišljajte izvan ružičaste boje .
- Neka bude jednostavno.
Klasika uvijek dostupna Rioja uklapa se u račun za sve tri i to već stotinama godina. Ako nije pokvaren, nemojte ga popravljati.
Osim što se u španjolskoj regiji koriste američki hrast s mirisom kokosa i skupa vina Gran Reserva, vina iz Rioje imaju povijest ležernih svakodnevnih okupljanja i hrane koja ide uz njih. Od tapasa do gulaša i svega između toga doslovno postoji Rioja. S obje strane Atlantika ova lagana ukusna vina uklanjaju brigu s planiranja zabave i besprijekorno se slažu s jelima od veganskih hamburgera do Branzina ili sočnih odrezaka. I dok Rioja uspijeva proizvesti bijele i rosée dostojne ljeta, crvene su one koje se ističu čak i u troznamenkastim toplinskim valovima.
Španjolci su bili u pravu kada su počeli označavati svoja vina na temelju režima starenja. To znači da svako vino Reserva ili Crianza dobiva sličan tretman starenja u vinariji i to je propisano zakonom. Za ljubitelje pića to znači laku kupnju budući da će sva vina Crianza ili Reserva imati slične karakteristike bez obzira na brendove dostupne u vašoj lokalnoj vinoteci ili supermarketu. Za ljetne proslave svih vrsta vina Crianza pravi su izbor.
Ova crvena se uglavnom proizvode od grožđa Tempranillo i imaju samo 12 mjeseci odležavanja od hrastovine nakon čega slijedi 12 mjeseci u boci prije puštanja u promet. Ovo relativno kratko razdoblje odležavanja znači da su vina lagano obojena okusima hrastovine poput vanilije, kokosa i duhana, ali ipak zadržavaju svoju svježu ukusnu voćnost. Vina su lakša za crvena vina i bliža su crnom pinotu nego teškim vinima punog tijela poput cabernet sauvignona ili zinfandela, tako da njihovo posluživanje po vrućem vremenu nije grijeh. Općenito, upravo ova kombinacija aromatične složenosti i okusa koji se lako pije čini ova vina iznimno raznovrsnim uz hranu.
Povijesno gledano, te kvalitete učinile su Crianzu vinom koje svaki Španjolac voli uz tapase i pinxtose — predjela od 3 zalogaja koja karakteriziraju kuhinju San Sebastiana i gdje je vino Rioja često kamen temeljac. Zapravo, jedno od kultnih imanja u Rioji, Bodegas Beronia, tamo su osnovali gurmani odlučni napraviti vino koje će biti ukusno, ali i fleksibilno uz lokalnu kuhinju. Godine 1973. članovi regionalnog kuharskog kluba (lokalno poznatog kao Txoco klubovi) odlučili su spojiti svoju ljubav prema hrani i vinu osnivanjem imanja u Rioji i tako je rođena jedna od najboljih vinarija u Rioji.
Uz raznolike okuse koji karakteriziraju španjolsku kuhinju poput inćuna, paprike i pečenog mesa, vina Crianza fleksibilan su sretan spoj u svim aspektima. Na svim američkim jelovnicima ova svijetla vina čine istu stvar. Zahvaljujući prirodnoj kiselini Tempranilla i spomenutom brzom procesu odležavanja, vina Crianza nude i osvježavajuću kiselost i čvrste tanine u jednom gutljaju. Uz hranu, elementi sadrže 1-2 puna delicije s laganim jelima (poput ljekovitih račića na žaru) i snage s masnim ili mesnim zalogajima (ima li tko?).
Mirisi i okusi vina Crianza također im pomažu da se stapaju s legendarnim američkim umacima i tehnikama kuhanja. Oštar i slatki BBQ umaci, na primjer, dobro se miješaju s tonovima bobičastog voća vina Crianza. Isto tako smokey rebarca svježa s roštilja dočaravaju tonove hrastovine i arome vina. Čak i uz klasično ljetno jelo od bijelog vina kao što je losos na žaru, ova vina imaju finoću koja se slaže s ribom, a ne nadmašuje je.
Osim toga, vina Rioja Crianza nisu skupa! Svaka dobra vinoteka imat će pri ruci barem jednu Rioju, a vina Crianza lako je prodati, što znači da je u asortimanu dostupna izvrsna boca (ili šest), a često i za nižu cijenu.
Zato dajte ružičastom trendu predah ove sezone i iznesite klasik na sljedećem okupljanju što god bilo na jelovniku.
Probajte:
Bodegas Beronia Crianza 2011 Rioja
Se n glava ili P. Peciña Crianza Bodegas Hermanos Peciñ do Rioje 2011
Rioja Crianza Vina Real Cune Rioja 2011
