- Kušani dom
Niste ljubitelj Pinotagea? Tim Atkin MW objašnjava zašto biste mu trebali pružiti još jednu priliku i bira nekoliko vina da se predomisli ...
Amy Wislocki, glavna urednica, kaže: Jednostavno ne razumijem privlačnost prema ovoj neugodnoj sorti. Kako zaboga Pinotaža postati crveno s potpisom Južne Afrike? Za mene mu nedostaje elegancije, svježine i obično osjećaja terroira - a prečesto ima neprivlačne lakirane, sintetičke arome. Krenut ću ravno Crni pinot preko ovog bilo kojeg dana.
sezona 6 epizoda 32 plesne mame
-
Noviji sadržaj: Pet vina Pinotage izabrano od Decanterovog degustacijskog tima
Tim Atkin MW, nagrađivani vinski pisac i vodeći komentator južnoafričkih vina, odgovara:
Profesor Abraham Perold, čovjek koji je izmislio Pinotaža , nikada nije probao vino napravljeno od njegove vlastite kreacije. Biljke, uzgojene iz četiri sjemena u njegovom vrtu, dr. Charles Niehaus, mladi predavač na Sveučilištu u Stellenboschu, spasio je od zaborava, kad je Perold otišao u zadrugu KWV 1927. Tek 1941., godine Peroldove smrti, da je prva Pinotage vinificirana na Elsenburg Agricultural College. Tako malim granicama grožđe je preživjelo.
Znam što mislite. Da je Perold isprobao Pinotage, izvukao bi cijelu parcelu i spasio svijet od ovog toliko zlonamjernog prijelaza Cinsault i crni pinot. Činjenica da se Pinotage jedva uzgaja izvan Rta potvrđuje ono što mnogi ljudi misle: sorta nije do tanka. Čak i u Južnoj Africi dijeli mišljenje. Za svakog vinara koji ga smatra USP-om jednako je toliko onih koji misle da je to u najboljem slučaju sorta drugog odjeljenja.
Što Pinotaža ima okus
Glavna optužba protiv Pinotagea je da miriše na amil ili izoamil acetat, inače poznat kao sredstvo za uklanjanje laka za nokte - ili na bananu ako ste pristojniji. Svakako je istina da je Pinotage prepoznatljiv: samo 10% može imati izražen utjecaj na mješavinu Cape red - ali kemijska nota s godinama nestaje. Zapravo, razgovarajte sa stručnjakom za Pinotage, poput Beyers Trutera iz Beyerskloofa, i on će vam reći da je to znak lošeg vinarstva, a ne svojstvena karakteristika.
Mislim da je Pinotage sposoban stvoriti vrlo ukusna vina, pogotovo ako su vinova loza stara i s njom se postupa pažljivo. Nikad ne zaboravite da je jedan od njegovih roditelja temperamentni, mršavi pinot crni. Štoviše, može se izrađivati u raznim stilovima, od laganog i sočnog do koncentriranog, sposobnog za život i dubokog. Dovoljno je probati, recimo, Frankenstein Pinotage Radforda Dalea zajedno s onim iz Frama, Scalija, Spioenkopa, Kaapzichta, Beyerskloofa ili Delheima. Tko kaže da je ovo predvidljivo grožđe?
Postoji dobar razlog što je Pinotage treća najviše zasađena crvena sorta u Južnoj Africi nakon Cabernet sauvignon i Syrah , sa 7,4% od 99.463 hektara u zemlji: dobro je prilagođen podneblju rta, a proizvodi vrlo dobre crvene boje u regijama raznolikim poput Franschooeka, Elgina, planine Citrusdal, Paarl, Voor Paardeberg, Swartland i Stellenbosch.
Može li se stvoriti izvrsna vina? Mislim da može, iako bi se takva tvrdnja u velikoj mjeri temeljila na postignućima jednog čovjeka, Abriea Beeslaara, koji proizvodi vina u Kanonkopu i pod vlastitom istoimenom etiketom. Kanonkop's Black Label Pinotage jedno je od najboljih vina u Južnoj Africi - ne samo najbolje Pinotage - s cijenom koja to dokazuje. S druge strane, Beeslaar, prvi put napravljen tek 2012. godine, još uvijek je smiješno jeftin za ono što jest.
susan na dane našeg života
-
Objavljen najskuplji Pinotage
Volim zamišljati lice profesora Perolda, prožeto ponosom i zadovoljstvom, dok u zagrobnom životu kuša bocu ovog vina. Gotovo stoljeće nakon što je posadio ta četiri sjemena, Pinotage cvjeta.
