Najstarija vinska regija Languedoca u povijesti bi u pogledu kvalitete mogla biti minsko polje. Danas ljubitelji vina mogu kupiti Saint-Chinian s daleko manje strepnje.
Tradicionalno poznata po svojim vrijednim rustikalnim crvenim mješavinama, ovo središte jezgra Languedoca stvara novu reputaciju za kvalitetu i sjajne terirore.
