Upoznajte najboljeg sommeliera na svijetu 2019 .: Marc Almert- Winestealssd.com

Pobjednik Marc Almert (u sredini). Zasluge: Jean Bernard

Naglasci
Vijesti Početna

Almert iz Njemačke ima 16 godina^thpobjednik najboljeg svjetskog natjecanja sommeliera otkako je događaj osnovan 1969. Također je jedan od najmlađih koji je osvojio nagradu, sa samo 27 godina.

Izašao je na prvo mjesto u polju od 66 kandidata iz 63 zemlje tijekom intenzivne serije testova u belgijskom Antwerpenu, koji je prošlog tjedna bio domaćin posljednjih rundi natjecanja.

Nina Jensen iz Danske bila je druga, dok je Raimonds Tomsons iz Latvije treći.

Sva trojica natjecali su se jedni protiv drugih u velikom finalu, nakon što su već izašli iz skupine od 19 polufinalista pred živom publikom.

Almert je rekao da mu je studiranje kazališta u školi, kao i vježbanje tehnika disanja prije izlaska na pozornicu, pomoglo da savlada živce kad slijepo kuša pod vremenskim pritiskom.

'Stalno im bacamo sve teže i teže testove'

Andres Rosberg, predsjednik Međunarodne asocijacije sommeliera (ASI), pohvalio je vještinu i žilavost natjecatelja u svijetu vina koji se uvijek mijenja, a koji su zahtijevali znanje o novim sortama grožđa i vinogradarskim regijama.

'Stalno im bacamo sve teže i teže testove, a oni i dalje nevjerojatno dobro reagiraju, prolazeći kroz testove kao da su ništa', rekao je.

ASI je organizirao ovogodišnje finale u suradnji s belgijskim nacionalnim udruženjem sommeliera.

Kako se odigralo finale

Kandidati se ocjenjuju u tri glavna područja, s približno jednakim ponderima:

besramna sezona 9, epizoda 6

Servis
Kušanje
Teorija

Ali Rosberg je rekao da će se također procijeniti stav i jezik.

Sedam testova u finalu bilo je mješavina usluge, slijepih degustacija, teorije i spajanja hrane i vina.

To je uključivalo:

Poslužujući Klein Constantia, Vin de Constance s kockicama leda
Pretakanje boce Vega Sicilije
Slijepog okusa 10 žestica
Predlaganje parenja vina s jelovnikom u roku od jedne minute nakon gledanja

Čini se da su se natjecatelji najviše zabavili sa zadatkom koji je od njih zahtijevao da imenuju dominantnu sortu grožđa za 24 vina, nakon što su vidjeli samo ime vina i njegovog proizvođača.

'Nikad ne znate kako ide kad ste u zadatku'

Almert je rekao da su mu teorijski test i slijepo kušanje alkoholnih pića bili najteži dijelovi natjecanja.

'Vrlo je teško ostati usredotočen, koncentrirati se na nos i nepce i ispravno ih prepoznati', rekao je. 'Ovo je tako visoka razina da nikad ne znate kako to ide kad ste u zadatku.'

Trećeplasirani Raimonds Tomsons rekao je da je pritisak najteži dio u ukupnom poretku.

‘Ali predstavljati malu zemlju poput Latvije i biti među prva tri i dalje je ogromno postignuće. Jako sam počašćen i sretan ’, rekao je.

tajni šef sezona 5 epizoda 7

Drugoplasirana Nina Jensen morala se suočiti sa nesretnim trenutkom na pozornici kada joj je tonski tehničar slučajno pokucao naočale koje su joj letjele iz ruku.

'Bio sam izuzetno uzrujan, stvarno sam počeo postati nervozan, ali razmišljao sam da moram nastaviti dok mi ne kažu da to ne činim', rekao je Jensen, koji je u ugostiteljstvu počeo raditi tek 2012., a s vinom točnije 2015. godine.

‘Oni su suci, oni moraju odlučiti što je pošteno. Tako da sam se samo pokušavao usredotočiti. '

Kontrolirano kretanje

Eric Zwiebel MS, kandidat za 2019. godinu koji predstavlja Veliku Britaniju u Antwerpenu, rekao je da se kao dio svoje pripreme služio sofrologijom i Aleksandrovom tehnikom.

Aleksandrova tehnika uključuje poboljšanje pokreta i držanja tijela svjesnijim svojih navika.

max parker isabella jane cruise

'Većina ljudi koji koriste Aleksanderovu tehniku su glazbenici i glumci', rekao je Zwiebel.

‘Dobar je način da primijetite kako hodate, kako se nositi sa stvarima i kako biti malo slobodniji svojim gestama. Da budete malo više sami. '

Na konferenciji za tisak nakon natjecanja, primijećeno je da ASI i struka sommeliera općenito primaju mlađu generaciju novi val sommeliera iz više zemalja, uključujući više žena.

'Svi smo bili vrlo sretni kad smo vidjeli tako veliko širenje na svim kontinentima i sretni smo kad smo vidjeli kako se žene probijaju [do posljednja tri]', rekao je Almert. ‘To pokazuje da profesija postaje sve dinamičnija.’

Počast pokojnima Gerard Basset OBE MW MS

U svom uvodu u finale, Rosberg je dirljivo odao počast pokojnom Gerardu Bassetu OBE MW MS, prethodnom pobjedniku natjecanja. Basset je također bio Predsjedavajući Decanter World Wine Awards .

Rosberg je najavio stvaranje nagrade Gerard Basset za životno djelo u njegovu čast, koja će biti uručena sommelieru koji utječe na industriju kao način da nastavi svoje nasljeđe, i zahvalio mu na svemu što je učinio za tu profesiju.

Montaža Chris Mercer. Izvještavanje Natalie Earl iz Antwerpena.